La Quiche des Cow-Boys / The Cowboys' Quiche

Comme je vous l'ai annoncé dans mon dernier post, j'ai passé quelques jours aux États-Unis et j'en ai profité pour vous rapporter quelques recettes de là-bas. Je vous propose donc aujourd'hui cette quiche des Cow-Boys riche en calorie puisqu'elle comprend pas moins de 8 œufs et de la poitrine fumée.

Like I said you in my last post, I was in vacancies in America and I came back in France with new recipes. I propose today The Cowboys' Quiche, a quiche rich in calories with 8 eggs and sliced bacon! Like you say in America "Enjoy!"

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 15 minutes
• Cuisson/Baking : 30 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 1 fond de pâte brisée / 1 shortcrust pastry
• 8 œufs / 8 eggs
• 12 tranches de poitrine fumée / 12 sliced bacon
• 20cl de crème fraîche épaisse / 20cl heavy cream
• 2 oignons / 2 onions
• Sel, poivre et noix de muscade rappée / Salt, pepper and grated nutmeg
• 100gr d'Emmental rappé (ou du Cheddar) / 100gr grated Swiss Chess (or Cheddar)
• du beurre / butter

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 plat à tarte / 1 pie dish
• 2 petites poêle / 2 frying pans

C'est parti / Let's go

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes / Turn the oven to preheat to 180°C (350°F) for about 10 minutes.
2. Mettre les tranches de poitrine fumée à dorer dans une poêle (ne pas ajouter de beurre) / Put the sliced bacon to fry in a frying pan (no add butter).
3. Éplucher et émincer les oignons / Pell and slice onions.
4. Mettre les oignons à dorer dans une poêle / Put onions in a frying pans with butter.
5. Mettre le fond de tarte dans le plat à tarte et y faire des trous avec une fourchette / Put the shortcrust pastry into the pie dish and do holes with a fork.

Ensuite / After

1. Dans le saladier, battre les 8 oeufs / Put the eggs on the bowl; mix.
2. Ajouter la crème fraîche; mélanger / Add the heavy cream; mix.
3. Ajouter la poitrine fumée frie; mélanger / Add the fried bacon; mix.
4. Ajouter les oignons fris; mélanger / Add the fried onions; mix.
5. Ajouter du poivre et du sel; mélanger / Add salt and pepper; mix.
6. Ajouter le fromage rappé; mélanger / Add the grated chesse; mix.

Enfin / To finish

• Mettre le mélange dans le plat à tartes / Put the mixture on the pie dish.
• Mettre au four 30 minutes à 180°C (Pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 30 minutes (for information I use a convection oven)

Régalez-vous / Enjoy

Quiche raclette...

... Ou comment recycler ses restes !

Vous avez reçu des amis hier soir et vous leur avez servi une raclette. Mais, hélas, aujourd'hui il vous reste des restes de cette dernière. Que faire ? Je vous propose donc cette recette de quiche avec tous les restes de votre raclette : charcuterie, pommes de terre et fromage à raclette. L'idée est simple, rapide et facile : prendre la recette de la quiche lorraine traditionnelle et remplacer les différents éléments de la traditionnelle par ceux de la raclette.

Donc pour faire simple, la charcuterie (jambon sec, rosette, bacon...) remplacera les habituels lardons et l'emmental sera lui remplacer, et vous l'aurez deviné, par le fromage à raclette. Les pommes de terre sont en plus, je vous l'accorde.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• Poivre
• Muscade
• 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)
• Les restes de charcuterie
• Les restes de fromage à raclette
• Les restes de pommes de terre préalablement épluchées

Ustensiles

• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 fourchette

C'est parti

1. Dérouler la patte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide de la fourchette.
2. Y disposer les tranches de la charcuterie, le fromage à raclette et les pommes de terre coupées en rondelles.

Ensuite

1. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
2. Ajouter la crème fraiche; battre.
3. Ajouter une pincé de poivre et de muscade; battre.
4. Ajouter le vin blanc; battre.

Enfin

1. Verser le contenu du saladier sur le mélange charcuterie, fromage et pommes de terre.
2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Régalez-vous !

Tarte aux Pommes, Miel et Noix

Nouvelle recette de tarte aux pommes aujourd'hui avec cette variante de la tarte aux pommes classique : nous allons juste ajouter un peu plus de saveurs avec des noix et du miel. Cette recette est une nouvelle fois très rapide et facile à préparer, vous pouvez déguster votre tarte aux pommes froides ou légèrement tiède avec une boule de glace par exemple et de la crème fouettée.

Temps

• Préparation : 10 minutes (le plus long étant de peler les pommes et de les couper)
• Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée ou sablée (pour ma part, je préfère sablée mais c'est une question de goût)
• 2 à 3 pommes (en fonction de la grosseur de celles-ci)
• 300gr environ de compote de pomme
• du beurre
• 5 noix
• du miel liquide

Ustensiles

• 1 plat à tartes

C'est parti

• Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.

Ensuite :

• Dérouler la pâte sablée dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
• Étaler la compote de pomme sur le fond de façon uniforme
• Peler et couper les pommes en tranches et les placer dans le plat.
• Casser les noix et les broyer grossièrement.
• Saupoudrer de noix préalablement broyées.
• Arroser copieusement de miel liquide.
• Déposer quelques noisettes de beurre uniformément réparties.

Pour finir :

• Enfourner et faire cuire 20/25 min à 180°C.

Régalez-vous !

Tarte aux poires

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de tarte avec cette tartes aux poires rapide et facile à préparer. Une nouvelle fois, si vous optez pour des poires fraiches, il vous faudra les éplucher. À contrario, si vous optez pour des poires au sirop, vous gagnerez du temps. N'hésitez pas à la servir avec une boule de sorbet à la poire et une petite pointe de crème fouettée.

Temps

• Préparation : 15 minutes (5 si vous optez pour des poires au sirop)
• Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients

• 1 fond de tarte sablée ou brisée (je préfère sablée pour ma part)
• 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
• 4 poire
• 15cl de crème fraîche épaisse
• 3 œufs

Ustensiles

• 1 plat à tartes
• 1 saladier

C'est parti

1. Dérouler la patte dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
2. Peler, couper les poires en 2, enlever le cœur et les placer dans le plat.
3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
4. Ajouter le sucre; battre.
5. Ajouter la crème fraîche; battre.
6. Napper ensuite les poires du mélange œufs, sucre et crème fraîche.
7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C.

Bon appétit !

Quiche au thon

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de quiche au thon que vous pouvez déguster à l'apéritif, en entrée ou encore en plat, et que vous pouvez, une fois refroidie, même déguster lors d'un pique-nique. Une fois encore, il s'agit d'une simple et rapide à préparer.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes
  

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 200gr de thon en boîte
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 150gr d'emmental râpé
• Poivre
• Sel
• Muscade
• 1 cuillère à café de persil haché
• 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)

Ustensiles

• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet

C'est parti

1. Dérouler la pâte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
2. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
3. Y ajouter la crème fraiche; battre.
4. Y ajouter le thon en ayant pris soin de bien l'égoutter; battre.
5. Y ajouter une pincé de poivre, de sel et de muscade; battre.
6. Y ajouter le vin blanc; battre.
7. Y ajouter le persil; battre.
8. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :

1. Verser le contenu du saladier sur les tranches de saumon.
2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Tartes aux abricots

Aujourd'hui, je vous propose cette recette rapide et facile, mais néanmoins délicieuse, de ma tarte aux abricots. Je vous recommande d'utiliser des abricots frais mais à défaut, si vous souhaitez faire plus simple, vous pouvez directement les acheter en conserve. Pensez au préalable, dans ce cas, à bien les égoutter. A déguster avec une boule de sorbet aux abricots par exemple et un petit nuage de chantilly...

Temps

• Préparation : 15 minutes (5 si vous optez pour des abricots au sirop)
• Cuisson : 20/25 min

Ingrédients

• 1 fond de tarte sablée ou brisée (je préfère sablée pour ma part)
• 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
• 7 abricots (la quantité peut varier en fonction de la taille des abricots)
• 15cl de crème fraîche épaisse
• 3 œufs

Ustensiles

• 1 plat à tartes
• 1 saladier

C'est parti

1. Dérouler la pâte dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
2. Peler, couper les abricots en 2, enlever le noyau et les placer dans le plat.
3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
4. Ajouter le sucre; battre.
5. Ajouter la crème fraîche; battre.
6. Napper ensuite les abricots du mélange œufs, sucre et crème fraîche.
7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C.

Bon appétit !

Tarte aux pêches

L'été est enfin là avec ses fruits de saison. Afin d'en profiter, je vous propose aujourd'hui cette recette de tartes aux pêches. La partie la plus longue sera d'éplucher les pêches mais si vous souhaitez faire plus simple, vous pouvez directement acheter des pêches au sirop qu'il faudra préalablement bien égoutter. Une recette de saison facile et rapide !

Temps

• Préparation : 15 minutes (5 si vous optez pour des pêches au sirop)
• Cuisson : 20/25 min

Ingrédients

• 1 fond de tarte sablée ou brisée (je préfère sablée pour ma part)
• 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
• 6 pêche
• 15cl de crème fraîche épaisse
• 3 œufs

Ustensiles

• 1 plat à tartes
• 1 saladier

C'est parti

1. Dérouler la pâte dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
2. Peler, couper les pêches en 2, enlever le noyau et les placer dans le plat.
3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
4. Ajouter le sucre; battre.
5. Ajouter la crème fraîche; battre.
6. Napper ensuite les pommes du mélange œufs, sucre et crème fraîche.
7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C.

Bon appétit !

Quiche au Saumon Fumé

Aujourd'hui, je vous propose une variante sur la base de la Quiche Lorraine. Il s'agit d'une Quiche au Saumon Fumé. Une nouvelle fois, c'est une recette très très simple à mettre en œuvre notamment si des amis ou de la famille débarque chez vous à l'improviste. Compter une dizaine de minutes pour la préparation.
 

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 120gr de saumon fumé (soit environ 4 tranches)
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 150gr de gruyère râpé
• Poivre
• Sel
• Muscade
• 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)

Ustensiles

• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet

C'est parti 

1. Dérouler la pâte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
2. Déposer les tranches de saumon fumé.
3. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
4. Y ajouter la crème fraiche; battre.
5. Y ajouter une pincé de poivre, de sel et de muscade; battre.
6. Y ajouter le vin blanc; battre.
7. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :

1. Verser le contenu du saladier sur les tranches de saumon.
2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !


Voir également : La Quiche Lorraine 

La Quiche Lorraine

La Quiche Lorraine est chez moi, un peu le repas incontournable du dimanche soir. Rapide à réaliser, elle peut l'être avant, puis réchauffer ou manger froide, ou préparer juste avant le repas. Accompagnez la d'une salade verte, la Quiche Lorraine peut-être servie en entrée comme en plat. Facilité assurée !

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 200gr de lardons (fumés c'est meilleur)
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 150gr de gruyère râpé
• Poivre
• Muscade
• 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)

Ustensiles

• 1 petite poêle
• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet

C'est parti 

1. Faire revenir les lardons à feu doux dans la poêle
2. Dérouler la pâte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
3. Une fois cuits, y placer les lardons uniformément répartis; attention à ce pas y verser la graisse de cuisson (utiliser un écumoire pour plus de facilité).

Pendant ce temps :

1. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
2. Y ajouter la crème fraiche; battre.
3. Y ajouter une pincé de poivre et de muscade; battre.
4. Y ajouter le vin blanc; battre.
5. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :

1. Verser le contenu du saladier sur les lardons.
2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !