Dos de Cabillaud au Piment d'Espelette

Je vous propose une nouvelle recette facile et rapide à préparer avec ce dos de cabillaud au piment d'Espelette. La recette est donnée pour un dos de cabillaud. Épatez vos amis samedi soir prochain avec ce plat riche en saveur.  A servir avec du riz blanc par exemple.

Temps

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 1 dos de cabillaud
• 1 noix de saint jacques décortiqué
• 2 crevettes décortiquées
• 2 moules décortiquées
• 1 et 1/2 cuillère à café de de piment d'espelette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1/2 cuillère à café de persil haché
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• 2 poêles

C'est parti

1. Mettre à chauffer les 3 cuillères d'huile d'olives dans une des poêles.
2. Ajouter une cuillère à café de piment d'espelette; mélanger.
3. Ajouter le dos de cabillaud dans la poêle et le faire cuire à feu doux jusqu'à la moitié de son épaisseur pendant 10 minutes.
4. Le retourner, ajouter la noix de Saint Jacques, les crevettes et les moules, faire cuire pendant 5 minutes.

Ensuite :

1. Saler, poivrer et mettre le restant de piment d'espelette sur le pavé.
2. Dresser l'assiette en ajoutant le jus de cuisson sur le pavé.
3. Saupoudrer de persil et servir.

Régalez-vous !

Gâteau au yaourt aux amandes

Nouvelle recette de gâteau au yaourt aujourd'hui avec cette recette de gâteau au yaourt aux amandes Une recette toujours aussi rapide et facile à préparer...

Ingrédients

• 1 yaourt nature
• 3 pots de yaourt de farine
• 1 1/2 pots de yaourt de sucre (vous pouvez ajuster le niveau de sucre en fonction de vos goûts; préférez du sucre de canne)
• 1/4 de pot de yaourt d'huile de tournesol ou d'arachide
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 verre à moutarde d'amandes en poudre 
• 1/2 verre à moutarde d'amandes effilées
• 1/4 de pot de yaourt de rhum ambré (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)

Ustensiles

• 1 saladier
• 1 fouet 
• 1 moule à gâteaux

C'est parti

1. Verser le yaourt dans le saladier, ajoutez-y les œufs et les pots de sucre; mélanger le tout.
2. Ajouter les pots de farines; mélanger.
3. Ajouter le sachet de levure chimique; mélanger.
4. Ajouter le verre d'amandes en poudre; mélanger.
5. Ajouter le quart de pot d'huile; mélanger.
6. Ajouter le rhum; mélanger.
7. Verser le contenu du saladier dans le moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
8. Saupoudrer avec les amandes effilées.
9. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 30 à 40 minutes.

Astuce

Pour gagner du temps, j'utilise un moule à cakes plutôt qu'un moule à gâteaux car j'y mets du papier sulfurisé ce qui me permet de ne pas à avoir ni à beurrer ni à fariner mon moule. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le gâteau un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

Nuggets de Poulet

Avec les Tagliatelles à la Carbonara, voici le second plat préféré de mes enfants. Plutôt que de les acheter tout fait, je vous propose de les réaliser vous même, vous serez ainsi certain d'avoir des nuggets de qualité. Effectivement, préparer ses nuggets maison demande un peu de temps mais ils sont tellement meilleur.

Un de mes secret pour leur préparation est d'ajouter à la chapelure, un peu de paprika. Les proportions sont données pour 4 personnes. A servir avec des frites, de la mayo et du ketchup.

Temps

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients

• 2 beaux blancs de poulet
• Un bol avec de la farine
• Un bol avec 2 œufs battus
• Un bol avec de la chapelure (si vous n'avez pas de chapelure, vous pouvez broyer des biscottes)
• Du paprika (en option) que vous mélangerez avec la chapelure

Ustensiles

• 1 friteuse ou à défaut une poêle pour faire cuire les nuggets

C'est parti

1. Couper les blancs de poulet en morceau.
2. Les rouler dans la farine.
3. Les mettre dans les oeufs battus.
4. Les rouler dans le mélange chapelure/paprika. 
5. Les plonger dans l'huile bien chaude.

 Régalez-vous !

Pavé de Saumon au Piment d'Espelette

Aujourd'hui, je vous propose un plat un peu plus sophistiqué que d'habitude mais, je vous rassure tout de suite, il n'a rien de bien compliqué. Suivez simplement les étapes et vous pourrez ainsi épater vos amis.

Vous trouverez ci-dessous les quantités pour un pavé. Le mieux est de réaliser la recette avec des produits frais mais n'hésitez pas, pour des raisons de praticité et/ou de prix, à faire appel aux surgelés. A servir avec du riz blanc par exemple.

Temps

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 1 pavé de saumon
• 1 noix de saint jacques décortiqué
• 2 crevettes décortiquées
• 2 moules décortiquées
• 1 et 1/2 cuillère à café de de piment d'espelette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1/2 cuillère à café de graines de sésame
• 1/2 cuillère à café de persil haché
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• 2 poêles

C'est parti

1. Mettre à chauffer les 3 cuillères d'huile d'olives dans une des poêles.
2. Ajouter une cuillère à café de piment d'espelette; mélanger.
3. Ajouter le pavé de saumon dans la poêle et le faire cuire à feu doux jusqu'à la moitié de son épaisseur pendant 10 minutes.
4. Le retourner, ajouter la noix de Saint Jacques, les crevettes et les moules, faire cuire pendant 5 minutes.

Pendant ce temps :

1. Faire griller à sec les graines de sésame dans la seconde poêle.

Ensuite :

1. Saler, poivrer et mettre le restant de piment d'espelette sur le pavé.
2. Dresser l'assiette en ajoutant le jus de cuisson sur le pavé.
3. Saupoudrer de persil et servir.

Régalez-vous !