Rillettes de Poulet au Chorizo / Chicken Rillettes with Chorizo

C'est l'été, il fait beau, il fait chaud, quoi de meilleur qu'un apéritif entre amis ou tout simplement en famille ? Je vous propose cette recette de rillettes au poulet et au chorizo qui ravira vos convives. Elle a été mise au point avec mon ami Flavien.

It's summer, it's nice, it's hot, what's better than a drink with friends or just family? I propose this recipe for rillettes chicken and chorizo that will delight your guests. It was developed with my friend Flavien.

Temps / Time

• Préparation / Preparation : 10 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 250 gr de blancs de poulet cuits / 250g cooked chicken breasts
• 80 gr de chorizo / 80g chorizo
• 150 gr de fromage frais ail et fines herbes / 150g cream cheese with garlic and herbs
• 1 petit poivron / 1 small bell pepper
• des brins de cibouette / strands cibouette
• sel et poivre / salt and pepper

Ustensiles / Utensils

• 1 hacheur / 1  chopper
• 1 saladier / 1 bowl
• 1 bol / 1 small bowl

C'est parti / Let's go

• Hacher les blancs de poulet puis les mettre dans le saladier / Chop the chicken breasts and put them in the salad bowl
• Hacher le chorizo et l'ajouter dans le saladier / Chop the chorizo and add to the bowl
• Ajouter le fromage frais / Add the cream cheese
• Hacher le poivron et l'ajouter dans le saladier / Chop the bell pepper and add to the bowl
• Hacher la ciboulette et l'ajouter dans le saladier / Chop the chives and add to the bowl
• Saler et poivrer selon votre convenance / Add salt and poivon your convenience
• Mélanger le tout / Mix everything

Pour finir / To finish

• Une fois correctement mélanger; servir dans un bol / Once everything is properly mixed; serve in the small bowl

Régalez-vous ! / Envoy!

Hacher les blancs de poulet puis les mettre dans le saladier / Chop the chicken breasts and put them in the salad bowl

Hacher le chorizo et l'ajouter dans le saladier / Chop the chorizo and add to the bowl

Ajouter le fromage frais / Add the cream cheese

Hacher le poivron et l'ajouter dans le saladier / Chop the peppers and add to the bowl

Hacher la ciboulette et l'ajouter dans le saladier / Chop the chives and add to the bowl

Saler et poivon selon votre convenance / Add salt and poivon your convenience

Petits Cakes au Chorizo, Tomates Séchées et Chèvre / Small Cakes with Chorizo, Dried Tomatoes and Goat Cheese

L'été est une période propice à user (et abuser) des apéros (toujours avec modération bien-sûr). Je vous propose donc aujourd'hui cette recette de petits cakes au Chorizo et Tomate séchées, relevée au Chèvre. Si vous avez la possibilité, laissez la buche de chèvre séchée quelques jours afin d'en renforcer le goût.

Summer is the better time to meet his friends and taste small cakes with a good californian wine. Today, I propose you a receipe of cakes with these small cakes with Chorizo and dried tomatoes, and goat cheese for a better taste.
Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 30 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 3 œufs / 3 eggs
• 250g de farine de blé / 250g of wheat flour
• 10cl de lait / 10cl of milk
• 10cl d'huile d'olive / 10cl of olive oil
• 1 sachet de levure chimique / 1 sachet of baking powder
• Sel et poivre / Salt and Pepper
• 100gr de buche de chèvre / 100gr goat log cheese
• 100gr de chorizo / 100gr chorizo
• 150gr de tomates séchées à l'huile / 150gr dried tomatoes in oil

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 moule à petits cakes / 1 small fruitcakes mold

C'est parti / Let's go

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes / Turn the oven to preheat to 180°C (350°F) for about 10 minutes.
2. Couper le chorizo en petits morceaux / Cut the chorizo into small pieces.
3. Couper la bûche de chèvre en petits morceaux / Cut goat log chesse into small pieces.
4. Couper les tomates séchées en petits morcaux / Cut the dried tomatoes into small pieces.

Ensuite / After

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger / Put the flour and baking powder in the bowl; mix.
2. Ajouter les œufs; mélanger / Add eggs; mix.
3. Ajouter le lait; mélanger / Add mil; mix.
4. Ajouter l'huile; mélanger / Add oil; mix.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger / Add a pinch of salt and pepper; mix.
6. Ajouter le chorizo; mélanger / Add chorizo; mix.
7. Ajouter le chèvre; mélanger / Add goat cheese; mix.
8. Ajouter les tomates séchées; mélanger / Add dried tomatoes; mix.

Enfin / To finish

1. Huiler les moules à cake / Oiled the fruitcake mold.
2. Mettre la pâte dans les moules à cakes et mettre à cuire pendant 30 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put the Dough into the fruitckae mold; Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 30 minutes (for information I use a convection oven).

Régalez-vous / Enjoy

Petits cakes au Chorizo et aux Tomates Séchées

En vue de la Saint Sylvestre, je vous propose cette recette de cake au chorizo et aux tomates séchées. Plutôt que de réaliser un gros cake, je vous propose d'utiliser des petits moules (pour ma part, j'ai pris des moules d'environ 5cm de diamètre). Cette recette est très facile et rapide à réaliser. Le plus long sera de couper le chorizo et les tomates en petits morceaux (5mm par 5mm). Vous pouvez servir ces petits cakes pour l'apéritif tièdes ou froids. Bon réveillon !!!

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 3 œufs
• 250g de farine
• 10cl de lait
• 10cl d'huile végétale (opter pour de l'huile d'olives)
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre
• 100gr de chorizo
• 140gr de tomates séchées

Ustensiles

•     2 saladiers
•     des moule à cakes d'environ 5cm de diamètre
•     1 passoire

C'est parti

1. Mettre les tomates à égoutter à l'aide d'un des saladiers et de la passoire.
2. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes.
3. Couper le chorizo et les tomates en petits morceaux une fois celles-ci bien égouttées.

Ensuite

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger.
2. Ajouter les œufs; mélanger.
3. Ajouter le lait; mélanger.
4. Ajouter l'huile; mélanger.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger.

Enfin

1. Ajouter le chorizo, mélanger.
2. Ajouter les tomates; mélanger.
3. Huiler chacun des moules afin que le démoulage soit facile.
4. Mettre la pâte dans les moules à cakes et mettre à cuire pendant 20 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).

Flammekueche au Chorizo

Devant le succès que rencontre mes Flammekueche (Flammekueche à la Saucisse de Francfort et Moutarde, Flammekueche traditionnelle ou encore Flammekueche au Saumon Fumé), je vous propose une nouvelle version de cette fameuse tarte avec cette Flammekueche au Chorizo. Préférez du Chorizo Iberico en fines tranches plutôt que le classique pour réaliser cette tarte.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients

• 1 patte à pizza (préférer une patte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 100gr de Chorizon
• 3 oignons
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de sel

Ustensiles

• 1 casserole
• 1 plaque de cuisson
• 1 passoire

C'est parti

• Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
• Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.

Pendant ce temps :

• Peler et émincer les oignons.
• Dérouler la patte à pizza sur la plaque de cuisson.
• Étaler la crème fraiche sur la patte.
• Saupoudrer le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.

Ensuite :

• Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
• Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
• Répartir les oignons et les tranches de chorizo (vous pouvez les déchiqueter) sur le dessus de la tarte.
• Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 à 10 minutes en mode grille si possible.

Régalez-vous !