Poulet à la Guiness et à la Moutarde à l'Ancienne / Chicken cooked with Guiness Beer and grain mustard

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue pour une nouvelle recette facile et rapide à préparer sur Cuisinez Facile. Aujourd'hui, je vous propose une recette qui sent bon l'Irlande avec ce Poulet à la bière et à la moutarde à l'ancienne. Je vous conseille d'accompagner ce plat avec des pommes de terre sautées et des haricots rouges.

Hello Ladies et Gentlemen and welcome to Easy Cooking  for a new easy and quick recipe. Today, I propose you a Irish recipe with this chicken cooked with Guiness beer and grain mustard. I suggest you to serve this dish with fried potatoes and red beans.

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 30 minutes
• Cuisson/Baking : 1 heure

Ingrédients / Ingredients

• 4 blancs de poulet / 4 chicken breasts
• 2 belles échalotes / 2 medium shallots
• 250g de champignons de Paris (frais de préférence) / 250g Paris mushrooms (fresh is better)
• 1/2 litre de bière Guiness / 1/2 liter Guiness beer
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne / 2 tablespoon grain mustard
• 20cl de crème fraîche épaisse/ 20cl heavy cream
• Sel et Poivre / Salt and Pepper
• Huile d'olives / Olive oil
• 1 cuillère à soupe de persil haché / 1 tablespoon chopped parsley

Ustensiles / Ustensils

• 1 cocotte (ou à défaut 1 sauteuse) / 1 casserole
• 1 assiette / 1 plate

C'est parti / Let's go

1. Mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olives à chauffer dans la cocotte / Put 4 tablespoon of olive oil in the casserole to heat.
2. Couper les blancs de poulet en morceaux / Cut the chicken into pieces.
3. Peler et hacher les échalotes / Peel and chop the shallots.
4. Nettoyer, peler et couper les champignons en 4 / Clean, peel and cut the mushrooms into 4 pieces.

 Ensuite / After :

1. Mettre les morceaux de poulet dans la sauteuse afin de les faire dorer 5 minutes à feu moyen / Put the chicken pieces into the casserole to brown them over medium heat 5 minutes.
2. Une fois dorés, les enlever de la cocotte et les mettre dans l'assiette / Remove chicken pieces from the casserole and put them into the plate.
3. Si besoin, remettre 2 cuillères d'huile d'olives supplémentaire dans la sauteuse / If it's necessary, add 2 tablespoon olive oil.
4. Mettre l'échalote et la faire blanchir 2 minutes à feu doux / Put the shallots to cook for 2 minutes over low heat.
5. Ajouter les champignons et les faire cuire 5 minutes toujours à feu doux / Add mushrooms to cook for 5 minutes over low heat.
6. Ajouter les morceaux de poulet / Add chicken pieces.
7. Verser la bière et laisser mijoter le tout toujours à feu doux pendant 30 minutes / Add beer and still simmer over low heat for 30 minutes.

Enfin / To finish :

1. Enlever les champignons et les morceaux de poulet et les mettre à nouveau dans l'assiette / Remove chicken pieces and mushrooms from the casserole and put them into plate.
2. Augmenter le feu afin de réduire le jus de cuisson, pendant 5 minutes / Increase the heat to reduce the cooking juice for 5 minutes.
3. De nouveau à feu doux, ajouter la crème fraîche; remuer / Add heavy cream and mix over low heat. 
4. Ajouter la moutarde; remuer / Add mustard and mix.
5. Remettre les champignons et le poulet dans la cocote et laisser mijoter encore 5 minutes en couvrant / Add chicken pieces/mushrooms and simmer 5 minutes covering.
6. Saler et poivrer à votre goût / Add salt and pepper as you like. 
7. Avant de servir, saupoudrer de persil haché / Before serving, sprinkle with chopped parsley.

Régalez-vous ! / Enjoy!

Poulet à la bière

Aujourd'hui je vous propose une recette du Nord de la France, région où j'ai des racines familiales. Il s'agit d'un plat en sauce riche en saveurs. Plus il est mijoté et meilleur il est. La recette est donnée pour 4 personnes. Pour une fois, ce n'est pas une recette rapide mais elle reste simple et conviendra parfaitement si le plat est préparé la veille pour le lendemain ou pour un repas le dimanche midi. Des frites accompagnent très bien ce plat tout comme une bière bien fraîche.

Temps

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 1 heure 20

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 2 belles échalotes
• 250g de champignons de Paris (fraîs de préférence)
• 10g de farine
• 5cl de Picon
• 1/2 litre de bière brune (je vous recommande la bière brune O'Nelly'S que vous pouvez trouver chez Leader Price)
• 20cl de crème fraîche épaisse
• Sel et Poivre
• Huile d'olives

Ustensiles

• 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse
• 1 assiette

C'est parti 

1. Mettre 4 cuillères d'huile d'olives à chauffer dans la sauteuse.
2. Couper les blancs de poulet en morceaux et les fariner. 
3. Peler et émincer les échalotes.
4. Nettoyer, peler et couper les champignons en 4.

 Ensuite :

1. Mettre les morceaux de poulet dans la sauteuse afin de les faire dorer 5 minutes à feu moyen.
2. Une fois dorés, les enlever de la cocotte et les mettre dans l'assiette (en cuisine nous appelons ça réserver)
3. Mettre 2 cuillères d'huile d'olives supplémentaire dans la sauteuse.
4. Mettre l'échalote et la faire blanchir 2 minutes à feu doux.
5. Ajouter les champignons et les faire cuire 5 minutes toujours à feu doux.
6. Ajouter les morceaux de poulet.
7. Verser le Picon.
8. Verser la bière et laisser mijoter le tout toujours à feu doux pendant 1 heure.

Enfin :

1. Enlever les champignons et les morceaux de poulet et les mettre à nouveau dans l'assiette.
2. Augmenter le feu afin de réduire le jus de cuisson, pendant 5 minutes.
3. De nouveau à feu doux, ajouter la crème fraîche; remuer.
4. Remettre les champignons et le poulet dans la cocote et laisser mijoter encore 5 minutes en couvrant. 
5. Saler et poivrer à votre goût.

Il n'y a plus qu'à servir, bon appétit !