Direction les îles paradisiaques des Caraïbes avec ce délicieux Colombo de porc. Ce plat est très rapide et facile à préparer, sa cuisson est un peu plus longue. A servir avec un riz blanc en accompagnement.
Direction the paradise islands of the Caribbean with this delicious pork Colombo. This dish is very quick and easy to prepare, the cooking is a bit longer. Serve with white rice on the side.
Temps / Time
- Préparation / Preparation : 10 minutes
- Cuisson / Baking : 1 heure
Ingrédients / Ingredients
- 500gr de porc (préférez du Filet Mignon) / - Pork 500gr (prefer the Filet Mignon)
- 2 pommes de terre / 2 potatoes
- 2 carottes / 2 carrots
- 1 courgette / 1 zucchini
- 1 oignon / 1 onion
- 2 gousses d'ail / 2 cloves garlic
- de l'huile d'olives / Olive oil
- du sel et du poivre / Salt and pepper
- 2 cuillères à soupe de poudre à Colombo / 2 tablespoons Colombo powder
- 1 cuillère à soupe de persil haché / 1 tablespoon chopped parsley
Ustensiles / Utensils
- 1 assiette / 1 plate
- 1 cocotte (ou un wok ou une sauteuse) avec un couvercle / 1 pot (or wok or skillet) with a lid
C'est parti / Let's go
- Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans la cocotte et la faire chauffer à feu moyen / Put 2 tablespoons oil to the pan and heat over medium heat.
- Couper le filet mignon en morceaux d'environs 2cm x 2cm / Cut the tenderloin into pieces of about 2cm x 2cm.
- Mettre les morceaux à dorer dans la cocotte toujours à feu moyen / Put the pieces in the pan to brown still over medium heat.
- Pendant ce temps, hacher l'oignon et les gousses d'ail / Meanwhile, chop the onion and the garlic cloves.
- Eplucher et couper les carottes en rondelles / Peel and cut the carrots into rounds.
- Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux / Peel and cut the potatoes into pieces.
- Couper la courgette en morceaux (je n'épluche pas la courgette pour une meilleure tenue à la cuisson, cependant veiller à plutôt prendre des courgettes bio afin d'éviter la concentration de pesticides dans la peau de celle-ci) / Cut the zucchini into pieces (do not peel the zucchini for better for cooking, however, ensure that organic zucchini instead take to avoid the concentration of pesticides in the skin thereof).
Ensuite / After
- Une fois le porc doré, le retirer de la cocotte et le mettre dans l'assiette (en cuisine, nous appelons ceci, réserver) / Once the golden pig, remove it from the pan and put it on the plate
- Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans la cocotte et mettre l'oignon et l'ail hachés / Put 2 tablespoons oil in the casserole and put the onion and chopped garlic.
- Faire dorer à feu doux environ 2 minutes / Fry over low heat about 2 minutes.
- Ajouter les rondelles de carottes, mélanger et faire cuire 5 minutes / Add the sliced carrots, stir and cook for 5 minutes.
- Ajouter les morceaux de pommes de terre, mélanger et faire cuire 5 minutes / Add the potato pieces, stir and cook for 5 minutes.
- Ajouter enfin les morceaux de courgette, mélanger / Finally add the pieces of zucchini and mix.
- Remettre les morceaux de porc, mélanger / Add the oieces of pork, mix.
- Ajouter le sel, le poivre et la poudre à Colombo, mélanger / Add salt, pepper and Colombo powder.
- Ajouter un demi-verre à moutarde d'eau / Add half a glass of water to mustard.
- Couvrir et laisser maintenant mijoter à feu doux entre 30 et 40 minutes en mélangeant toutes les 5 minutes environ / Cover and simmer over low heat now between 30 and 40 minutes, stirring every 5 minutes.
Enfin / To finish
- Au moment de servir, ajouter le persil / Just before serving, add parsley.
Régalez-vous ! / Envoy!
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| Mettre les morceaux à dorer dans la cocotte toujours à feu moyen / Put the pieces in the pan to brown still over medium heat. |
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| Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans la cocotte et mettre l'oignon et l'ail hachés / Put 2 tablespoons oil in the casserole and put the onion and chopped garlic. |
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| Ajouter les rondelles de carottes, mélanger et faire cuire 5 minutes / Add the sliced carrots, stir and cook for 5 minutes.Ajouter les morceaux de pommes de terre, mélanger et faire cuire 5 minutes / Add the potato pieces, stir and cook for 5 minutes. |
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| Ajouter enfin les morceaux de courgette, mélanger / Finally add the pieces of zucchini and mix. |
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| Remettre les morceaux de porc, mélanger / Add the oieces of pork, mix. |
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| Ajouter le sel, le poivre et la poudre à Colombo, mélanger / Add salt, pepper and Colombo powder. |
