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jeudi 12 juin 2014

Gratin de Choux-Fleur et Papates Douces / Gratin of Cauliflower and Sweet Potatoes


Bonjour à toutes et à tous, avec un peu de retard je vous présente cette nouvelle recette d'accompagnement. Nous allons marié le choux-fleur dans ce gratin avec la patate douce. Pour ceux qui connaissent pas la patata douce, il s'agit d'un convolvulacée qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales (autrement dit, c'est un légume que l'on rencontre en Martinique et en Guadeloupe par exemple) et qui est très sucré, s'alliant donc parfaitement avec le choux-fleur.

Hi everybody and with few late, this is my new recipe for this week. Today, we mix the Cauliflower with the Sweet Potatoes into a gratin. Sweet Potaoes is a vegetable that we can find in tropical and subtropical areas. This vegetable is very sweet and it's the Cauliflower's perfect friend.

Temps / Time


  • Préparation/Preparation : 10 minutes
  • Cuisson/Baking : 30/35 heures minutes

Ingrédients / Ingredients
  • 500gr de choux-fleur / 500gr cauliflower 
  • 1 patate douce de bonne taille / good sized sweet potato
  • 40cl de béchamel / 40cl béchamel sauce
  • 50cl de lait / 50cl milk
  • Noix de muscade rappée / Grated nutmeg
  • Sel / Salt 
  • Poivre / Pepper

Ustensiles / Utensils
  • 1 plat à gratin / 1 baking dish

C'est parti / Let's go
  1. Couper le choux-fleur en morceaux / Cut cauliflower into pieces;
  2. Couper la patate douce en morceaux / Cut sweet potato into pieces;
  3. Mettre les morceaux dans le plat à gratin et les mélanger / Put pieces into baking dish and mix; 
  4. Recouvrir avec la béchamel / Cover with béchamel sauce;
  5. Ajouter la noix de muscade rappée / Add grated nutmeg;
  6. Ajouter le sel et le poivre / Add salt and pepper;
  7. Ajouter l'emmental rappé / Add grated swiss cheese;
  8. Ajouter le lait / Add milk.

Enfin / To finish
  1. Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes / Bake for 30 to 35 minutes.

Régalez-vous / Enjoy!

 
Mettre les morceaux dans le plat à gratin et les mélanger / Put pieces into baking dish and mix


Recouvrir avec la béchamel / Cover with béchamel sauce;

Ajouter l'emmental rappé / Add grated swiss cheese;

Ajouter le lait / Add milk

mercredi 4 juin 2014

Tomates farcies / Stuffed tomatoes



Voici une recette très facile à préparer d'un plat que l'on trouve chez son traiteur ou encore aujourd'hui en surgelé, il s'agit des tomates farcies. L'été approche gentiment et les jardins seront bientôt remplis de tomates, ce sera donc bien évidemment le moment d'en profiter.

The stuffed tomatoes are a very easy recipe to prepare. The summer will come in few days and there will be lot of tomatoes in the gardens. Enjoy it !


Temps / Time

  • Préparation/Preparation : 15 minutes
  • Cuisson/Baking : 30/35 heures minutes

Ingrédients / Ingredients
  • 4 belles tomates / 4 good sized tomatoes
  • 250gr de chaire à saucisse / 250gr forcemeat
  • 1 cuillère à soupe de persil haché /  1 tablespoon chopped parsley
  • 1 gousse d'ail hachée / 1 clove of minced garlic
  • Sel / Salt 
  • Poivre / Pepper
  • Beurre / Butter

Ustensiles / Utensils
  • 1 saladier / 1 bowl
  • 1 plat à gratin / 1 baking dish

C'est parti / Let's go
  1. Couper le dessus de la tomate / Cut the top of the tomato
  2. Couper un tout petit peu le dessous de la tomate (cette opération permet à la tomate de bien tenir dans le plat) / Cut a little below the tomato (with this operation ).
  3. Retirer la chair à l'intérieur de la tomate (vous pouvez garder la chair pour une soupe par exemple) / Remove the tomatoes flesh (for exemple, you can keep it for made a soup).
  4. Mettre la chair à saucisse, le persil, la gousse d'ail, du sel et du poivre dans le bol; mélanger / Put forcemeat, parsley, garlic, salt and pepper in the bowl; mix.
  5. Remplir les tomates avec le mélange / Fill tomatoes with this mixture.
  6. Mettre une noisette de beurre sur le dessus de la tomate / Put butter on the top of tomatoes

Enfin / To finish
  1. Mettre les tomates dans le plat à gratin / Put tomatoes on the baking dish.
  2. Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes / Bake for 30 to 35 minutes.

Régalez-vous ! / Envoy!
Couper le dessus de la tomate / Cut the top of the tomato

Couper un tout petit peu le dessous de la tomate  / Cut a little below the tomato

Retirer la chair à l'intérieur de la tomate / Remove the tomatoes flesh

Mettre la chair à saucisse, le persil, la gousse d'ail, du sel et du poivre dans le bol  / Put forcemeat, parsley, garlic, salt and pepper in the bowl

Mélanger / Mix
 
  1. Remplir les tomates avec le mélange / Fill tomatoes with this mixture.