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mercredi 26 février 2014

Flammekueche au Bacon


Voilà bien longtemps que je n'avais pas mis en ligne une recette de Flammekueche. Aujourd'hui, je vous propose la Flammekueche au Bacon, une recette rapide et facile à préparer.

Temps

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
 
Ingrédients
  • 1 patte à pizza (préférer une patte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 10 tranches de bacon
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel
Ustensiles
  • 1 casserole
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 passoire
C'est parti
  1. Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
  2. Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.
Pendant ce temps :
  1. Peler et émincer les oignons.
  2. Couper le bacon en lamelles.
  3. Dérouler la patte à pizza sur la plaque de cuisson
  4. Étaler la crème fraiche sur la patte.
  5. Saupoudrer avec le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.
Ensuite :
  1. Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
  2. Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
  3. Répartir les oignons et les lamelles de bacon sur le dessus de la tarte.
  4. Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 minutes.

Régalez-vous !

mercredi 19 février 2014

Filet Mignon aux Pommes et au Cidre


Bonjour et bienvenue pour une nouvelle recette sur Cuisinez Facile. Aujourd'hui, je vous propose une recette, dirons-nous, du "dimanche midi" en famille ou alors du "samedi soir" entre amis. Une nouvelle fois, cette recette est très facile à mettre en œuvre, tout se joue du la cuisson, donc très peu de préparation au final. A servir avec du riz par exemple.

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 1 heure

Ingrédients
  • 300gr de filet mignon
  • 35cl de cidre
  • 200gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 pomme
  • 15gr de beurre
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • Poivre

Ustensiles
  • 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse
  • 1 plat à rebords
  • 1 poêle

C'est parti
  1. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisant à eux-mêmes.
  2. Une fois dorés, ajouter le cidre et le sucre; mélanger et laisser réduire de moitié.
Pendant de temps :
  1. Faire fondre 10gr de beurre dans la cocotte.
  2. Placer le filet mignon dans la cocotte afin de le faire dorer de chaque côté.
Ensuite :
  1. Une fois le filet mignon doré, et le mélange lardons, cidre et sucre réduit de moitié, ajouter dans la cocotte le mélange et poivrer.
  2. Laisser cuire 25 minutes en retournant régulièrement le filet mignon.
  3. Eplucher la pomme et la couper en tranches.
  4. Mettre 5gr de beurre à fondre dans la poêle (celle qui a servi à faire cuire les lardons, ne pas la laver).
  5. Une fois le beurre fondu, mettre à dorer les tranches de pomme.
Enfin :
  1. Une fois cuit, retirer le filet mignon; le découper en tranches et le placer dans le plat.
  2. Ajouter par dessus les tranches de pomme cuites.
  3. Ajouter la crème fraiche dans la cocotte; mélanger et laisser cuire à feu très doux 5 minutes.
  4. Verser le tout sur les tranches de filet mignon.
  5. Saupoudrer de persil haché et servir.


Régalez-vous !

mercredi 12 février 2014

La Tartiflette


L'hiver est là. Il fait froid. Il est temps de manger un bon plat de saison ! Et quoi de meilleure qu'une bonne tartiflette à déguster en famille ou entre amis ? La tartiflette c'est ma recette, je la tiens de ma tante. J'ai appris avec le temps et l'expérience à maîtriser ce plat et à la modifier afin de m'accaparer sa recette. Et lorsque je propose à mes amis de venir en manger une, ils s'empressent de venir frapper à ma porte. 

Comme vous allez le constater, la recette de la tartiflette est très facile à réaliser, alors faites vous plaisir et oubliez la morosité de l'hiver. Je vous conseille de prendre un reblochon fermier dans la mesure du possible et de surtout oublier les fromages que l'on trouve en supermarché soit disant pour la tartiflette. La tartiflette se fait avec du reblochon ! 

Je vous donne la recette pour 4 à 6 personnes. Si vous avez des gros mangeurs, comptez 4 personnes, sinon vous pourrez manger aisément à 6. Vous pouvez déguster votre tartiflette une fois le reblochon fondu dans la sauteuse mais je préfère la passer 5 minutes au four (en position grill), pour la faire dorer un peu. A déguster avec une salade verte et un Apremont bien frais.

Temps

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 60 minutes

Ingrédients

  • 12 pommes de terre moyenne (éviter les pommes de terre pour la purée)
  • 1 bel oignon
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 200gr de lardons (fumés c'est meilleur) - préférez des allumettes de lardon
  • 2cl de vin blanc sec
  • 1 reblochon (fermier, j'insiste)
  • du gros sel

Ustensiles

  • 1 sauteuse
  • 1 plat à gratin
  • 1 grosse casserole d'eau froide

C'est parti

  1. Eplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans la casserole d'eau froide. Y ajouter préalablement une cuillère à soupe de gros sel.
Ensuite
  1. Une fois la cuisson des pommes de terre bien avancée (comptez entre 30 et 45 minutes en fonction de la race de la pomme de terre), mettre les lardons à cuire dans la sauteuse à feu doux. Ne pas ajouter de graisse car les lardons se suffisant à eux-mêmes.
  2. Pendant ce temps, émincer l'oignon. Je le coupe généralement en tous petits morceaux (5x5 mm) car tout le monde n'aime pas les oignons et encore moins les enfants. Avec cette taille, ils se fondent parfaitement dans le "décor".
  3. Une fois que les lardons commencent à dorer très légèrement, ajouter l'oignon.
  4. Une fois que les morceaux d'oignon deviennent translucides, ajouter le vin blanc.
  5. Laisser réduire un peu (comprendre laisser le vin blanc s'évaporer un peu).
  6. Pendant ce temps, égouter les pommes de terre et les couper en rondelles.
  7. Les ajouter aux lardons et oignon; mélanger.
  8. Ajouter la crème fraiche; mélanger.
  9. Découper le reblochon en morceaux et le mettre dans la sauteuse; mélanger.
  10. Faire cuire le tout à feu très doux tout en mélangeant pour faire bien fondre le reblochon.
  11. Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer une dizaine de minutes sur la position grill.
Enfin
  1. Une fois le reblochon fondu, mettre le tout dans le plat à gratin.
  2. Mettre au four, toujours sur la position grill et laisser dorer 5 minutes. 


Régalez-vous !

mercredi 5 février 2014

Cookies au chocolat blanc


Aujourd'hui, je vous emmène de l'autre côté de l'Atlantique et vous invite à savourez ma délicieuse recette de cookies au chocolat blanc. Comme vous allez le constater, les cookies sont très faciles et rapides à préparer. À déguster avec un verre de lait ou un bon gros milkshake !
 
Temps

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : entre 5 et 10 minutes

Ingrédients
  • 85gr de beurre
  • 85gr de sucre (de canne de préférence)
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150gr de farine
  • 1 tablette de chocolat blanc (soit environ 100gr)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure

Ustensiles
  • 2 saladiers
  • 1 plaque de cuisson
  • du papier cuisson
  • 1 fouet
  • 1 casserole
  • 1 cuillère à soupe
C'est parti
  1. Mettre le beurre à fondre dans la casserole.
  2. Casser le chocolat en petit morceau (si besoin aidez-vous d'un mixeur, cependant veillez à ne pas transformer la tablette en poudre :D ).
  3. Mélanger le sucre, le sucre vanillé et l’œuf dans le premier saladier.
  4. Ajouter le beurre une fois fondu; mélanger.
Ensuite
  1. Dans le second saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et les petits morceaux de chocolat.
  2. Ajouter le contenu du premier saladier dans le second et mélanger le tout.
Enfin
  1. Prendre la pâte ainsi obtenu et en faire des boulettes (pour vous aider dans la quantité de pâte à utiliser, servez-vous de la cuillère à soupe).
  2. Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque de cuisson.
  3. Écraser les petites boulettes dessus en prenant soin de laisser de la place entre chaque cookie car durant la cuisson ils vont un peu s'étaler, il faut éviter qu'ils se collent les uns aux autres).
  4. Enfourner au four entre 5 et 10 minutes à 180°C.


Régalez-vous !