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mercredi 25 septembre 2013

Paupiettes de Porc au Riz


Les paupiettes peuvent-être cuites à la cocotte mais également au four. Petit problème, généralement au four, elles ont tendances à se dessécher si vous ne prenez par garde à les arroser régulièrement. Je vous propose donc cette recette rapide et facile à réaliser avec ces paupiettes cuites façon tomates farcies. La recette ci-dessous est donnée pour 6 personnes. Le plat et son accompagnement (le riz) vont cuir en même temps, le jus de la viande va savamment se mélanger au riz et le parfumer.


Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 40 minutes

Ingrédients
  • 6 belles paupiettes de porc
  • 3 verres à moutarde de riz
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (ou 2 branches de thym)
  • 2 feuilles de laurier sauce
  • de Huile d'olives
  • Poivre et Sel
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • de l'eau

Ustensiles
  • 1 plat à gratin suffisamment grand pour accueillir les paupiettes, le riz, les tomates et l'oignon

C'est parti
  • Préchauffé votre four à 200°C avant de commencer.
  • Rincer le riz.
  • Placer les paupiettes dans le plat uniformément réparties.
  • Couper les tomates en quartier et les déposer également dans le plat de la même façon.
  • Coupe l'oignon en quartier et déposer le, lui aussi, dans le plat toujours sur le même principe.
  • Ajouter le riz, toujours de façon uniforme.

Ensuite :
  • Arroser généreusement d'huile d'olives tout le plat.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter les herbes de Provence et les feuilles de laurier.

Pour finir :
  • Verser l'eau dans le plat jusqu'à recouvrir le riz.
  • Enfourner et faire cuire 40 min à 200°C tout en veillant à régulièrement remettre un peu d'eau pour permettre la cuisson du riz.

Régalez-vous !

mercredi 18 septembre 2013

Tarte aux pommes "classique"


Bonjour et bienvenue pour cette nouvelle recette de tarte aux pommes que je vous propose en variante de ma Tarte aux Pommes façon Grand Mère. Cette recette est une nouvelle fois très rapide et facile à préparer, vous pouvez déguster votre tarte aux pommes froides ou légèrement tiède.

Temps
  • Préparation : 10 minutes (le plus long va être de peler les pommes et de les couper)
  • Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients
  • 1 fond de tarte brisée ou sablée (pour ma part, je préfère sablée mais c'est une question de goût)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
  • 2 à 3 pommes (en fonction de la grosseur de celles-ci)
  • 300gr environ de compote de pomme
  • du beurre

Ustensiles
  • 1 plat à tartes

C'est parti
  • Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.

Ensuite :
  • Dérouler la patte sablée dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
  • Étaler la compote de pomme sur le fond de façon uniforme
  • Peler et couper les pommes en tranches et les placer dans le plat.
  • Saupoudrer avec le sucre.
  • Déposer 3 noisettes de beurre.

Pour finir :
  • Enfourner et faire cuire 20/25 min à 180°C.

Régalez-vous !

mercredi 11 septembre 2013

Quiche au poulet à la Réunionnaise


Envie d'un peu d'exotisme dans vos quiches ? Je propose aujourd'hui cette recette de quiche au poulet à la réunionnaise facile et rapide à préparer que vous pourrez déguster en entrée ou en plat en l'accompagnant d'une petite salade.

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Ingrédients
  • 1 fond de tarte brisée
  • 150gr d'émincé de poulet grillé (généralement vendu en barquette de 2 fois 75gr)
  • 4 œufs
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 150gr d'emmental râpé
  • Poivre
  • Sel
  • Muscade
  • 1 cuillère à café de curcuma

Ustensiles
  • 1 plat à tarte
  • 1 saladier
  • 1 fouet

C'est parti
  1. Dérouler la patte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
  2. Y déposer des petits morceaux de poulet.
  3. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
  4. Y ajouter la crème fraiche; battre.
  5. Y ajouter une pincé de poivre, de sel et de muscade; battre.
  6. Y ajouter le persil; battre.
  7. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :
  • Verser le contenu du saladier sur les morceaux de poulet.
  • Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Régalez-vous !

mercredi 4 septembre 2013

Flammekueche au Chorizo


Devant le succès que rencontre mes Flammekueche (Flammekueche à la Saucisse de Francfort et Moutarde, Flammekueche traditionnelle ou encore Flammekueche au Saumon Fumé), je vous propose une nouvelle version de cette fameuse tarte avec cette Flammekueche au Chorizo. Préférez du Chorizo Iberico en fines tranches plutôt que le classique pour réaliser cette tarte.

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 à 10 minutes
Ingrédients
  • 1 patte à pizza (préférer une patte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 100gr de Chorizon
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel
Ustensiles
  • 1 casserole
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 passoire
C'est parti
  • Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
  • Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.
Pendant ce temps :
  • Peler et émincer les oignons.
  • Dérouler la patte à pizza sur la plaque de cuisson.
  • Étaler la crème fraiche sur la patte.
  • Saupoudrer le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.
Ensuite :

  • Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
  • Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
  • Répartir les oignons et les tranches de chorizo (vous pouvez les déchiqueter) sur le dessus de la tarte.
  • Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 à 10 minutes en mode grille si possible.
Régalez-vous !