La Quiche des Cow-Boys / The Cowboys' Quiche

Comme je vous l'ai annoncé dans mon dernier post, j'ai passé quelques jours aux États-Unis et j'en ai profité pour vous rapporter quelques recettes de là-bas. Je vous propose donc aujourd'hui cette quiche des Cow-Boys riche en calorie puisqu'elle comprend pas moins de 8 œufs et de la poitrine fumée.

Like I said you in my last post, I was in vacancies in America and I came back in France with new recipes. I propose today The Cowboys' Quiche, a quiche rich in calories with 8 eggs and sliced bacon! Like you say in America "Enjoy!"

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 15 minutes
• Cuisson/Baking : 30 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 1 fond de pâte brisée / 1 shortcrust pastry
• 8 œufs / 8 eggs
• 12 tranches de poitrine fumée / 12 sliced bacon
• 20cl de crème fraîche épaisse / 20cl heavy cream
• 2 oignons / 2 onions
• Sel, poivre et noix de muscade rappée / Salt, pepper and grated nutmeg
• 100gr d'Emmental rappé (ou du Cheddar) / 100gr grated Swiss Chess (or Cheddar)
• du beurre / butter

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 plat à tarte / 1 pie dish
• 2 petites poêle / 2 frying pans

C'est parti / Let's go

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes / Turn the oven to preheat to 180°C (350°F) for about 10 minutes.
2. Mettre les tranches de poitrine fumée à dorer dans une poêle (ne pas ajouter de beurre) / Put the sliced bacon to fry in a frying pan (no add butter).
3. Éplucher et émincer les oignons / Pell and slice onions.
4. Mettre les oignons à dorer dans une poêle / Put onions in a frying pans with butter.
5. Mettre le fond de tarte dans le plat à tarte et y faire des trous avec une fourchette / Put the shortcrust pastry into the pie dish and do holes with a fork.

Ensuite / After

1. Dans le saladier, battre les 8 oeufs / Put the eggs on the bowl; mix.
2. Ajouter la crème fraîche; mélanger / Add the heavy cream; mix.
3. Ajouter la poitrine fumée frie; mélanger / Add the fried bacon; mix.
4. Ajouter les oignons fris; mélanger / Add the fried onions; mix.
5. Ajouter du poivre et du sel; mélanger / Add salt and pepper; mix.
6. Ajouter le fromage rappé; mélanger / Add the grated chesse; mix.

Enfin / To finish

• Mettre le mélange dans le plat à tartes / Put the mixture on the pie dish.
• Mettre au four 30 minutes à 180°C (Pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 30 minutes (for information I use a convection oven)

Régalez-vous / Enjoy

Quiche raclette...

... Ou comment recycler ses restes !

Vous avez reçu des amis hier soir et vous leur avez servi une raclette. Mais, hélas, aujourd'hui il vous reste des restes de cette dernière. Que faire ? Je vous propose donc cette recette de quiche avec tous les restes de votre raclette : charcuterie, pommes de terre et fromage à raclette. L'idée est simple, rapide et facile : prendre la recette de la quiche lorraine traditionnelle et remplacer les différents éléments de la traditionnelle par ceux de la raclette.

Donc pour faire simple, la charcuterie (jambon sec, rosette, bacon...) remplacera les habituels lardons et l'emmental sera lui remplacer, et vous l'aurez deviné, par le fromage à raclette. Les pommes de terre sont en plus, je vous l'accorde.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• Poivre
• Muscade
• 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)
• Les restes de charcuterie
• Les restes de fromage à raclette
• Les restes de pommes de terre préalablement épluchées

Ustensiles

• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 fourchette

C'est parti

1. Dérouler la patte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide de la fourchette.
2. Y disposer les tranches de la charcuterie, le fromage à raclette et les pommes de terre coupées en rondelles.

Ensuite

1. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
2. Ajouter la crème fraiche; battre.
3. Ajouter une pincé de poivre et de muscade; battre.
4. Ajouter le vin blanc; battre.

Enfin

1. Verser le contenu du saladier sur le mélange charcuterie, fromage et pommes de terre.
2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Régalez-vous !

Quiche au poulet à la Réunionnaise

Envie d'un peu d'exotisme dans vos quiches ? Je propose aujourd'hui cette recette de quiche au poulet à la réunionnaise facile et rapide à préparer que vous pourrez déguster en entrée ou en plat en l'accompagnant d'une petite salade.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 150gr d'émincé de poulet grillé (généralement vendu en barquette de 2 fois 75gr)
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 150gr d'emmental râpé
• Poivre
• Sel
• Muscade
• 1 cuillère à café de curcuma

Ustensiles

• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet

C'est parti

1. Dérouler la patte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
2. Y déposer des petits morceaux de poulet.
3. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
4. Y ajouter la crème fraiche; battre.
5. Y ajouter une pincé de poivre, de sel et de muscade; battre.
6. Y ajouter le persil; battre.
7. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :

• Verser le contenu du saladier sur les morceaux de poulet.
• Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Régalez-vous !

Quiche au thon

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de quiche au thon que vous pouvez déguster à l'apéritif, en entrée ou encore en plat, et que vous pouvez, une fois refroidie, même déguster lors d'un pique-nique. Une fois encore, il s'agit d'une simple et rapide à préparer.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes
  

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 200gr de thon en boîte
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 150gr d'emmental râpé
• Poivre
• Sel
• Muscade
• 1 cuillère à café de persil haché
• 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)

Ustensiles

• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet

C'est parti

1. Dérouler la pâte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
2. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
3. Y ajouter la crème fraiche; battre.
4. Y ajouter le thon en ayant pris soin de bien l'égoutter; battre.
5. Y ajouter une pincé de poivre, de sel et de muscade; battre.
6. Y ajouter le vin blanc; battre.
7. Y ajouter le persil; battre.
8. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :

1. Verser le contenu du saladier sur les tranches de saumon.
2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Quiche au Saumon Fumé

Aujourd'hui, je vous propose une variante sur la base de la Quiche Lorraine. Il s'agit d'une Quiche au Saumon Fumé. Une nouvelle fois, c'est une recette très très simple à mettre en œuvre notamment si des amis ou de la famille débarque chez vous à l'improviste. Compter une dizaine de minutes pour la préparation.
 

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 120gr de saumon fumé (soit environ 4 tranches)
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 150gr de gruyère râpé
• Poivre
• Sel
• Muscade
• 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)

Ustensiles

• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet

C'est parti 

1. Dérouler la pâte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
2. Déposer les tranches de saumon fumé.
3. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
4. Y ajouter la crème fraiche; battre.
5. Y ajouter une pincé de poivre, de sel et de muscade; battre.
6. Y ajouter le vin blanc; battre.
7. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :

1. Verser le contenu du saladier sur les tranches de saumon.
2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !


Voir également : La Quiche Lorraine 

La Quiche Lorraine

La Quiche Lorraine est chez moi, un peu le repas incontournable du dimanche soir. Rapide à réaliser, elle peut l'être avant, puis réchauffer ou manger froide, ou préparer juste avant le repas. Accompagnez la d'une salade verte, la Quiche Lorraine peut-être servie en entrée comme en plat. Facilité assurée !

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 200gr de lardons (fumés c'est meilleur)
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 150gr de gruyère râpé
• Poivre
• Muscade
• 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)

Ustensiles

• 1 petite poêle
• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet

C'est parti 

1. Faire revenir les lardons à feu doux dans la poêle
2. Dérouler la pâte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
3. Une fois cuits, y placer les lardons uniformément répartis; attention à ce pas y verser la graisse de cuisson (utiliser un écumoire pour plus de facilité).

Pendant ce temps :

1. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
2. Y ajouter la crème fraiche; battre.
3. Y ajouter une pincé de poivre et de muscade; battre.
4. Y ajouter le vin blanc; battre.
5. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :

1. Verser le contenu du saladier sur les lardons.
2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !