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mercredi 30 octobre 2013

Gâteau aux noix


Nouvelle recette de gâteau aujourd'hui avec cette recette familiale de gâteau aux noix en provenance directe de cette magnifique région qu'est la Dordogne. De plus, nous sommes en pleine saison des noix, autant en profiter. Une nouvelle fois, cette recette est très facile et rapide à préparer et elle complétera à merveille un repas périgourdin.

Temps
  •  Préparation : 10 minutes
  •  Cuisson : 45 minutes

Ingrédients
  •     4 œufs
  •     250g de sucre
  •     250g de farine
  •     1 sachet de levure chimique
  •     1 verre à moutarde de vin blanc sec (se trouve facilement en petites bouteilles en plastique ou en petites briques en supermarché, c'est du vin blanc pour la cuisine)
  •     1 verre à moutarde de noix en poudre (cela fait environ une centaine de grammes)
  •     1/2 verre à moutarde d'huile de tournesol ou d'arachides
  •     1 pincé de sel

Ustensiles
  •     1 saladier
  •     1 moule à gâteau

C'est parti
  •     Mettre les œufs avec le sucre dans le saladier; mélanger.
  •     Ajouter la farine mélangée avec la levure chimique; mélanger.
  •     Ajouter le sel; mélanger.
  •     Ajouter le vin blanc; mélanger.
  •     Ajouter la poudre de noix; mélanger.
  •     Ajouter l'huile; mélanger.
  •     Remplir le moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
  •     Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 45 minutes (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).

Astuce

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le gâteau un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !
Régalez-vous !

mercredi 23 octobre 2013

Gratin de courgettes


Même si nous approchons de la fin de la saison des courgettes, c'est un légume que l'on peut trouver aisément tout au long de l'année. Je vous propose donc aujourd'hui cette recette de gratin aux courgettes très facile à préparer, de plus, je vous propose pour cette recette un pas un pas complet. Le mieux est d'avoir des courgettes provenant directement d'un jardin ou bio car vous gagnerez du temps sur l'épluchage des courgettes et la peau contient un maximum de vitamines, sinon munissez-vous d'un économe !

Temps

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients
  • 2 à 3 courgette
  • 2 briquettes de 20cl de crème fraiche semi-épaisse
  • 150gr d'emmental râpé
  • de la muscade en poudre
  • du sel et du poivre

Ustensiles
  • 1 plat allant au four

C'est parti
  • Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.
  • Laver et couper en rondelle les courgettes (si vos courgettes ne proviennent pas de votre jardin ou si elles ne sont pas bio, pelez-les car la peau contient les pesticides dus au traitement antiparasitaire).
Ensuite :
  • Déposer les rondelles dans le plat en les superposant au 3/4.
  • Arroser avec la crème fraiche semi-épaisse.
  • Saupoudrer d'un peu de muscade.
  • Saler et poivrer.
  • Répartir l'emmental râpé.
Pour finir :
  • Enfourner et faire cuire 30 à 40 min à 180°C.

Régalez-vous !

Déposer les rondelles dans le plat en les superposant au 3/4.

Arroser avec la crème fraiche semi-épaisse.

Saupoudrer d'un peu de muscade, saler et poivrer.

Répartir l'emmental râpé.


mercredi 16 octobre 2013

Dos de cabillaud en papillote


Une fois n'est pas coutume, nous allons cuisiner une recette à base de poisson. Comme vous le verrez, c'est recette de cabillaud est facile et rapide à préparer, même si au final, elle demande un peu de temps de cuisson. Cette recette est donnée pour 4 personnes mais vous pouvez aisément adapter les quantités. A servir avec des pommes de terre cuites à l'eau ou tout simplement avec du riz blanc.


Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 40 à 50 minutes

Ingrédients
  • 4 dos de cabillaud
  • 1 tomate
  • 1 demi courgette moyenne préalablement épluchée
  • 1 oignon
  • de l'huile d'olives
  • du sel et du poivre
  • 4 branches de thym
  • 4 feuilles de laurier sauce

Ustensiles
  • 1 plat allant au four.
  • 4 feuilles de papier d'aluminium de 20 cm par 20 cm.

C'est parti
  • Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.
  • Couper la tomate en 8.
  • Couper la courgette en rondelle d'environ 5 mm d'épaisseur.
  • Couper l'oignon en 8.

Ensuite :
  • Dans chaque feuille d'aluminium, déposer un dos de cabillaud, 2 morceaux de tomates et d'oignon, quelques rondelles de courgettes.
  • Ajouter une branche de thym et une feuille de laurier sauce.
  • Arroser avec une cuillère à soupe d'huile d'olives.
  • Saler et poivrer.

Pour finir :
  • Enfourner et faire cuire 40 à 50 min à 180°C.

Régalez-vous !

mercredi 9 octobre 2013

Gâteau au Yaourt aux Pommes


Nous sommes en pleine saison des pommes et c'est donc le moment d'en profiter. Je vous propose cette recette de gâteau aux pommes facile et rapide à préparer. Nous partons d'une base de gâteau au yaourt dans laquelle nous ajouterons tout simplement 2 pommes coupées préalablement en morceaux. Cette recette peut-être aisément préparer par des enfants, le pot du yaourt permettant de doser facilement les ingrédients.

Temps
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients
  • 1 yaourt nature
  • 3 pots à yaourt de farine
  • 2 pots à yaourt de sucre (vous pouvez ajuster le niveau de sucre en fonction de vos goûts; préférez du sucre de canne)
  • 1/4 de pot à yaourt d'huile de tournesol ou d'arachide
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pommes

Ustensiles
  •     1 saladier
  •     1 fouet
  •     1 moule à gâteaux

C'est parti
  • Peler les pommes et les couper en morcaux.
  • Verser le yaourt nature dans le saladier.
    Ajouter les œufs; mélanger.
    Ajouter les pots de sucre; mélanger.
    Ajouter les pots de farines; mélanger.
    Ajouter le sachet de levure chimique; mélanger.
    Ajouter le quart de pot d'huile; mélanger.
    Ajouter les morceaux de pomme.
  • Verser le contenu du saladier dans le moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 30 à 40 minutes.

Astuce

Pour gagner du temps, j'utilise un moule à cakes car j'y mets du papier sulfurisé ce qui me permet de ne pas à avoir ni à beurrer ni à fariner mon moule. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le gâteau un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

Régalez-vous !

mercredi 2 octobre 2013

Flammekueche au Jambon de Parme



Nouvelle recette de Flammekueche aujourd'hui avec cette Flammekueche au Jambon de Parme. Une nouvelle fois, cette recette est très simple, rapide et facile à réaliser et vous pourrez déguster votre Flammekueche à l'apéritif, en entrée ou en plat (pourquoi pas le dimanche soir ?).

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 à 10 minutes
Ingrédients
  • 1 patte à pizza (préférer une patte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel
Ustensiles
  • 1 casserole
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 passoire
C'est parti
  • Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
  • Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.
Pendant ce temps :
  • Peler et émincer les oignons.
  • Dérouler la patte à pizza sur la plaque de cuisson.
  • Étaler la crème fraiche sur la patte.
  • Saupoudrer le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.
Ensuite :

  • Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
  • Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
  • Répartir les oignons et les tranches de jambon de Parme (déchiquetez les !!!) sur le dessus de la tarte.
  • Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 à 10 minutes en mode grille si possible.
Régalez-vous !