Cake au Bleu, Lardons et Noix / Cake with Blue Cheese, Bacon and Walnuts

Bonjour et bienvenue sur Cuisinez Facile pour cette nouvelle recette de cake. Tout comme le gâteau au yaourt, le cake est déclinable à l'infini. Il peut être servi aussi bien à l'apéritif, en entrée ou en plat (le dimanche soir par exemple).

Hello and welcome to Easy Cooking for a new recipe of cake. Just like the cake yogurt, cake is declinable to infinity. It can be served as well as an appetizer, starer or plat (on Sunday night for example).

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 30 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 3 œufs / 3 eggs
• 250g de farine de blé / 250g of wheat flour
• 10cl de lait / 10cl of milk
• 10cl d'huile d'olive / 10cl of olive oil
• 1 sachet de levure chimique / 1 sachet of baking powder
• Sel et poivre / Salt and Pepper
• 200gr de lardon (fumés de préférence)/ 200gr smoked bacon
• 250gr de Bleu / 250gr Blue chesse
• 10 noix concassées / 10 chopped walnuts

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 pôele / 1 pan
• 1 moule à cake / 1 fruitcakes mold

C'est parti / Let's go

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes / Turn the oven to preheat to 180°C (350°F) for about 10 minutes.
2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle (ne pas ajouter de matière grasse, les lardons se suffisent à eux même) / Put the bacon in the pan to brown (do not add fat, bacon bits are sufficient to themselves).

Pendant ce temps / During this time :

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger / Put the flour and baking powder in the bowl; mix.
2. Ajouter les œufs; mélanger / Add eggs; mix.
3. Ajouter le lait; mélanger / Add mil; mix.
4. Ajouter l'huile; mélanger / Add oil; mix.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger / Add a pinch of salt and pepper; mix.
6. Ajouter les lardons; mélanger / Add bacon; mix.
7. Ajouter les noix; mélanger / Add walnuts; mix.
8. Couper le Bleu en dés / Cut Blue chesse in dices.
9. Ajouter le Bleu; mélanger / Add Blue cheese; mix.

Enfin / To finish :

1. Huiler le moule à cake / Oiled the fruitcake mold.
2. Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuire pendant 30 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put the Dough into the fruitcake mold; Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 30 minutes (for information I use a convection oven).

Astuce / Tip

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.


To save time, I put parchment paper in my fruitcakes mold which allows me not to have or not to butter to flour. Once cooked, there is just the easy removal and remove the parchment paper.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

To check for doneness, stick the cake in a sharp knife. If you back out when nothing is left stick is that it is cooked!


Régalez-vous ! / Enjoy!

Poulet aux Pommes et au Cidre / Chicken with Apples and Cider

Bonjour et bienvenue pour une nouvelle recette facile à préparer sur Cuisinez Facile. Aujourd'hui, je vous propose une recette un peu plus longue que d'habitude à préparer, prévoyez une heure entre la préparation et la cuisson. Je vous propose donc cette recette de poulet aux pommes et au cidre. La recette est donnée pour 4 personnes mais vous pouvez aisément adpater les quantités.

Hi everybody and welcome on Easy cook for a new delicious recipe. Today, I propose you a chicken recipe cocked with apples and cider. This recipe a little longer than usual to prepare, plan one hour between preparation and cooking.

Temps / Time

Préparation/Preparation : 30 minutes
Cuisson/Baking : 1 heure

Ingrédients / Ingredients

• 4 beaux blancs de poulet / 4 medium chicken breasts
• 1/2 litre de cidre / 1/2 liter cider
• 200gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur) / 200gr bacon
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne / 1 tablespoon brown sugar
• 1 cuillère à soupe de persil haché / 1 tablespoon chopped parsley
• 3 pommes / 3 apples
• 10 champignons de Paris / 10 small mushrooms (agaricus)
• du beurre / butter
• 20cl de crème fraîche épaisse / 20cl heavy crème fraîche
• Poivre et Sel / Pepper and Salt

Ustensiles / Ustensils

• 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse / 1 casserole
• 1 assiette / 1 plate
• 1 poêle / 1 pan

C'est parti / Let's go

1. Mettre un peu de beurre à fondre dans la cocotte / Put a little butter melted in the pan
2. Coupez les blancs de poulet en morceaux (ni trop gros, ni trop petits) / Cut the chicken into pieces (not too big, not too small)
3. Les mettre à dorer dans la cocotte / Put the chicken in the pan to brown

Pendant de temps / During this time :

1. Laver, éplucher et couper en 4 les champignons / Wash, peel and cut into 4 mushrooms
2. Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux / Peel and cut the onion into small pieces
3. Eplucher et couper les pommes en quartiers / Peel and cut apples into quarters

Ensuite / After :

1. Une fois les morceaux de poulet dorés, les enlever de la cocotte / Once the chicken browned, remove from the pan
2. Mettre un peu de beurre à fondre dans la cocotte / Put a little butter melted in the pan
3. Mettre les champignons à cuire 5 minutes / Add mushrooms to cook for 5 minutes
4. Une fois doré, les retirer de la cocotte / Once the mushrooms browned, remove from the pan
5. Mettre les lardons à dorer dans la cocotte (ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisant à eux-mêmes) / Put the bacon in the pan to brown (do not add butter to cook the bacon is sufficient to themselves)
6. Une fois qu'ils ont commencé à blanchir, ajouter l'oignon / Once they began to whiten, add onion
7. Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken
8. Mélanger et laisser réduire de moitié / Mix and cook until reduced by half
9. Mettre un peu de beurre à fondre dans la poêle / Put a little butter melted in the pan
10. Mettre les pommes à dorer dans la poêle / Put the apples in the pan to brown

Enfin / To finish :

1. Une fois le cidre réduit de moitié dans la cocotte et les pommes dorées, ajouter les pommes dans la cocotte; mélanger / Once the cider halved in the casserole and golden apples, add the apples to the pan; mix
2. Laisser mijoter le tout 25 min / Let simmer 25 min
3. Ajouter la crème fraiche; mélanger / Add heavy crème fraïche; mix
4. Laisser encore mijoter 5 minutes tout en remuant / Simmer 5 minutes, stirring
5. Saler et poivrer selon vos goûts / Add salt and pepper
6. Avant de servir, saupoudrer de persil haché / Before serve, add chopped parsley

Régalez-vous ! / Envoy!

Une fois les morceaux de poulet dorés, les enlever de la cocotte; Mettre les champignons à cuire 5 minutes / Once the chicken browned, remove from the pan; Add mushrooms to cook for 5 minutes

Une fois doré, les retirer de la cocotte / Once the mushrooms browned, remove from the pan

Mettre les lardons à dorer dans la cocotte (ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisant à eux-mêmes) / Put the bacon in the pan to brown (do not add butter to cook the bacon is sufficient to themselves)

Une fois qu'ils ont commencé à blanchir, ajouter l'oignon / Once they began to whiten, add onion

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Mettre un peu de beurre à fondre dans la poêle / Put a little butter melted in the pan
Mettre les pommes à dorer dans la poêle / Put the apples in the pan to brown

Une fois le cidre réduit de moitié dans la cocotte et les pommes dorées, ajouter les pommes dans la cocotte; mélanger / Once the cider halved in the casserole and golden apples, add the apples to the pan; mix

Ajouter la crème fraiche; mélanger / Add heavy crème fraïche; mix
Laisser encore mijoter 5 minutes tout en remuant / Simmer 5 minutes, stirring

Saler et poivrer selon vos goûts / Add salt and pepper
Avant de servir, saupoudrer de persil haché / Before serve, add chopped parsley

Cake aux Olives / Olives Cake

Aussi surprenant que cela puisse paraitre, une de mes collègues m'a fait remarqué que je n'avais jamais mis la recette de mon cake aux olives sur mon blog alors que je lui en avait déjà faits. Il était donc temps de réparer cette erreur.

Sometimes, I cook a cake for my colleagues (to eat with coffee, but it's a secret), and one of them said to me: Sebastian, why I don't find the Olive cake recipe on your blog? Your cake is so good! Today, I'm fixing this error.  

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 30 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 3 œufs / 3 eggs
• 250g de farine de blé / 250g of wheat flour
• 10cl de lait / 10cl of milk
• 10cl d'huile d'olive / 10cl of olive oil
• 1 sachet de levure chimique / 1 sachet of baking powder
• Sel et poivre / Salt and Pepper
• 100gr d'olives verte dénoyautées / 100gr Green olives withour core
• 200gr de lardons (fumés de préférence) / 100gr of bacon (smoked is better)
• 100gr d'emmental coupé en petits dés / 100gr diced Swiss cheese 

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 moule à cake / 1 fruitcake mold
• 1 petite poêle / 1 frying pan

C'est parti / Let's go

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes / Turn the oven to preheat to 180°C (350°F) for about 10 minutes.
2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle / Put bacon in the pan to brown.

Ensuite / After

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger / Put the flour and baking powder in the bowl; mix.
2. Ajouter les œufs; mélanger / Add eggs; mix.
3. Ajouter le lait; mélanger / Add mil; mix.
4. Ajouter l'huile; mélanger / Add oil; mix.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger / Add a pinch of salt and pepper; mix.
6. Ajouter les olives; mélanger / Add olives; mix.
7. Ajouter les lardons; mélanger / Add bacon; mix.
8. Ajouter les dés d'Emmental; mélanger / Add Swiss cheese; mix.

Enfin / To finish

1. Huiler le moule à cake / Oiled the fruitcake mold;
2. Mettre la pâte dans les moules à cakes et mettre à cuire pendant 30 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put the Dough into the fruitckae mold; Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 30 minutes (for information I use a convection oven)

Régalez-vous / Enjoy

Cake aux Roquefort, Lardons, Noix et Pomme / Roquefort, Bacon, Nuts and Apple Cake

Bonjour et bienvenue sur Cuisinez Facile. Parti passer quelques jours aux Etats-Unis, j'en suis revenu avec des idées de recettes bien-sûr mais également avec la vonlonté de traduire dorénavant toutes mes recettes en américain. Au sein de ma belle famille qui là-bas, il y a des amoureux de cuisine donc autant partager mes recettes avec le plus de monde possible. Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette facile et rapide à préparer pour ce cake.

Hi and welcome to Cuisinez Facile. I come back from vacancies in USA. I come back with new recipes of courses but, I come back with a new idea. Now, I will translate all my recipes in american. Inside my in-law, there are cooking lovers. So, I share my recipes with them. Today, I propose you a new, quick and easy recipe with this cake.
 

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 30 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 3 œufs / 3 eggs
• 250g de farine de blé / 250g of wheat flour
• 10cl de lait / 10cl of milk
• 10cl d'huile d'olive / 10cl of olive oil
• 1 sachet de levure chimique / 1 sachet of baking powder
• Sel et poivre / Salt and Pepper
• 150gr de Roquefort / 150gr of Roquefort
• 1 pomme (Granny Smith) / 1 apple (prefer Granny Smith)
• 10 noix décortiqués / 10 shelled nuts
• 100gr de lardons (fumés de préférence) / 100gr of bacon (smoked is better)

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 moule à cake / 1 fruitcake mold
• 1 petite poële / 1 frying pan

C'est parti / Let's go

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes / Turn the oven to preheat to 180°C (350°F) for about 10 minutes.
2. Mettre les lardons à dorer dans la poële / Put bacon in the pan to brown.
3. Eplucher et couper la pomme en morceaux / Peel the apple; cut into pieces.
4. Couper le roquefort en morceaux / Cut Roquefort into pieces.

Ensuite / After

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger / Put the flour and baking powder in the bowl; mix.
2. Ajouter les œufs; mélanger / Add eggs; mix.
3. Ajouter le lait; mélanger / Add mil; mix.
4. Ajouter l'huile; mélanger / Add oil; mix.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger / Add a pinch of salt and pepper; mix.
6. Ajouter les noix; mélanger / Add nuts; mix.
7. Ajouter les morceaux de pomme; mélanger / Add the apple pieces; mix.
8. Ajouter les lardons; mélanger / Add bacon; mix.
9. Ajouter le Roquefort; mélanger / Add Roquefort; mix.

Enfin / To finish

1. Huiler le moule à cake / Oiled the fruitcake mold;
2. Mettre la pâte dans les moules à cakes et mettre à cuire pendant 20 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put the Dough into the fruitckae mold; Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 30 minutes (for information I use a convection oven)

Régalez-vous / Enjoy

Filet Mignon aux Pommes et au Cidre

Bonjour et bienvenue pour une nouvelle recette sur Cuisinez Facile. Aujourd'hui, je vous propose une recette, dirons-nous, du "dimanche midi" en famille ou alors du "samedi soir" entre amis. Une nouvelle fois, cette recette est très facile à mettre en œuvre, tout se joue du la cuisson, donc très peu de préparation au final. A servir avec du riz par exemple.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 1 heure

Ingrédients

• 300gr de filet mignon
• 35cl de cidre
• 200gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 pomme
• 15gr de beurre
• 20cl de crème fraîche épaisse
• Poivre

Ustensiles

• 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse
• 1 plat à rebords
• 1 poêle

C'est parti

1. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisant à eux-mêmes.
2. Une fois dorés, ajouter le cidre et le sucre; mélanger et laisser réduire de moitié.

Pendant de temps :

1. Faire fondre 10gr de beurre dans la cocotte.
2. Placer le filet mignon dans la cocotte afin de le faire dorer de chaque côté.

Ensuite :

1. Une fois le filet mignon doré, et le mélange lardons, cidre et sucre réduit de moitié, ajouter dans la cocotte le mélange et poivrer.
2. Laisser cuire 25 minutes en retournant régulièrement le filet mignon.
3. Eplucher la pomme et la couper en tranches.
4. Mettre 5gr de beurre à fondre dans la poêle (celle qui a servi à faire cuire les lardons, ne pas la laver).
5. Une fois le beurre fondu, mettre à dorer les tranches de pomme.

Enfin :

1. Une fois cuit, retirer le filet mignon; le découper en tranches et le placer dans le plat.
2. Ajouter par dessus les tranches de pomme cuites.
3. Ajouter la crème fraiche dans la cocotte; mélanger et laisser cuire à feu très doux 5 minutes.
4. Verser le tout sur les tranches de filet mignon.
5. Saupoudrer de persil haché et servir.

Régalez-vous !

La Tartiflette

L'hiver est là. Il fait froid. Il est temps de manger un bon plat de saison ! Et quoi de meilleure qu'une bonne tartiflette à déguster en famille ou entre amis ? La tartiflette c'est ma recette, je la tiens de ma tante. J'ai appris avec le temps et l'expérience à maîtriser ce plat et à la modifier afin de m'accaparer sa recette. Et lorsque je propose à mes amis de venir en manger une, ils s'empressent de venir frapper à ma porte. 

Comme vous allez le constater, la recette de la tartiflette est très facile à réaliser, alors faites vous plaisir et oubliez la morosité de l'hiver. Je vous conseille de prendre un reblochon fermier dans la mesure du possible et de surtout oublier les fromages que l'on trouve en supermarché soit disant pour la tartiflette. La tartiflette se fait avec du reblochon ! 

Je vous donne la recette pour 4 à 6 personnes. Si vous avez des gros mangeurs, comptez 4 personnes, sinon vous pourrez manger aisément à 6. Vous pouvez déguster votre tartiflette une fois le reblochon fondu dans la sauteuse mais je préfère la passer 5 minutes au four (en position grill), pour la faire dorer un peu. A déguster avec une salade verte et un Apremont bien frais.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 60 minutes

Ingrédients

• 12 pommes de terre moyenne (éviter les pommes de terre pour la purée)
• 1 bel oignon
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 200gr de lardons (fumés c'est meilleur) - préférez des allumettes de lardon
• 2cl de vin blanc sec
• 1 reblochon (fermier, j'insiste)
• du gros sel

Ustensiles

• 1 sauteuse
• 1 plat à gratin
• 1 grosse casserole d'eau froide

C'est parti

1. Eplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans la casserole d'eau froide. Y ajouter préalablement une cuillère à soupe de gros sel.

Ensuite

1. Une fois la cuisson des pommes de terre bien avancée (comptez entre 30 et 45 minutes en fonction de la race de la pomme de terre), mettre les lardons à cuire dans la sauteuse à feu doux. Ne pas ajouter de graisse car les lardons se suffisant à eux-mêmes.
2. Pendant ce temps, émincer l'oignon. Je le coupe généralement en tous petits morceaux (5x5 mm) car tout le monde n'aime pas les oignons et encore moins les enfants. Avec cette taille, ils se fondent parfaitement dans le "décor".
3. Une fois que les lardons commencent à dorer très légèrement, ajouter l'oignon.
4. Une fois que les morceaux d'oignon deviennent translucides, ajouter le vin blanc.
5. Laisser réduire un peu (comprendre laisser le vin blanc s'évaporer un peu).
6. Pendant ce temps, égouter les pommes de terre et les couper en rondelles.
7. Les ajouter aux lardons et oignon; mélanger.
8. Ajouter la crème fraiche; mélanger.
9. Découper le reblochon en morceaux et le mettre dans la sauteuse; mélanger.
10. Faire cuire le tout à feu très doux tout en mélangeant pour faire bien fondre le reblochon.
11. Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer une dizaine de minutes sur la position grill.

Enfin

1. Une fois le reblochon fondu, mettre le tout dans le plat à gratin.
2. Mettre au four, toujours sur la position grill et laisser dorer 5 minutes. 

Régalez-vous !

Cake aux lardons, noix et roquefort

Bienvenue sur Cuisinez Facile avec cette nouvelle recette de cake aux lardons, noix et roquefort facile et rapide à préparer. Le gros avantage des cakes c'est qu'ils peuvent à la fois être servis à l'apéritif, en entrée ou en plat, tiède ou froid, à la maison comme en picnic.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 3 œufs
• 250g de farine
• 10cl de lait
• 10cl d'huile végétale (opter pour de l'huile d'olives)
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre
• 200gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 100gr de roquefort coupé en dés
• 10 noix décortiquées1 cuillère à soupe de persil haché

Ustensiles

•     1 saladier
•     1 moule à cakes
•     1 poêle
•     1 passoire
•     1 casse noix

C'est parti

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes.
2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.

Ensuite

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger.
2. Ajouter les œufs; mélanger.
3. Ajouter le lait; mélanger.
4. Ajouter l'huile; mélanger.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger.

Enfin

1. Une fois les lardons dorés, les mettre dans le saladier; mélanger.
2. Ajouter les noix; mélanger.
3. Ajouter les dés de roquefort; mélanger délicatement afin de ne pas complètement "exploser" les dés de roquefort.
4. Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuir pendant 45 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).

Astuce

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

Le petit plus pour présenter votre cake, avant de l'enfourner, rapper sur le dessus 100 grammes d'emmental.




Régalez-vous !

Filet Mignon à la Bière

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette du Nord de la France. Il s'agit d'un plat en sauce et comme tous les plats en sauce, plus il aura mijoter à feu très doux, plus il sera savoureux. Des frites maisons accompagnent très bien ce plat tout comme une bière du Nord bien fraîche.

Temps

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 1 heure

Ingrédients

• 300gr de filet mignon
• 33cl de bière blonde
• 150gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 10gr de beurre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Poivre

Ustensiles

• 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse
• 1 plat à rebords
• 1 poêle

C'est parti 

1. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.
2. Une fois dorer, ajouter la bière et le sucre; mélanger et laisser réduire de moitié.

Pendant de temps :

1. Faire fondre le beurre dans la cocotte. 
2. Placer le filet mignon dans la cocotte afin de le faire dorer de chaque côté.

 Ensuite :

1. Une fois le filet mignon doré, et le mélange lardons, bière et sucre réduit de moitié, ajouter dans la cocotte le mélange et poivrer.
2. Laisser cuire 25 minutes en retournant régulièrement le filet mignon.

Enfin :

1. Une fois cuit, retirer le filet mignon; le découper en tranches et le placer dans un plat.
2. Ajouter la crème fraiche dans la cocotte; mélanger et laisser cuire à feu très doux 5 minutes.
3. Verser le tout sur les tranches de filet mignon; servir.

 

Bon appétit !

Cake aux lardons, emmental et pistaches

Voici une recette classique de cake avec ce cake aux lardons et emmental. Nous ajouterons des pistaches pour un peu de fantaisie. A déguster tiède ou froid, à l'apéro, en entré, en plat ou au picnic.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 45 minutes
  

Ingrédients

• 3 œufs
• 250g de farine
• 10cl de lait
• 10cl d'huile végétale (opter pour de l'huile d'olives)
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre
• 100gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 80gr d'emmental coupé en dés
• 30 pistaches décortiquées

Ustensiles

• 1 saladier
• 1 moule à cakes
• 1 poêle
• 1 passoire
• 1 casse noix

C'est parti 

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.

Ensuite

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger.
2. Ajouter les œufs; mélanger.
3. Ajouter le lait; mélanger.
4. Ajouter l'huile; mélanger.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger.

Enfin

1. Une fois les lardons dorés, les mettre dans le saladier; mélanger.
2. Ajouter les pistaches; mélanger.
3. Ajouter les dés d'emmental; mélanger.
4. Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuir pendant 45 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).

Astuce

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !




Bon appétit !

Cake aux Lardons, Fêta, Noix et Thym

Le cake est le compagnon idéal pour un apéritif ou encore un picnic, voir pour être servi en entrée ou encore en plat. Rapide et facile à préparer, il peut-être dégusté froid ou légèrement tiède et lui aussi est déclinable à l'infini. Je vous propose cette recette d'un cake aux lardons, fêta, noix et thym.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 45 minutes
  

Ingrédients

• 3 œufs
• 250g de farine
• 10cl de lait
• 10cl d'huile végétale (opter pour de l'huile d'olives)
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre
• 100gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 1 pot de dés de fêta (250/300gr)
• 2 cuillères à café de thym
• 10 noix

Ustensiles

• 1saladier
• 1 moule à cakes
• 1 poêle
• 1 passoire
• 1 casse noix

C'est parti 

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.
3. Mettre les dés de fêta à égoutter dans la passoire.
4. Casser les noix pour en récupérer les cerneaux.

Ensuite

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger.
2. Ajouter les œufs; mélanger.
3. Ajouter le lait; mélanger.
4. Ajouter l'huile; mélanger.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger.

Enfin

1. Une fois les lardons dorés, les mettre dans le saladier; mélanger.
2. Ajouter les cerneaux de noix; mélanger.
3. Ajouter le thym; mélanger
4. Ajouter les dés de fêta; mélanger délicatement afin de pas les broyer.
5. Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuir pendant 45 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).

Astuce

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !



Afin de rendre encore plus beau mon cake, avant de le mettre dans le four, je recouvre le dessus de gruyère rappé afin de lui donner un joli côté gratiné.

Bon appétit !

Échine de porc au calvados et à la moutarde

Voici une recette d'un de mes amis qui est tellement bonne que j'ai décidé de vous la faire connaître. Rapide à préparer, ce plat en sauce ne manque pas de saveurs. Accompagnez-le de riz blanc par exemple. Une recette facile et rapide.
 

Ingrédients

• 500gr d'échine de porc
• 40cl de crème fraîche épaisse
• 1 gros oignon
• 100g de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 5cl de Calvados
• 2 cuillères à soupe de moutarde

Ustensiles

• 1 cocotte avec couvercle (ou à défaut une sauteuse)
• 1 assiette

C'est parti 

1. Mettre les lardons à cuire dans la cocotte à feu moyen; ne pas mettre de graisse, les lardons se suffisent à eux-mêmes.
2. Émincer l'oignon et le mettre dans la cocotte avec les lardons.

Pendant ce temps :

1. Couper l'échine en morceaux.

Ensuite :

1. Une fois que les oignons ont blanchi, mettre le Calvados.
2. Attendre un peu afin que le Calvados soit chaud et flamber.
3. Une fois flambé, retirer les lardons et l'oignon de la cocotte; les mettre dans l'assiette.
   
4. Mettre le porc dans la cocotte et laisser cuir 10 minutes à feu doux.
5. Remettre les lardons et l'oignons dans la cocotte; remuer.
6. Ajouter la crème fraîche; remuer.
7. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, le temps de faire cuir du riz par exemple.
8. Ajouter la moutarde; remuer.
9. Laisser mijoter encore 2 minutes.
10. Saler, poivrer et servir.
    

 

 Bon appétit !

Tarte Flambée Alsacienne - Flammekueche

Direction l'Est de la France, dans cette magnifique région qu'est l'Alsace, pour réaliser une de ses spécialité régionale, la Tarte Flambée Alsacienne ou plus simplement, si je puis m'exprimer ainsi, la Flammekueche ou Flamme-küche. La préparation est rapide et la cuisson l'est encore plus. Une recette facile et rapide pour une entrée ou un plat gourmand !

Ingrédients

• 1 pâte à pizza (préférer une pâte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 100gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 3 oignons
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de sel

Ustensiles

• 1 casserole
• 1 plaque de cuisson
• 1 passoire

C'est parti

1. Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
2. Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.

Pendant ce temps :

1. Peler et émincer les oignons.
2. Dérouler la  pâte à pizza sur la plaque de cuisson
3. Étaler la crème fraiche sur la pâte.
4. Saupoudrer avec le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.

Ensuite :

1. Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
2. Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoir; attention à bien conserver l'eau.
3. Plonger les lardons dans l'eau des oignons 2 minutes afin de les blanchir également.
4. Une fois blanchis, les égoutter toujours à l'aide de la passoire.
5. Une fois le tout bien égoutté, répartir les oignons et les lardons sur le dessus de la tarte.
6. Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 minutes.

Bon appétit !

Poulet à la Paysanne

Cette recette du dimanche midi ravira les grands comme les petits. Il s'agit d'un plat riche en saveurs et parfumé à souhait. Pour plus de simplicité, optez pour des filets de poulet rôtis cuits avec leur peau disponibles en supermarché. La recette ci-dessous est donnée pour 4 personnes.

Ingrédients

• 4 filets de poulet rôtis
• 4 grosses pommes de terre
• 1 gros oignon
• 100g de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 200g de champignons de Paris
• 3 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
• 4 cuillère à café de beurre
• Sel et Poivre

Ustensiles

• 1 plat allant au four

C'est parti 

1. Disposer les filets au fond du plat.
2. Éplucher les pommes de terre, les couper et les disposer tout autour des filets.
3. Éplucher les champignons, les couper en quartier et les disposer tout autour des filets.
4. Éplucher l'oignon, le couper en morceaux et disposer ces derniers autour des filets.
5. Éplucher les gousses d'ail, les fendre et les mettre dans le plat.
6. Répartir les lardons dans le plat.
7. Saupoudrer le sucre sur la viande et les légumes.
8. Faire de même avec le persil et le thym.
9. Saler et poivrer.
10. Déposer une cuillère de beurre sur chacun des filets.
    
11. Mettre au four environ 1 heure à 180°C.
    

Bon appétit !

Tagliatelles à la Carbonara

Mes enfants raffolent de ce plat, riche en calorie mais si bon. Je vous propose donc de vous faire découvrir ou redécouvrir cette recette, rapide et facile à faire. Un plat idéal lorsque l'on rentre du travail...

Ingrédients

• 1 paquet de tagliatelles fraîches (de préférence) soit environ 250g
• 400gr de lardons (fumés c'est meilleur)
• 1 œuf (dont nous n'utiliserons que le jaune)
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de gros sel

Ustensiles

• 1 casserole d'eau (environ 2 litres)
• 1 sauteuse
• 1 grosse passoire

C'est parti 

1. Mettre l'eau à bouillir avec le gros sel.
2. Une fois portée à ébullition, y mettre les tagliatelles (entre 3 à 4 minutes environ).
   

Pendant ce temps :

1. Mettre les lardons à cuir dans la sauteuse. Ne pas ajouter de graisse pour la cuisson car les lardons se suffisent à eux-mêmes.
2. Une fois qu'ils sont légèrement dorés, vider la graisse récoltée à la suite de la cuisson.

Ensuite :

1. Une fois les tagliatelles cuites, les égoutter dans la passoire puis les mettre dans la sauteuse avec les lardons à feu doux et remuer.
2. Ajouter la crème fraîche et remuer 2 à 3 minutes.
   
3. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et remuer le tout (ne surtout pas mettre le jaune d’œuf sur le feu où il risque de cuir, l'idée est de l'ajouter à la sauce).
   

Il n'y a plus qu'à servir, bon appétit !

La Quiche Lorraine

La Quiche Lorraine est chez moi, un peu le repas incontournable du dimanche soir. Rapide à réaliser, elle peut l'être avant, puis réchauffer ou manger froide, ou préparer juste avant le repas. Accompagnez la d'une salade verte, la Quiche Lorraine peut-être servie en entrée comme en plat. Facilité assurée !

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 200gr de lardons (fumés c'est meilleur)
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 150gr de gruyère râpé
• Poivre
• Muscade
• 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)

Ustensiles

• 1 petite poêle
• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet

C'est parti 

1. Faire revenir les lardons à feu doux dans la poêle
2. Dérouler la pâte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
3. Une fois cuits, y placer les lardons uniformément répartis; attention à ce pas y verser la graisse de cuisson (utiliser un écumoire pour plus de facilité).

Pendant ce temps :

1. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
2. Y ajouter la crème fraiche; battre.
3. Y ajouter une pincé de poivre et de muscade; battre.
4. Y ajouter le vin blanc; battre.
5. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :

1. Verser le contenu du saladier sur les lardons.
2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !