Oeuf au Jambon Sec et Crème en Cocotte / Egg with Ham and Crème Fraiche in Dutch Oven

Bonjour et bienvenue sur Cuisinez Facile pour une nouvelle recette facile et très rapide à réaliser qui peut aussi bien se servir en entrée qu'un dimanche soir après un repas du midi très riche.


Hello and welcome to Easy Cooking for a new easy and quick recipe to achieve that can be used both as input a Sunday evening after a meal rich noon.

Temps / Time

Préparation / Preparation : 5 minutes
Cuisson / Baking : 10 à 15 minutes

Ingrédients par cocotte / Ingredients for each small dutch oven

• 1 tranche de jambon sec / 1 ham slice
• 2 cuillères de crème fraiche épaisse / 2 tablespoons crème fraiche
• 1 rondelle de tomate / 1 slice of tomato
• 1 œuf / 1 egg
• emmental rapé / grated swiss cheese
• 2 brins de ciboulette / Chive
• sel et poivre / salt and pepper

Ustensiles / Utensils

•     1 petite cocotte / 1 small dutch oven

C'est parti / Let's go

• Mettre la tranche de jambon dans le fond de la cocotte, si besoin faire des petites lamelles / Put the ham in the bottom of the dutch oven, if necessary making small strips
• Ajouter la crème fraiche / Add crème fraiche
• Ajouter la rondelle de tomate / Add slice of tomato
• Casser l'oeuf et l'ajouter délicatement afin de ne pas éclater le jaune / Break the egg and add gently so as not to break the yolk
• Ajouter l'emmetal rapé / Add grated chesse
• Saler et poivrer à votre convenance / Add salt and pepper to taste

Pour finir / To finish

• Mettre au four 10 à 15 minutes à 150°C selon la façon dont vous voulez manger votre oeuf / Bake 10-15 minutes at 150 ° C depending on how you want to eat your egg
• Au moment de servir, hacher et ajouter la ciboulette / When you serve, chop and add chive

Régalez-vous ! / Envoy!

Mettre la tranche de jambon dans le fond de la cocotte, si besoin faire des petites lamelles / Put the ham in the bottom of the dutch oven, if necessary making small strips

Ajouter la crème fraiche / Add crème fraiche

Ajouter la rondelle de tomate / Add slice of tomato

Casser l'oeuf et l'ajouter délicatement afin de ne pas éclater le jaune / Break the egg and add gently so as not to break the yolk

Ajouter l'emmetal rapé / Add grated chesse

 

Au moment de servir, hacher et ajouter la ciboulette / When you serve, chop and add chive

Nachos au bœuf et 2 poivrons / Nachos with beef and 2 bell peppers

 

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue pour une nouvelle recette découverte aux U.S.A.. Il s'agit des Nachos. Mon ami Rocco m'a expliqué, pendant que nous étions au restaurant, comment les Nachos étaient réalisés. Je ne vous cache pas que le secret de cette recette se cache dans la quantité de fromage que vous allez mettre dessus, sachant que le fromage servira de liant au tout. Les Nachos se dégustent à l'apéritif ou en entrée. Sachez cependant, que si l'assiette n'est pas partagée, elle peut servir de repas. Les quantités ci-dessous sont données pour 2 assiettes.

Hi everybody and welcome to Cuisinez Facile. Today, I present a new recipe discovered in U.S.A., the Nachos! My friend Rocco explained to me how do the Nachos. It's very easy when you use lot of cheese! You can share this recipe for starter with your friends or all eat (all alone)!

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 10 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 1 poivron vert / 1 green bell pepper.
• 1 poivron jaune / 1 yellow bell pepper.
• 2 tomates / 2 tomatoes.
• 1 oignon / 1 onion.
• 2 cuillères à café d'épices Chili / 2 teaspoons Chili powder.
• 1 cuillère à soupe de persil haché (ou coriandre) / 1 tablespoon fine-cut parsley (or coriander).
• 300gr de bœuf haché / 300gr ground beef.
• 200gr de cheddar rappé (ou emmental) / 200gr grated Swiss cheese.

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 assiète / 1 plate
• 1 petite poêle / 1 frying pan

C'est parti / Let's go

• Couper les poivrons en petits morceaux /Diced bell peppers.
• Couper la tomate en petits morceaux / Diced tomato.
• Couper l'oignon en petits morceaux / Diced onion.

Ensuite / After

• Assaisonner la viande avec du sel et du poivre / Add few salt and pepper with beef.
• Mettre la viande cuire / Put the meat cook.
• Avant quelle ne soit complètement cuite, ajouter les poivrons, oignon et les épices / Add bell peppers, onion and spices.
• Faire revenir le tout 5 minutes à feu moyen / Sauté 5 minutes over medium heat.
• Ajouter le fromage et laisser cuire encore 1 minute à feu très doux / Add cheese and cook for 1 minute over low heat.

Enfin / To finish

• Mettre dans une assiette les Tortilla Chips / Put Tortilla Chips in a plate.
• Recouvrir avec le mélange viande, poivrons, oignon  et fromage / Top with meat, bell peppers, onion and cheese mixture.
• Ajouter la tomate / Add tomato.
• Ajouter le persil (ou la coriandre) / Add parsley (or coriander)

A déguster tiède / Serve warm.

Régalez-vous / Enjoy!

 

Cake aux Olives / Olives Cake

Aussi surprenant que cela puisse paraitre, une de mes collègues m'a fait remarqué que je n'avais jamais mis la recette de mon cake aux olives sur mon blog alors que je lui en avait déjà faits. Il était donc temps de réparer cette erreur.

Sometimes, I cook a cake for my colleagues (to eat with coffee, but it's a secret), and one of them said to me: Sebastian, why I don't find the Olive cake recipe on your blog? Your cake is so good! Today, I'm fixing this error.  

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 30 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 3 œufs / 3 eggs
• 250g de farine de blé / 250g of wheat flour
• 10cl de lait / 10cl of milk
• 10cl d'huile d'olive / 10cl of olive oil
• 1 sachet de levure chimique / 1 sachet of baking powder
• Sel et poivre / Salt and Pepper
• 100gr d'olives verte dénoyautées / 100gr Green olives withour core
• 200gr de lardons (fumés de préférence) / 100gr of bacon (smoked is better)
• 100gr d'emmental coupé en petits dés / 100gr diced Swiss cheese 

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 moule à cake / 1 fruitcake mold
• 1 petite poêle / 1 frying pan

C'est parti / Let's go

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes / Turn the oven to preheat to 180°C (350°F) for about 10 minutes.
2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle / Put bacon in the pan to brown.

Ensuite / After

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger / Put the flour and baking powder in the bowl; mix.
2. Ajouter les œufs; mélanger / Add eggs; mix.
3. Ajouter le lait; mélanger / Add mil; mix.
4. Ajouter l'huile; mélanger / Add oil; mix.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger / Add a pinch of salt and pepper; mix.
6. Ajouter les olives; mélanger / Add olives; mix.
7. Ajouter les lardons; mélanger / Add bacon; mix.
8. Ajouter les dés d'Emmental; mélanger / Add Swiss cheese; mix.

Enfin / To finish

1. Huiler le moule à cake / Oiled the fruitcake mold;
2. Mettre la pâte dans les moules à cakes et mettre à cuire pendant 30 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put the Dough into the fruitckae mold; Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 30 minutes (for information I use a convection oven)

Régalez-vous / Enjoy

Patty Melt (ou une variante du Hamburger)

Bonsoir, bienvenue sur Cuisinez Facile pour une nouvelle recette made in USA. C'est une de mes nouvelles belles-sœurs qui m'a fait découvrir cette recette typique américaine. Je ne vous cache pas que la véritable recette est cuisinée avec exclusivement du beurre. Vous pouvez bien évidemment le faire mais je vous conseille de plutôt utiliser de l'huile d'olive. Je vous invite à vous rendre sur Wikipédia pour en découvrir d'avantage sur le Patty Melt (uniquement en anglais). A servir avec des frites !!!

Good night everybody and welcone to Cuisinez Facile for a new recipe made in USA. One of my new sisters-in-law has shown me this typical american recipe. The original recipe is cooked with just butter. You can do it, but I prefere use olive oil. Serve with french fries!!!

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 5 minutes
• Cuisson/Baking : 10 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 2 tranches de pain de seigle / 2 slices rye bread
• 150g de bœuf haché / 150g minced beef
• 1 oignon / 1 onion
• de l'emmental en tranche fine / slices swiss cheese
• de l'huile d'olive / olive oil
• du sel / salt
• du poivre / pepper

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 2 poêles / 2 frying pans
• 1 grille pain / 1 toaster
• 1 saladier / 1 bowl

C'est parti / Let's go

1. Mettre la viande hachée, du sel et du poivre dans le bol; mélanger / Put the meat, salt and pepper on the bowl; mix.
2. Donner à la viande la forme d'un steak haché / Give to the meat a form of burger.
3. Mettre le steak à cuire dans une poêle / Put the steak with olive oil to cook in a frying pan. 

Pendant ce temps / During this time

1. Éplucher l'oignon et le couper en fines lamelles / Peel the onion and cut into thin strips.
2. Mettre l'oignon à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive / Put the onion with olive oil to cook in a frying pan.

Ensuite / After

1. Mettre les tranches de pain à toaster / Put the slices of bread to toast.

Enfin / To finish

Une fois que tout est cuit, dresser le sandwich  de la façon suivante (en commençant par le bas) / When all it's cooked, prepare the sandwich like this (begin by the bottom):

1. une tranche de pain / slice of bread
2. de l'emmental / swiss cheese
3. la viande / meat
4. l'oignon / onion
5. de l'emmental / swiss cheese
6. une tranche de pain / slice of bread

Régalez-vous / Enjoy

La Quiche des Cow-Boys / The Cowboys' Quiche

Comme je vous l'ai annoncé dans mon dernier post, j'ai passé quelques jours aux États-Unis et j'en ai profité pour vous rapporter quelques recettes de là-bas. Je vous propose donc aujourd'hui cette quiche des Cow-Boys riche en calorie puisqu'elle comprend pas moins de 8 œufs et de la poitrine fumée.

Like I said you in my last post, I was in vacancies in America and I came back in France with new recipes. I propose today The Cowboys' Quiche, a quiche rich in calories with 8 eggs and sliced bacon! Like you say in America "Enjoy!"

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 15 minutes
• Cuisson/Baking : 30 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 1 fond de pâte brisée / 1 shortcrust pastry
• 8 œufs / 8 eggs
• 12 tranches de poitrine fumée / 12 sliced bacon
• 20cl de crème fraîche épaisse / 20cl heavy cream
• 2 oignons / 2 onions
• Sel, poivre et noix de muscade rappée / Salt, pepper and grated nutmeg
• 100gr d'Emmental rappé (ou du Cheddar) / 100gr grated Swiss Chess (or Cheddar)
• du beurre / butter

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 plat à tarte / 1 pie dish
• 2 petites poêle / 2 frying pans

C'est parti / Let's go

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes / Turn the oven to preheat to 180°C (350°F) for about 10 minutes.
2. Mettre les tranches de poitrine fumée à dorer dans une poêle (ne pas ajouter de beurre) / Put the sliced bacon to fry in a frying pan (no add butter).
3. Éplucher et émincer les oignons / Pell and slice onions.
4. Mettre les oignons à dorer dans une poêle / Put onions in a frying pans with butter.
5. Mettre le fond de tarte dans le plat à tarte et y faire des trous avec une fourchette / Put the shortcrust pastry into the pie dish and do holes with a fork.

Ensuite / After

1. Dans le saladier, battre les 8 oeufs / Put the eggs on the bowl; mix.
2. Ajouter la crème fraîche; mélanger / Add the heavy cream; mix.
3. Ajouter la poitrine fumée frie; mélanger / Add the fried bacon; mix.
4. Ajouter les oignons fris; mélanger / Add the fried onions; mix.
5. Ajouter du poivre et du sel; mélanger / Add salt and pepper; mix.
6. Ajouter le fromage rappé; mélanger / Add the grated chesse; mix.

Enfin / To finish

• Mettre le mélange dans le plat à tartes / Put the mixture on the pie dish.
• Mettre au four 30 minutes à 180°C (Pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 30 minutes (for information I use a convection oven)

Régalez-vous / Enjoy

Roulés au Jambon et à l'Emmental

Bienvenue sur Cuisinez Facile pour cette nouvelle recette facile et rapide préparer. Je vous propose des petits roulés au jambon et à l'emmental à servir à l'apéritif et à déguster tièdes ou froids. Vous pouvez à loisir faire des variantes en remplaçant l'emmental par un autre fromage (Conté, Cantal, Beaufort...) et le jambon blanc par du jambon de dinde ou du jambon de Parme par exemple. Régalez vos convives avec ces petits roulés pour le réveillon de Noël.

Temps

• Préparation :10 min
• Cuisson : 15 min

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 4 tranches de jambon blanc
• 100gr d'emmental rappé
• des herbes de Provence
• 2cl de lait
• 1 œuf

Ustensiles

• 1 plaque de cuisson (généralement fournie avec votre four; à défaut une grille)
• du papier cuisson

C'est parti

• Dérouler la patte. 
• Mettre les tranches de jambon de telle façon à recouvrir au maximum la patte.
• Recouvrir d'emmental rappé.
• Saupoudrer d'herbes de Provence pour donner du goût.

 Ensuite :

• Rouler bien serré la pâte afin d'obtenir un boudin.
• Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque de cuisson.
• Coupez dans votre boudin des rondelles d'environ 1cm de large.
• Placez les rondelles à plat sur le papier cuisson.

Enfin :

• Dans un ramequin mélangez l'œuf et le lait.
• A l'aide d'un pinceau mouillez généreusement le dessus des roulés.
• Mettez la plaque au four pendant 20 minutes environ pour avoir des roulés bien dorés.

 

Dérouler la patte

Mettre les tranches de jambon de telle façon à recouvrir au maximum la patte

Recouvrir d'emmental rappé

Saupoudrer d'herbes de Provence pour donner du goût

Rouler bien serré la pâte afin d'obtenir un boudin

Coupez dans votre boudin des rondelles d'environ 1cm de large;
Placez les rondelles à plat sur le papier cuisson

A l'aide d'un pinceau mouillez généreusement le dessus des roulés

Quiche au thon

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de quiche au thon que vous pouvez déguster à l'apéritif, en entrée ou encore en plat, et que vous pouvez, une fois refroidie, même déguster lors d'un pique-nique. Une fois encore, il s'agit d'une simple et rapide à préparer.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes
  

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 200gr de thon en boîte
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 150gr d'emmental râpé
• Poivre
• Sel
• Muscade
• 1 cuillère à café de persil haché
• 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)

Ustensiles

• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet

C'est parti

1. Dérouler la pâte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
2. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
3. Y ajouter la crème fraiche; battre.
4. Y ajouter le thon en ayant pris soin de bien l'égoutter; battre.
5. Y ajouter une pincé de poivre, de sel et de muscade; battre.
6. Y ajouter le vin blanc; battre.
7. Y ajouter le persil; battre.
8. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :

1. Verser le contenu du saladier sur les tranches de saumon.
2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Cake aux lardons, emmental et pistaches

Voici une recette classique de cake avec ce cake aux lardons et emmental. Nous ajouterons des pistaches pour un peu de fantaisie. A déguster tiède ou froid, à l'apéro, en entré, en plat ou au picnic.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 45 minutes
  

Ingrédients

• 3 œufs
• 250g de farine
• 10cl de lait
• 10cl d'huile végétale (opter pour de l'huile d'olives)
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre
• 100gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 80gr d'emmental coupé en dés
• 30 pistaches décortiquées

Ustensiles

• 1 saladier
• 1 moule à cakes
• 1 poêle
• 1 passoire
• 1 casse noix

C'est parti 

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.

Ensuite

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger.
2. Ajouter les œufs; mélanger.
3. Ajouter le lait; mélanger.
4. Ajouter l'huile; mélanger.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger.

Enfin

1. Une fois les lardons dorés, les mettre dans le saladier; mélanger.
2. Ajouter les pistaches; mélanger.
3. Ajouter les dés d'emmental; mélanger.
4. Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuir pendant 45 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).

Astuce

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !




Bon appétit !