Bonne année / Happy new year

Je vous souhaite une très bonne année 2015, remplie de joie et de bonheur.

Culinairement votre,

Sébastien


I wish you a happy new year with lot of joy and happiness.

Enjoy!

Sebastien

Joyeux Noël / Merry Christmas

Je vous souhaite un Joyeux Noël et un excellent réveillon !

Culinairement votre,

Sébastien


I wish you a Merry Chirstmas and a great Christmas Eve!

Enjoy!

Sebastien

Roulés au Saumon Fumé / Smoked Salmon Wraps

 

La semaine prochaine, c'est déjà Noël. Je vous propose pour l'apéritif ces délicieux roulés au saumon fumé faciles et rapides à préparer. Vous pouvez les servir légèrement tiède pour plus de goût. Pour le pas à pas, je vous propose de vous aider avec celui concernant les Roulés au Jambon et à l'Emmental.Pour faciliter la découpe de votre boudin, n'hésitez pas le laisser 30 min au réfrigérateur afin de le faire durcir un peu et ainsi se laisser couper plus facilement. Au moment de servir, n'hésitez pas à remettre sur chaque roulé une petite branche d'aneth pour la décoration.

Next week, it's already Christmas. I propose an aperitif these delicious smoked salmon rolls to easy and quick to prepare. You can serve slightly warm for more flavor. For step by step, I offer to help you with that concerning Wraps ham and Emmental. To facilitate cutting your pudding, feel free to leave 30 minutes in the refrigerator to make it harden slightly and so let cut more easily. When serving, do not hesitate to get on each wrap a small sprig of dill for garnish.

Temps / Time

• Préparation/Preparation :10 min + éventuellement 30 min de repos au réfrigérateur/possibly 30 min rest in the refrigerator
• Cuisson/Baking : 15 min

Ingrédients / Ingredients

• 1 pâte feuilletée / 1 puff pastry
• 4 à 5 tranches de saumon fumé / 4 to 5
   slices of smoked salmon
• 20cl de crème fraiche épaisse / 20cl thick fresh cream
• de l’aneth / Dill
• 2cl de lait / 2cl milk
• 1 œuf / 1 egg

Ustensiles / Ustensils

• 1 plaque de cuisson (généralement fournie avec votre four; à défaut une grille) / 1 hotplate (usually supplied with the oven, otherwise a grid)
• du papier cuisson / baking paper

C'est parti / Let's go

• Dérouler la patte / Drop down the pastry.
• Étaler la crème fraiche sur la patte / Spread sour cream on the pastry.
• Mettre les tranches de saumon de telle façon à recouvrir au maximum la patte / Put the salmon slices so as to cover the maximum pastry.
• Saupoudrer d'aneth./ Sprinkle with dill.

Ensuite / After :

• Rouler bien serré la pâte afin d'obtenir un boudin / Roll the dough tightly in order to get a bead.
• Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque de cuisson / Place a sheet of baking paper on the baking sheet..
• Coupez dans votre boudin des rondelles d'environ 1cm de large / Cut sausage into your washers about 1cm wide.
• Placez les rondelles à plat sur le papier cuisson / Place the flat washers on the baking paper.

Enfin / To finsih :

• Dans un ramequin mélangez l'œuf et le lait / In a bowl mix the egg and milk.
• A l'aide d'un pinceau mouillez généreusement le dessus des roulés / Using a brush generously wet the top of the rolls.
•  Mettez la plaque au four pendant 15 minutes environ pour avoir des roulés bien dorés / Put the plate in the oven for about 15 minutes to have golden brown rolled.

Régalez-vous / Enjoy !

Gâteau au yaourt aux noix / Yogurt cake with walnut

Voilà un bon moment que je ne vous avais pas proposé une recette de gâteau au yaourt. Je répare donc l'erreur ce jour en vous le proposant dans sa version avec des noix (c'est la saison en même temps). N'hésitez pas à le servir avec un peu de glace à la vanille et de la crème fouettée.

Today, I propose you a new recipe of yogurt cake. as is the nuts season, my cake contains. Do not hesitate to serve it with some vanilla ice cream and whipped cream.


Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 30 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 1 yaourt nature / 1 yogurt
• 3 pots de yaourt de farine / 3 wheat flour pots
• 1 pot de yaourt de sucre (préférez du sucre de canne) / 1 sugar pot (prefer brown sugar)
• 1/3 de pot de yaourt d'huile de tournesol / 1/3 sunflower oil pot
• 3 œufs / 3 eggs
• 1 sachet de levure chimique / 1 teaspoon baking powder
• 1 verre à moutarde de noix en poudre / 1 mustard glass walnut powder 
• 1/3 de pot de yaourt de rhum ambré (optionnel, c'est pour le petit goût en plus) / 1/3 dark rum pot (
  optional, that's for a better taste)

Ustensiles/ Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 fouet / 1 whisk
• 1 moule à gâteaux / 1 cake pan

C'est parti

1. Verser le yaourt dans le saladier, ajoutez-y les œufs et le pot de sucre; mélanger le tout / Put the yogurt into the bowl, add eggs and sugar; mix.
2. Ajouter les pots de farines; mélanger / Add flour; mix.
3. Ajouter le sachet de levure chimique; mélanger / Add teaspoon baking powder; mix.
4. Ajouter le verre de noix en poudre; mélanger / Add walnut powder; mix.
5. Ajouter le quart de pot d'huile; mélanger / Add oil; mix.
6. Ajouter le rhum; mélanger / Add dark rum; mix.

Pour finir / To finish

1. Huiler le moule à cake / Oiled the fruitcake mold.
2. Mettre la pâte dans le moule et mettre à cuire pendant 30 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put the Dough into the cake pan; Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 30 minutes (for information I use a convection oven).

Astuces / Tips

Pour gagner du temps, j'utilise un moule à cakes plutôt qu'un moule à gâteaux car j'y mets du papier sulfurisé ce qui me permet de ne pas à avoir ni à beurrer ni à fariner mon moule. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

To save time, I use a fruitcake mold. I put parchment paper in it and it is easier to remove)

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le gâteau un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

To check baking, use a knife with a pointed tip, put it into the cake. If you back out when nothing remains glue is that it's cooked.

Cake au Bleu, Lardons et Noix / Cake with Blue Cheese, Bacon and Walnuts

Bonjour et bienvenue sur Cuisinez Facile pour cette nouvelle recette de cake. Tout comme le gâteau au yaourt, le cake est déclinable à l'infini. Il peut être servi aussi bien à l'apéritif, en entrée ou en plat (le dimanche soir par exemple).

Hello and welcome to Easy Cooking for a new recipe of cake. Just like the cake yogurt, cake is declinable to infinity. It can be served as well as an appetizer, starer or plat (on Sunday night for example).

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 30 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 3 œufs / 3 eggs
• 250g de farine de blé / 250g of wheat flour
• 10cl de lait / 10cl of milk
• 10cl d'huile d'olive / 10cl of olive oil
• 1 sachet de levure chimique / 1 sachet of baking powder
• Sel et poivre / Salt and Pepper
• 200gr de lardon (fumés de préférence)/ 200gr smoked bacon
• 250gr de Bleu / 250gr Blue chesse
• 10 noix concassées / 10 chopped walnuts

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 pôele / 1 pan
• 1 moule à cake / 1 fruitcakes mold

C'est parti / Let's go

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes / Turn the oven to preheat to 180°C (350°F) for about 10 minutes.
2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle (ne pas ajouter de matière grasse, les lardons se suffisent à eux même) / Put the bacon in the pan to brown (do not add fat, bacon bits are sufficient to themselves).

Pendant ce temps / During this time :

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger / Put the flour and baking powder in the bowl; mix.
2. Ajouter les œufs; mélanger / Add eggs; mix.
3. Ajouter le lait; mélanger / Add mil; mix.
4. Ajouter l'huile; mélanger / Add oil; mix.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger / Add a pinch of salt and pepper; mix.
6. Ajouter les lardons; mélanger / Add bacon; mix.
7. Ajouter les noix; mélanger / Add walnuts; mix.
8. Couper le Bleu en dés / Cut Blue chesse in dices.
9. Ajouter le Bleu; mélanger / Add Blue cheese; mix.

Enfin / To finish :

1. Huiler le moule à cake / Oiled the fruitcake mold.
2. Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuire pendant 30 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put the Dough into the fruitcake mold; Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 30 minutes (for information I use a convection oven).

Astuce / Tip

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.


To save time, I put parchment paper in my fruitcakes mold which allows me not to have or not to butter to flour. Once cooked, there is just the easy removal and remove the parchment paper.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

To check for doneness, stick the cake in a sharp knife. If you back out when nothing is left stick is that it is cooked!


Régalez-vous ! / Enjoy!