Oeuf au Jambon Sec et Crème en Cocotte / Egg with Ham and Crème Fraiche in Dutch Oven

Bonjour et bienvenue sur Cuisinez Facile pour une nouvelle recette facile et très rapide à réaliser qui peut aussi bien se servir en entrée qu'un dimanche soir après un repas du midi très riche.


Hello and welcome to Easy Cooking for a new easy and quick recipe to achieve that can be used both as input a Sunday evening after a meal rich noon.

Temps / Time

Préparation / Preparation : 5 minutes
Cuisson / Baking : 10 à 15 minutes

Ingrédients par cocotte / Ingredients for each small dutch oven

• 1 tranche de jambon sec / 1 ham slice
• 2 cuillères de crème fraiche épaisse / 2 tablespoons crème fraiche
• 1 rondelle de tomate / 1 slice of tomato
• 1 œuf / 1 egg
• emmental rapé / grated swiss cheese
• 2 brins de ciboulette / Chive
• sel et poivre / salt and pepper

Ustensiles / Utensils

•     1 petite cocotte / 1 small dutch oven

C'est parti / Let's go

• Mettre la tranche de jambon dans le fond de la cocotte, si besoin faire des petites lamelles / Put the ham in the bottom of the dutch oven, if necessary making small strips
• Ajouter la crème fraiche / Add crème fraiche
• Ajouter la rondelle de tomate / Add slice of tomato
• Casser l'oeuf et l'ajouter délicatement afin de ne pas éclater le jaune / Break the egg and add gently so as not to break the yolk
• Ajouter l'emmetal rapé / Add grated chesse
• Saler et poivrer à votre convenance / Add salt and pepper to taste

Pour finir / To finish

• Mettre au four 10 à 15 minutes à 150°C selon la façon dont vous voulez manger votre oeuf / Bake 10-15 minutes at 150 ° C depending on how you want to eat your egg
• Au moment de servir, hacher et ajouter la ciboulette / When you serve, chop and add chive

Régalez-vous ! / Envoy!

Mettre la tranche de jambon dans le fond de la cocotte, si besoin faire des petites lamelles / Put the ham in the bottom of the dutch oven, if necessary making small strips

Ajouter la crème fraiche / Add crème fraiche

Ajouter la rondelle de tomate / Add slice of tomato

Casser l'oeuf et l'ajouter délicatement afin de ne pas éclater le jaune / Break the egg and add gently so as not to break the yolk

Ajouter l'emmetal rapé / Add grated chesse

 

Au moment de servir, hacher et ajouter la ciboulette / When you serve, chop and add chive

Roulés au Saumon Fumé / Smoked Salmon Wraps

 

La semaine prochaine, c'est déjà Noël. Je vous propose pour l'apéritif ces délicieux roulés au saumon fumé faciles et rapides à préparer. Vous pouvez les servir légèrement tiède pour plus de goût. Pour le pas à pas, je vous propose de vous aider avec celui concernant les Roulés au Jambon et à l'Emmental.Pour faciliter la découpe de votre boudin, n'hésitez pas le laisser 30 min au réfrigérateur afin de le faire durcir un peu et ainsi se laisser couper plus facilement. Au moment de servir, n'hésitez pas à remettre sur chaque roulé une petite branche d'aneth pour la décoration.

Next week, it's already Christmas. I propose an aperitif these delicious smoked salmon rolls to easy and quick to prepare. You can serve slightly warm for more flavor. For step by step, I offer to help you with that concerning Wraps ham and Emmental. To facilitate cutting your pudding, feel free to leave 30 minutes in the refrigerator to make it harden slightly and so let cut more easily. When serving, do not hesitate to get on each wrap a small sprig of dill for garnish.

Temps / Time

• Préparation/Preparation :10 min + éventuellement 30 min de repos au réfrigérateur/possibly 30 min rest in the refrigerator
• Cuisson/Baking : 15 min

Ingrédients / Ingredients

• 1 pâte feuilletée / 1 puff pastry
• 4 à 5 tranches de saumon fumé / 4 to 5
   slices of smoked salmon
• 20cl de crème fraiche épaisse / 20cl thick fresh cream
• de l’aneth / Dill
• 2cl de lait / 2cl milk
• 1 œuf / 1 egg

Ustensiles / Ustensils

• 1 plaque de cuisson (généralement fournie avec votre four; à défaut une grille) / 1 hotplate (usually supplied with the oven, otherwise a grid)
• du papier cuisson / baking paper

C'est parti / Let's go

• Dérouler la patte / Drop down the pastry.
• Étaler la crème fraiche sur la patte / Spread sour cream on the pastry.
• Mettre les tranches de saumon de telle façon à recouvrir au maximum la patte / Put the salmon slices so as to cover the maximum pastry.
• Saupoudrer d'aneth./ Sprinkle with dill.

Ensuite / After :

• Rouler bien serré la pâte afin d'obtenir un boudin / Roll the dough tightly in order to get a bead.
• Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque de cuisson / Place a sheet of baking paper on the baking sheet..
• Coupez dans votre boudin des rondelles d'environ 1cm de large / Cut sausage into your washers about 1cm wide.
• Placez les rondelles à plat sur le papier cuisson / Place the flat washers on the baking paper.

Enfin / To finsih :

• Dans un ramequin mélangez l'œuf et le lait / In a bowl mix the egg and milk.
• A l'aide d'un pinceau mouillez généreusement le dessus des roulés / Using a brush generously wet the top of the rolls.
•  Mettez la plaque au four pendant 15 minutes environ pour avoir des roulés bien dorés / Put the plate in the oven for about 15 minutes to have golden brown rolled.

Régalez-vous / Enjoy !

Poulet aux Pommes et au Cidre / Chicken with Apples and Cider

Bonjour et bienvenue pour une nouvelle recette facile à préparer sur Cuisinez Facile. Aujourd'hui, je vous propose une recette un peu plus longue que d'habitude à préparer, prévoyez une heure entre la préparation et la cuisson. Je vous propose donc cette recette de poulet aux pommes et au cidre. La recette est donnée pour 4 personnes mais vous pouvez aisément adpater les quantités.

Hi everybody and welcome on Easy cook for a new delicious recipe. Today, I propose you a chicken recipe cocked with apples and cider. This recipe a little longer than usual to prepare, plan one hour between preparation and cooking.

Temps / Time

Préparation/Preparation : 30 minutes
Cuisson/Baking : 1 heure

Ingrédients / Ingredients

• 4 beaux blancs de poulet / 4 medium chicken breasts
• 1/2 litre de cidre / 1/2 liter cider
• 200gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur) / 200gr bacon
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne / 1 tablespoon brown sugar
• 1 cuillère à soupe de persil haché / 1 tablespoon chopped parsley
• 3 pommes / 3 apples
• 10 champignons de Paris / 10 small mushrooms (agaricus)
• du beurre / butter
• 20cl de crème fraîche épaisse / 20cl heavy crème fraîche
• Poivre et Sel / Pepper and Salt

Ustensiles / Ustensils

• 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse / 1 casserole
• 1 assiette / 1 plate
• 1 poêle / 1 pan

C'est parti / Let's go

1. Mettre un peu de beurre à fondre dans la cocotte / Put a little butter melted in the pan
2. Coupez les blancs de poulet en morceaux (ni trop gros, ni trop petits) / Cut the chicken into pieces (not too big, not too small)
3. Les mettre à dorer dans la cocotte / Put the chicken in the pan to brown

Pendant de temps / During this time :

1. Laver, éplucher et couper en 4 les champignons / Wash, peel and cut into 4 mushrooms
2. Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux / Peel and cut the onion into small pieces
3. Eplucher et couper les pommes en quartiers / Peel and cut apples into quarters

Ensuite / After :

1. Une fois les morceaux de poulet dorés, les enlever de la cocotte / Once the chicken browned, remove from the pan
2. Mettre un peu de beurre à fondre dans la cocotte / Put a little butter melted in the pan
3. Mettre les champignons à cuire 5 minutes / Add mushrooms to cook for 5 minutes
4. Une fois doré, les retirer de la cocotte / Once the mushrooms browned, remove from the pan
5. Mettre les lardons à dorer dans la cocotte (ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisant à eux-mêmes) / Put the bacon in the pan to brown (do not add butter to cook the bacon is sufficient to themselves)
6. Une fois qu'ils ont commencé à blanchir, ajouter l'oignon / Once they began to whiten, add onion
7. Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken
8. Mélanger et laisser réduire de moitié / Mix and cook until reduced by half
9. Mettre un peu de beurre à fondre dans la poêle / Put a little butter melted in the pan
10. Mettre les pommes à dorer dans la poêle / Put the apples in the pan to brown

Enfin / To finish :

1. Une fois le cidre réduit de moitié dans la cocotte et les pommes dorées, ajouter les pommes dans la cocotte; mélanger / Once the cider halved in the casserole and golden apples, add the apples to the pan; mix
2. Laisser mijoter le tout 25 min / Let simmer 25 min
3. Ajouter la crème fraiche; mélanger / Add heavy crème fraïche; mix
4. Laisser encore mijoter 5 minutes tout en remuant / Simmer 5 minutes, stirring
5. Saler et poivrer selon vos goûts / Add salt and pepper
6. Avant de servir, saupoudrer de persil haché / Before serve, add chopped parsley

Régalez-vous ! / Envoy!

Une fois les morceaux de poulet dorés, les enlever de la cocotte; Mettre les champignons à cuire 5 minutes / Once the chicken browned, remove from the pan; Add mushrooms to cook for 5 minutes

Une fois doré, les retirer de la cocotte / Once the mushrooms browned, remove from the pan

Mettre les lardons à dorer dans la cocotte (ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisant à eux-mêmes) / Put the bacon in the pan to brown (do not add butter to cook the bacon is sufficient to themselves)

Une fois qu'ils ont commencé à blanchir, ajouter l'oignon / Once they began to whiten, add onion

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Mettre un peu de beurre à fondre dans la poêle / Put a little butter melted in the pan
Mettre les pommes à dorer dans la poêle / Put the apples in the pan to brown

Une fois le cidre réduit de moitié dans la cocotte et les pommes dorées, ajouter les pommes dans la cocotte; mélanger / Once the cider halved in the casserole and golden apples, add the apples to the pan; mix

Ajouter la crème fraiche; mélanger / Add heavy crème fraïche; mix
Laisser encore mijoter 5 minutes tout en remuant / Simmer 5 minutes, stirring

Saler et poivrer selon vos goûts / Add salt and pepper
Avant de servir, saupoudrer de persil haché / Before serve, add chopped parsley

Cakes au Saumon Fumé / Cake with Smoked Salmon

Profitons de ces quelques beaux jours de septembre pour recevoir ses amis et préparer un apéritif dinatoire qui ravira vos convives. Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de cake, comme pour le gâteau au yaourt, les cakes peuvent être préparés avec une multitude d'ingrédients, n'hésitez donc pas à expérimenter les saveurs, même les plus exotiques.

Take advantage of these few beautiful days of September to receive friends and prepare a cocktail appetizer that will delight your guests. Today, I propose a new cake recipe, like the yogurt cake, cakes can be prepared with a variety of ingredients, so feel free to experiment with flavors, even the most exotic.

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 30 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 3 œufs / 3 eggs
• 250g de farine de blé / 250g of wheat flour
• 10cl de lait / 10cl of milk
• 10cl d'huile d'olive / 10cl of olive oil
• 1 sachet de levure chimique / 1 sachet of baking powder
• Sel et poivre / Salt and Pepper
• 120gr de saumon fumé / 120gr smoked salmon
• 10cl de crème fraîche / 10cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché  / 2 tablespoons chopped fresh parsley

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 moule à petits cakes / 1 small fruitcakes mold

C'est parti / Let's go

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes / Turn the oven to preheat to 180°C (350°F) for about 10 minutes.
2. Couper le saumon en lamelle / Cut the salmon into strips.

Ensuite / After

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger / Put the flour and baking powder in the bowl; mix.
2. Ajouter les œufs; mélanger / Add eggs; mix.
3. Ajouter le lait; mélanger / Add mil; mix.
4. Ajouter l'huile; mélanger / Add oil; mix.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger / Add a pinch of salt and pepper; mix.
6. Ajouter la crème fraîche; mélanger / Add crème fraîche; mix.
7. Ajouter le saumon fumé; mélanger / Add smoked salmon; mix.
8. Ajouter le persil; mélanger / Add parsley; mix.

Enfin / To finish

1. Huiler les moules à cake / Oiled the fruitcake mold.
2. Mettre la pâte dans les moules à cakes et mettre à cuire pendant 30 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put the Dough into the fruitckae mold; Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 30 minutes (for information I use a convection oven).

Régalez-vous / Enjoy

Flammekueche au Bacon

Voilà bien longtemps que je n'avais pas mis en ligne une recette de Flammekueche. Aujourd'hui, je vous propose la Flammekueche au Bacon, une recette rapide et facile à préparer.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 5 minutes

 
Ingrédients

• 1 patte à pizza (préférer une patte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 10 tranches de bacon
• 3 oignons
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de sel

Ustensiles

• 1 casserole
• 1 plaque de cuisson
• 1 passoire

C'est parti

1. Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
2. Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.

Pendant ce temps :

1. Peler et émincer les oignons.
2. Couper le bacon en lamelles.
3. Dérouler la patte à pizza sur la plaque de cuisson
4. Étaler la crème fraiche sur la patte.
5. Saupoudrer avec le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.

Ensuite :

1. Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
2. Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
3. Répartir les oignons et les lamelles de bacon sur le dessus de la tarte.
4. Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 minutes.

Régalez-vous !

La Tartiflette

L'hiver est là. Il fait froid. Il est temps de manger un bon plat de saison ! Et quoi de meilleure qu'une bonne tartiflette à déguster en famille ou entre amis ? La tartiflette c'est ma recette, je la tiens de ma tante. J'ai appris avec le temps et l'expérience à maîtriser ce plat et à la modifier afin de m'accaparer sa recette. Et lorsque je propose à mes amis de venir en manger une, ils s'empressent de venir frapper à ma porte. 

Comme vous allez le constater, la recette de la tartiflette est très facile à réaliser, alors faites vous plaisir et oubliez la morosité de l'hiver. Je vous conseille de prendre un reblochon fermier dans la mesure du possible et de surtout oublier les fromages que l'on trouve en supermarché soit disant pour la tartiflette. La tartiflette se fait avec du reblochon ! 

Je vous donne la recette pour 4 à 6 personnes. Si vous avez des gros mangeurs, comptez 4 personnes, sinon vous pourrez manger aisément à 6. Vous pouvez déguster votre tartiflette une fois le reblochon fondu dans la sauteuse mais je préfère la passer 5 minutes au four (en position grill), pour la faire dorer un peu. A déguster avec une salade verte et un Apremont bien frais.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 60 minutes

Ingrédients

• 12 pommes de terre moyenne (éviter les pommes de terre pour la purée)
• 1 bel oignon
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 200gr de lardons (fumés c'est meilleur) - préférez des allumettes de lardon
• 2cl de vin blanc sec
• 1 reblochon (fermier, j'insiste)
• du gros sel

Ustensiles

• 1 sauteuse
• 1 plat à gratin
• 1 grosse casserole d'eau froide

C'est parti

1. Eplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans la casserole d'eau froide. Y ajouter préalablement une cuillère à soupe de gros sel.

Ensuite

1. Une fois la cuisson des pommes de terre bien avancée (comptez entre 30 et 45 minutes en fonction de la race de la pomme de terre), mettre les lardons à cuire dans la sauteuse à feu doux. Ne pas ajouter de graisse car les lardons se suffisant à eux-mêmes.
2. Pendant ce temps, émincer l'oignon. Je le coupe généralement en tous petits morceaux (5x5 mm) car tout le monde n'aime pas les oignons et encore moins les enfants. Avec cette taille, ils se fondent parfaitement dans le "décor".
3. Une fois que les lardons commencent à dorer très légèrement, ajouter l'oignon.
4. Une fois que les morceaux d'oignon deviennent translucides, ajouter le vin blanc.
5. Laisser réduire un peu (comprendre laisser le vin blanc s'évaporer un peu).
6. Pendant ce temps, égouter les pommes de terre et les couper en rondelles.
7. Les ajouter aux lardons et oignon; mélanger.
8. Ajouter la crème fraiche; mélanger.
9. Découper le reblochon en morceaux et le mettre dans la sauteuse; mélanger.
10. Faire cuire le tout à feu très doux tout en mélangeant pour faire bien fondre le reblochon.
11. Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer une dizaine de minutes sur la position grill.

Enfin

1. Une fois le reblochon fondu, mettre le tout dans le plat à gratin.
2. Mettre au four, toujours sur la position grill et laisser dorer 5 minutes. 

Régalez-vous !

Tarte au chèvre, tomates et basilic

Bienvenue sur Cuisinez Facile pour cette nouvelle recette de tarte au chèvre, tomates et basilic facile et rapide à préparer. Ce plat végétarien peut-être servi en entrée ou en plat principale. N'hésitez pas à faire dorer un peu le dessus pour donner à votre tarte une belle couleur. Je vous propose cette recette avec quelques images des étapes intermédiaires de préparation.

Temps

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 à 35 minutes

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 4 œufs
• 20cl de crème fraîche épaisse
• Poivre et Sel
• Muscade
• 1 buche de chèvre
• 2 tomates
• Quelques feuilles de basilic

Ustensiles

•     1 saladier
•     1 fouet
•     1 plat à tartes

C'est parti

1. Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.
2. Couper la buche de chèvre en rondelle.
3. Couper les 2 tomates également en rondelle.
4. Hachez grossièrement les feuilles de basilic. 
5. Mettre le fond de tarte dans le plat à tarte.
6. Piquer la patte à l'aide d'une fourchette.
7. Répartir les rondelles de chèvre.
8. Répartir les rondelles de tomate.

Ensuite

1. Dans le saladier, casser les œufs et les battre.
2. Ajouter la crème fraiche; battre.
3. Ajouter un peu de sel, de poivre et de muscade.

Enfin

1. Verser le contenu du saladier les les rondelles de chèvre et de tomate.
2. Saupoudrer avec les feuilles de basilic hachées.
3. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C. (temps donné sur four à chaleur tournante)

Régalez-vous !

Répartir les rondelles de chèvre.

Répartir les rondelles de tomate.

Verser le contenu du saladier les les rondelles de chèvre et de tomate et saupoudrer avec les feuilles de basilic hachées.

Gratin de courgettes

Même si nous approchons de la fin de la saison des courgettes, c'est un légume que l'on peut trouver aisément tout au long de l'année. Je vous propose donc aujourd'hui cette recette de gratin aux courgettes très facile à préparer, de plus, je vous propose pour cette recette un pas un pas complet. Le mieux est d'avoir des courgettes provenant directement d'un jardin ou bio car vous gagnerez du temps sur l'épluchage des courgettes et la peau contient un maximum de vitamines, sinon munissez-vous d'un économe !

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients

• 2 à 3 courgette
• 2 briquettes de 20cl de crème fraiche semi-épaisse
• 150gr d'emmental râpé
• de la muscade en poudre
• du sel et du poivre

Ustensiles

• 1 plat allant au four

C'est parti

• Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.
• Laver et couper en rondelle les courgettes (si vos courgettes ne proviennent pas de votre jardin ou si elles ne sont pas bio, pelez-les car la peau contient les pesticides dus au traitement antiparasitaire).

Ensuite :

• Déposer les rondelles dans le plat en les superposant au 3/4.
• Arroser avec la crème fraiche semi-épaisse.
• Saupoudrer d'un peu de muscade.
• Saler et poivrer.
• Répartir l'emmental râpé.

Pour finir :

• Enfourner et faire cuire 30 à 40 min à 180°C.

Régalez-vous !

Déposer les rondelles dans le plat en les superposant au 3/4.

Arroser avec la crème fraiche semi-épaisse.

Saupoudrer d'un peu de muscade, saler et poivrer.

Répartir l'emmental râpé.

Flammekueche au Jambon de Parme

Nouvelle recette de Flammekueche aujourd'hui avec cette Flammekueche au Jambon de Parme. Une nouvelle fois, cette recette est très simple, rapide et facile à réaliser et vous pourrez déguster votre Flammekueche à l'apéritif, en entrée ou en plat (pourquoi pas le dimanche soir ?).

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients

• 1 patte à pizza (préférer une patte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 4 tranches de jambon de Parme
• 3 oignons
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de sel

Ustensiles

• 1 casserole
• 1 plaque de cuisson
• 1 passoire

C'est parti

• Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
• Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.

Pendant ce temps :

• Peler et émincer les oignons.
• Dérouler la patte à pizza sur la plaque de cuisson.
• Étaler la crème fraiche sur la patte.
• Saupoudrer le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.

Ensuite :

• Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
• Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
• Répartir les oignons et les tranches de jambon de Parme (déchiquetez les !!!) sur le dessus de la tarte.
• Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 à 10 minutes en mode grille si possible.

Régalez-vous !

Flammekueche au Chorizo

Devant le succès que rencontre mes Flammekueche (Flammekueche à la Saucisse de Francfort et Moutarde, Flammekueche traditionnelle ou encore Flammekueche au Saumon Fumé), je vous propose une nouvelle version de cette fameuse tarte avec cette Flammekueche au Chorizo. Préférez du Chorizo Iberico en fines tranches plutôt que le classique pour réaliser cette tarte.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients

• 1 patte à pizza (préférer une patte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 100gr de Chorizon
• 3 oignons
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de sel

Ustensiles

• 1 casserole
• 1 plaque de cuisson
• 1 passoire

C'est parti

• Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
• Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.

Pendant ce temps :

• Peler et émincer les oignons.
• Dérouler la patte à pizza sur la plaque de cuisson.
• Étaler la crème fraiche sur la patte.
• Saupoudrer le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.

Ensuite :

• Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
• Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
• Répartir les oignons et les tranches de chorizo (vous pouvez les déchiqueter) sur le dessus de la tarte.
• Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 à 10 minutes en mode grille si possible.

Régalez-vous !

Filet Mignon à la Bière

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette du Nord de la France. Il s'agit d'un plat en sauce et comme tous les plats en sauce, plus il aura mijoter à feu très doux, plus il sera savoureux. Des frites maisons accompagnent très bien ce plat tout comme une bière du Nord bien fraîche.

Temps

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 1 heure

Ingrédients

• 300gr de filet mignon
• 33cl de bière blonde
• 150gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 10gr de beurre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Poivre

Ustensiles

• 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse
• 1 plat à rebords
• 1 poêle

C'est parti 

1. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.
2. Une fois dorer, ajouter la bière et le sucre; mélanger et laisser réduire de moitié.

Pendant de temps :

1. Faire fondre le beurre dans la cocotte. 
2. Placer le filet mignon dans la cocotte afin de le faire dorer de chaque côté.

 Ensuite :

1. Une fois le filet mignon doré, et le mélange lardons, bière et sucre réduit de moitié, ajouter dans la cocotte le mélange et poivrer.
2. Laisser cuire 25 minutes en retournant régulièrement le filet mignon.

Enfin :

1. Une fois cuit, retirer le filet mignon; le découper en tranches et le placer dans un plat.
2. Ajouter la crème fraiche dans la cocotte; mélanger et laisser cuire à feu très doux 5 minutes.
3. Verser le tout sur les tranches de filet mignon; servir.

 

Bon appétit !

Tarte aux poires

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de tarte avec cette tartes aux poires rapide et facile à préparer. Une nouvelle fois, si vous optez pour des poires fraiches, il vous faudra les éplucher. À contrario, si vous optez pour des poires au sirop, vous gagnerez du temps. N'hésitez pas à la servir avec une boule de sorbet à la poire et une petite pointe de crème fouettée.

Temps

• Préparation : 15 minutes (5 si vous optez pour des poires au sirop)
• Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients

• 1 fond de tarte sablée ou brisée (je préfère sablée pour ma part)
• 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
• 4 poire
• 15cl de crème fraîche épaisse
• 3 œufs

Ustensiles

• 1 plat à tartes
• 1 saladier

C'est parti

1. Dérouler la patte dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
2. Peler, couper les poires en 2, enlever le cœur et les placer dans le plat.
3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
4. Ajouter le sucre; battre.
5. Ajouter la crème fraîche; battre.
6. Napper ensuite les poires du mélange œufs, sucre et crème fraîche.
7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C.

Bon appétit !

Flammekueche à la Saucisse de Francfort et Moutarde

Bienvenue pour cette nouvelle variante de la Flammekueche traditionnelle. Cette variante reste finalement très proche de la version originale sur le plan régional car c'est la saucisse de Francfort qui remplace les habituels lardons. Une pointe de moutarde forte est ajoutée pour rehausser le goût. Une recette simple, facile et rapide à préparer pour un apéritif, une entrée ou un plat.
 
Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients

• 1 patte à pizza (préférer une patte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 2 saucisses de Francfort
• 3 oignons
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte

Ustensiles

• 1 casserole
• 1 plaque de cuisson
• 1 passoire
• 1 saladier

C'est parti

1. Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
2. Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.

Pendant ce temps :

1. Peler et émincer les oignons.
2. Dérouler la patte à pizza sur la plaque de cuisson.
3. Mélanger dans un saladier la crème fraiche et la moutarde.
4. Étaler le mélange crème fraiche/moutarde sur la patte.
5. Saupoudrer avec le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.
6. Couper les saucisses en rondelles fines.

Ensuite :

1. Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
2. Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
3. Répartir les oignons et les rondelles de saucisse sur le dessus de la tarte.
4. Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 à 10 minutes en mode grille si possible.

Bon appétit !

Quiche au thon

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de quiche au thon que vous pouvez déguster à l'apéritif, en entrée ou encore en plat, et que vous pouvez, une fois refroidie, même déguster lors d'un pique-nique. Une fois encore, il s'agit d'une simple et rapide à préparer.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes
  

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 200gr de thon en boîte
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 150gr d'emmental râpé
• Poivre
• Sel
• Muscade
• 1 cuillère à café de persil haché
• 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)

Ustensiles

• 1 plat à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet

C'est parti

1. Dérouler la pâte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
2. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
3. Y ajouter la crème fraiche; battre.
4. Y ajouter le thon en ayant pris soin de bien l'égoutter; battre.
5. Y ajouter une pincé de poivre, de sel et de muscade; battre.
6. Y ajouter le vin blanc; battre.
7. Y ajouter le persil; battre.
8. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :

1. Verser le contenu du saladier sur les tranches de saumon.
2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Tartes aux abricots

Aujourd'hui, je vous propose cette recette rapide et facile, mais néanmoins délicieuse, de ma tarte aux abricots. Je vous recommande d'utiliser des abricots frais mais à défaut, si vous souhaitez faire plus simple, vous pouvez directement les acheter en conserve. Pensez au préalable, dans ce cas, à bien les égoutter. A déguster avec une boule de sorbet aux abricots par exemple et un petit nuage de chantilly...

Temps

• Préparation : 15 minutes (5 si vous optez pour des abricots au sirop)
• Cuisson : 20/25 min

Ingrédients

• 1 fond de tarte sablée ou brisée (je préfère sablée pour ma part)
• 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
• 7 abricots (la quantité peut varier en fonction de la taille des abricots)
• 15cl de crème fraîche épaisse
• 3 œufs

Ustensiles

• 1 plat à tartes
• 1 saladier

C'est parti

1. Dérouler la pâte dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
2. Peler, couper les abricots en 2, enlever le noyau et les placer dans le plat.
3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
4. Ajouter le sucre; battre.
5. Ajouter la crème fraîche; battre.
6. Napper ensuite les abricots du mélange œufs, sucre et crème fraîche.
7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C.

Bon appétit !

Tarte aux pêches

L'été est enfin là avec ses fruits de saison. Afin d'en profiter, je vous propose aujourd'hui cette recette de tartes aux pêches. La partie la plus longue sera d'éplucher les pêches mais si vous souhaitez faire plus simple, vous pouvez directement acheter des pêches au sirop qu'il faudra préalablement bien égoutter. Une recette de saison facile et rapide !

Temps

• Préparation : 15 minutes (5 si vous optez pour des pêches au sirop)
• Cuisson : 20/25 min

Ingrédients

• 1 fond de tarte sablée ou brisée (je préfère sablée pour ma part)
• 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
• 6 pêche
• 15cl de crème fraîche épaisse
• 3 œufs

Ustensiles

• 1 plat à tartes
• 1 saladier

C'est parti

1. Dérouler la pâte dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
2. Peler, couper les pêches en 2, enlever le noyau et les placer dans le plat.
3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
4. Ajouter le sucre; battre.
5. Ajouter la crème fraîche; battre.
6. Napper ensuite les pommes du mélange œufs, sucre et crème fraîche.
7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C.

Bon appétit !

Flammekueche au Saumon Fumé

Je vous propose une variante de la Flammekueche traditionnelle avec cette Flammekueche au saumon fumé. Il suffit de simplement remplacer les lardons par du saumon et le tour est joué. Une recette faciles, simples et rapides à déguster entre amis ou en famille !

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 5 minutes

 
Ingrédients

• 1 pâte à pizza (préférer une pâte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 120gr de saumon fumé
• 3 oignons
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de sel

Ustensiles

• 1 casserole
• 1 plaque de cuisson
• 1 passoire

C'est parti

1. Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
2. Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.

Pendant ce temps :

1. Peler et émincer les oignons.
2. Dérouler la pâte à pizza sur la plaque de cuisson
3. Étaler la crème fraiche sur la pâte.
4. Saupoudrer avec le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.

Ensuite :

1. Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
2. Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
3. Répartir les oignons et le saumon fumé sur le dessus de la tarte.
4. Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 minutes.

Bon appétit !

Poulet à la bière

Aujourd'hui je vous propose une recette du Nord de la France, région où j'ai des racines familiales. Il s'agit d'un plat en sauce riche en saveurs. Plus il est mijoté et meilleur il est. La recette est donnée pour 4 personnes. Pour une fois, ce n'est pas une recette rapide mais elle reste simple et conviendra parfaitement si le plat est préparé la veille pour le lendemain ou pour un repas le dimanche midi. Des frites accompagnent très bien ce plat tout comme une bière bien fraîche.

Temps

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 1 heure 20

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 2 belles échalotes
• 250g de champignons de Paris (fraîs de préférence)
• 10g de farine
• 5cl de Picon
• 1/2 litre de bière brune (je vous recommande la bière brune O'Nelly'S que vous pouvez trouver chez Leader Price)
• 20cl de crème fraîche épaisse
• Sel et Poivre
• Huile d'olives

Ustensiles

• 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse
• 1 assiette

C'est parti 

1. Mettre 4 cuillères d'huile d'olives à chauffer dans la sauteuse.
2. Couper les blancs de poulet en morceaux et les fariner. 
3. Peler et émincer les échalotes.
4. Nettoyer, peler et couper les champignons en 4.

 Ensuite :

1. Mettre les morceaux de poulet dans la sauteuse afin de les faire dorer 5 minutes à feu moyen.
2. Une fois dorés, les enlever de la cocotte et les mettre dans l'assiette (en cuisine nous appelons ça réserver)
3. Mettre 2 cuillères d'huile d'olives supplémentaire dans la sauteuse.
4. Mettre l'échalote et la faire blanchir 2 minutes à feu doux.
5. Ajouter les champignons et les faire cuire 5 minutes toujours à feu doux.
6. Ajouter les morceaux de poulet.
7. Verser le Picon.
8. Verser la bière et laisser mijoter le tout toujours à feu doux pendant 1 heure.

Enfin :

1. Enlever les champignons et les morceaux de poulet et les mettre à nouveau dans l'assiette.
2. Augmenter le feu afin de réduire le jus de cuisson, pendant 5 minutes.
3. De nouveau à feu doux, ajouter la crème fraîche; remuer.
4. Remettre les champignons et le poulet dans la cocote et laisser mijoter encore 5 minutes en couvrant. 
5. Saler et poivrer à votre goût.

Il n'y a plus qu'à servir, bon appétit !

Tagliatelles au Saumon Fumé

Je vous propose une variante des Tagliatelles à la Carbonara. Nous allons tout simplement remplacer les lardons par du saumon fumée, le reste de la recette varie très peu. Les quantités données ci-dessous sont pour 2 à 3 personnes.  Une recette simple et rapide !

Temps

• Compter entre 10 et 15 minutes préparation et cuisson confondues

Ingrédients

• 1 paquet de tagliatelles fraîches (de préférence) soit environ 250g
• 120g de saumon fumé
• 1 œuf (dont nous n'utiliserons que le jaune)
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• de l'aneth (fraîches de préférence)

Ustensiles

• 1 casserole d'eau (environ 2 litres)
• 1 sauteuse
• 1 grosse passoire

C'est parti 

1. Mettre l'eau à bouillir avec le gros sel.

Pendant ce temps :

1. Découper le saumon fumé en lamelles.

Ensuite :

1. Une fois l'eau portée à ébullition, y mettre les tagliatelles (entre 3 à 4 minutes environ). 
2. Une fois les tagliatelles cuites, les égoutter dans la passoire puis les mettre dans la sauteuse à feu doux.
3. Ajouter les lamelles de saumon fumée; remuer 2 à 3 minutes.
4. Ajouter la crème fraîche; remuer 2 à 3 minutes.
5. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et remuer le tout (ne surtout pas mettre le jaune d’œuf sur le feu où il risque de cuir, l'idée est de l'ajouter à la sauce.
6. Saupoudrer d'aneth avant de servir.

Il n'y a plus qu'à servir, bon appétit !

Échine de porc au calvados et à la moutarde

Voici une recette d'un de mes amis qui est tellement bonne que j'ai décidé de vous la faire connaître. Rapide à préparer, ce plat en sauce ne manque pas de saveurs. Accompagnez-le de riz blanc par exemple. Une recette facile et rapide.
 

Ingrédients

• 500gr d'échine de porc
• 40cl de crème fraîche épaisse
• 1 gros oignon
• 100g de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 5cl de Calvados
• 2 cuillères à soupe de moutarde

Ustensiles

• 1 cocotte avec couvercle (ou à défaut une sauteuse)
• 1 assiette

C'est parti 

1. Mettre les lardons à cuire dans la cocotte à feu moyen; ne pas mettre de graisse, les lardons se suffisent à eux-mêmes.
2. Émincer l'oignon et le mettre dans la cocotte avec les lardons.

Pendant ce temps :

1. Couper l'échine en morceaux.

Ensuite :

1. Une fois que les oignons ont blanchi, mettre le Calvados.
2. Attendre un peu afin que le Calvados soit chaud et flamber.
3. Une fois flambé, retirer les lardons et l'oignon de la cocotte; les mettre dans l'assiette.
   
4. Mettre le porc dans la cocotte et laisser cuir 10 minutes à feu doux.
5. Remettre les lardons et l'oignons dans la cocotte; remuer.
6. Ajouter la crème fraîche; remuer.
7. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, le temps de faire cuir du riz par exemple.
8. Ajouter la moutarde; remuer.
9. Laisser mijoter encore 2 minutes.
10. Saler, poivrer et servir.
    

 

 Bon appétit !