Cakes au Poulet, Poivron, Basilic et Curry / Cakes with Chicken, Bell Pepper, Basil and Curry

Bonjour et bienvenue sur Cuisinez Facile pour une nouvelle recette de cake. Voilà un petit moment que je n'avais pas poster une recette de cake ! Il peut être servi aussi bien à l'apéritif, en entrée ou en plat (le dimanche soir par exemple). Pour cette recette, j'ai utilisé des petits moules à cake mais vous pouvez très bien la faire dans un grand moule.

Hello and welcome to Easy Cooking for a new cake recipe. That's a while since I did not post a cake recipe! It can be served as well as an aperitif, an appetizer or dish (eg Sunday afternoon). For this recipe, I used small molds cake but you can very well do it in a large pan.

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 10/15 minutes avec des petits moules; 35 minutes avec un grand moule / 10/15 minutes with small molds; 35 minutes with a large mold

Ingrédients / Ingredients

• 3 œufs / 3 eggs
• 250g de farine de blé / 250g of wheat flour
• 10cl de lait / 10cl of milk
• 10cl d'huile d'olive / 10cl of olive oil
• 1 sachet de levure chimique / 1 sachet of baking powder
• Sel et poivre / Salt and Pepper
• 1 blanc de poulet cuit / 1 white cooked chicken
• 1 petit poivron rouge / 1 small red bell pepper
• 2 belles branches de basilic / 2 large branches of basil
• 1 cuillère à soupe de curry / 1 tablespoon curry

Ustensiles / Ustensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 moule à cake / 1 fruitcakes mold

C'est parti / Let's go

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes / Turn the oven to preheat to 180°C (350°F) for about 10 minutes.
2. Couper le blanc de poulet et le poivron en petits morceaux / Cut the chicken breast and peppers into small pieces.
3. Hacher le basilic / Chop basil.

Pendant ce temps / During this time :

1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger / Put the flour and baking powder in the bowl; mix.
2. Ajouter les œufs; mélanger / Add eggs; mix.
3. Ajouter le lait; mélanger / Add mil; mix.
4. Ajouter l'huile; mélanger / Add oil; mix.
5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger / Add a pinch of salt and pepper; mix.
6. Ajouter les morceaux de blancs de poulet et de poivron; mélanger /Add the pieces of chicken breasts and peppers; mix.
7. Ajouter le basilic mélanger / Add basil; mix.
8. Ajouter le curry; mélanger / Add curry; mix.

Enfin / To finish :

1. Huiler le moule à cake / Oiled the fruitcake mold.
2. Mettre la pâte dans les petits moules à cakes et mettre à cuire pendant 10/15 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put the Dough into the small fruitcake molds; Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 10/15 minutes (for information I use a convection oven). OU/OR Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuire pendant 35 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante) / Put the Dough into the fruitcake mold; Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 35 minutes (for information I use a convection oven).

Astuce / Tip

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

To save time, I put parchment paper in my fruitcakes mold which allows me not to have or not to butter to flour. Once cooked, there is just the easy removal and remove the parchment paper.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

To check for doneness, stick the cake in a sharp knife. If you back out when nothing is left stick is that it is cooked!


Régalez-vous ! / Enjoy!

Brochettes de poulet marinées au curry / Chicken skewers marinated with curry

Il fait beau, il fait chaud, c'est l'été et c'est le moment de partager un barbecue entre amis ou en famille. Je vous propose aujourd'hui cette délicieuse recette de brochettes de poulet marinées au curry, une recette facile et rapide à préparer. Comptez au moins 4 heures pour la marinade.

It's nice, it's hot, it's summer and it's time to share a BBQ with friends or family. I propose today that delicious chicken skewers marinated in curry recipe, quick and easy recipe to prepare. Allow at least 4 hours to marinade.

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Marinade/Marination : 4 heures/hours
• Cuisson/Baking : 10/15 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 4 blancs de poulets / 4 chicken breasts
• 1 poivron rouge / 1 red bel pepper
• 8 cuillères à soupe d'huile d'olives / 8 tablespoons olive oil
• 1 oignon / 1 onion
• 1 cuillère à soupe de thym / 1 tablespoon Thymus
• 1 cuillère à soupe de curry / 1 tablespoon curry

Ustensiles / Ustensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 hachoir / 1 chopper
• des pics à brochettes / skewers

C'est parti / Let's go

• Couper le poulet en morceaux et le mettre dans le saladier / Cut the chicken into pieces and put it in the bowl
• Ajouter l'huile d'olive / Add olive oil
• Hacher le poivron et ajouter dans le saladier/ Chop the bell pepper and add to the bowl
• Hacher l'oignon et ajouter dans le saladuier / Chop the onion and add to the bowl
• Ajouter le thym / Add thymus
• Ajouter le curry / Add Curry
• Mélanger le tout / Mix
• Couvrir avec du film alimentaire / Cover with plastic film
• Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures / Refrigerate at least 4 hours

Pour finir / To finish

• Mettre 5 à 6 morceaux par pic à brochette / Put 5-6 pieces per skewer
• Mettre sur un barbecue bien chaud et laisser cuir 10/15 min / Put on a hot BBQ and let leather 10/15 min

Régalez-vous ! / Enjoy!

Couper le poulet en morceaux et le mettre dans le saladier / Cut the chicken into pieces and put it in the bowl

Ajouter l'huile d'olive / Add olive oil

Hacher le poivron et ajouter dans le saladier/ Chop the bell pepper and add to the bowl

Hacher l'oignon et ajouter dans le saladuier / Chop the onion and add to the bowl

Ajouter le thym / Add thymus

Ajouter le curry / Add Curry

Mélanger le tout / Mix

Couvrir avec du film alimentaire / Cover with plastic film
Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures / Refrigerate at least 4 hours

 

Rillettes de Poulet au Chorizo / Chicken Rillettes with Chorizo

C'est l'été, il fait beau, il fait chaud, quoi de meilleur qu'un apéritif entre amis ou tout simplement en famille ? Je vous propose cette recette de rillettes au poulet et au chorizo qui ravira vos convives. Elle a été mise au point avec mon ami Flavien.

It's summer, it's nice, it's hot, what's better than a drink with friends or just family? I propose this recipe for rillettes chicken and chorizo that will delight your guests. It was developed with my friend Flavien.

Temps / Time

• Préparation / Preparation : 10 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 250 gr de blancs de poulet cuits / 250g cooked chicken breasts
• 80 gr de chorizo / 80g chorizo
• 150 gr de fromage frais ail et fines herbes / 150g cream cheese with garlic and herbs
• 1 petit poivron / 1 small bell pepper
• des brins de cibouette / strands cibouette
• sel et poivre / salt and pepper

Ustensiles / Utensils

• 1 hacheur / 1  chopper
• 1 saladier / 1 bowl
• 1 bol / 1 small bowl

C'est parti / Let's go

• Hacher les blancs de poulet puis les mettre dans le saladier / Chop the chicken breasts and put them in the salad bowl
• Hacher le chorizo et l'ajouter dans le saladier / Chop the chorizo and add to the bowl
• Ajouter le fromage frais / Add the cream cheese
• Hacher le poivron et l'ajouter dans le saladier / Chop the bell pepper and add to the bowl
• Hacher la ciboulette et l'ajouter dans le saladier / Chop the chives and add to the bowl
• Saler et poivrer selon votre convenance / Add salt and poivon your convenience
• Mélanger le tout / Mix everything

Pour finir / To finish

• Une fois correctement mélanger; servir dans un bol / Once everything is properly mixed; serve in the small bowl

Régalez-vous ! / Envoy!

Hacher les blancs de poulet puis les mettre dans le saladier / Chop the chicken breasts and put them in the salad bowl

Hacher le chorizo et l'ajouter dans le saladier / Chop the chorizo and add to the bowl

Ajouter le fromage frais / Add the cream cheese

Hacher le poivron et l'ajouter dans le saladier / Chop the peppers and add to the bowl

Hacher la ciboulette et l'ajouter dans le saladier / Chop the chives and add to the bowl

Saler et poivon selon votre convenance / Add salt and poivon your convenience

[Nouvel An Chinois] Bœuf aux Oignons / Beef with Onions

Demain, c'est le nouvel an chinois. Pour accompagner, cette entrée dans l'année de la chèvre, je vous propose cette recette de Bœuf aux Oignons, plat que nous rencontrons dans tous les menus des restaurants asiatiques. Comme vous pouvons le contacter, cette recette est très facile et rapide à préparer.


Tomorrow is Chinese New Year. To accompany this entry in the year of the goat, I offer this recipe Beef with Onions, flat we encounter in all menus of Asian restaurants. As you can contact him, this recipe is very easy and quick to prepare. 

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 15 minutes
• Cuisson/Baking : 15 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 1 steak de bœuf par personne / 1 beef steak per person
• 1 oignon moyen par personne / 1 medium onion per person
• 1/4 de poivron par personne / 1/4 bell pepper per person
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu par personne / 1/2 teaspoon ground ginger per person
• 1 cuillère à soupe de miel par personne / 1 tablespoon of honey per person
• 1 cuillère à café de sauce soja / 1 teaspoon soy sauce
• Sel / Salt 
• Poivre / Pepper
• de l'huile d'olive / Olive oil
• 1 cuillère à soupe de coriandre haché grossièrement par personne / 1 tablespoon chopped cilantro coarsely per person

Ustensiles / Utensils

• 1 poêle / 1 pan frie
• 1 plat /  1 plat

C'est parti / Let's go

1. Couper l'oignon en lamelles / Cut the onion into strips
2. Couper la viande en lamelles / Cut the meat into strips
3. Couper le poivron en lamelles / Cut the pepper into strips
4. Faire chauffer l'huile d'olive et une fois bien chaude mettre la viande à cuire / Heat the olive oil and when hot put the meat to cook
5. Une fois la cuisson bien avancée, ajouter l'oignon / Once an advanced cooking, add the onion
6. Lorsque l'oignon commence à son tour à devenir transparent, ajouter le gingembre moulu, le miel, la sauce soja, le sel et le poivre / When the onion begins to turn to become transparent, add the ground ginger, honey, soy sauce, salt and pepper
7. Bien mélanger le tout et faire cuire 5 minutes / Mix well and cook for 5 minutes

Enfin / To finish

1. Ajouter le poivron, mélanger et laisser cuire encore 2/3 minutes (le poivron doit rester croquant) / Add pepper, stir and cook for 2-3 minutes (the pepper should remain crunchy)
2. Mettre dans un plat et recouvrir de coriandre hachée / Put in a bowl and cover with chopped cilantro.

Régalez-vous et Bonne Année ! / Envoy! and Happy New Year!

Couper l'oignon en lamelles / Cut the onion into strips

Couper la viande en lamelles / Cut the meat into strips

Couper le poivron en lamelles / Cut the pepper into strips

1. Faire chauffer l'huile d'olive et une fois bien chaude mettre la viande à cuire / Heat the olive oil and when hot put the meat to cook

Une fois la cuisson bien avancée, ajouter l'oignon / Once an advanced cooking, add the onion

Lorsque l'oignon commence à son tour à devenir transparent, ajouter le gingembre moulu, le miel, la sauce soja, le sel et le poivre / When the onion begins to turn to become transparent, add the ground ginger, honey, soy sauce, salt and pepper

Ajouter le poivron, mélanger et laisser cuire encore 2/3 minutes (le poivron doit rester croquant) / Add pepper, stir and cook for 2-3 minutes (the pepper should remain crunchy)

Nachos au bœuf et 2 poivrons / Nachos with beef and 2 bell peppers

 

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue pour une nouvelle recette découverte aux U.S.A.. Il s'agit des Nachos. Mon ami Rocco m'a expliqué, pendant que nous étions au restaurant, comment les Nachos étaient réalisés. Je ne vous cache pas que le secret de cette recette se cache dans la quantité de fromage que vous allez mettre dessus, sachant que le fromage servira de liant au tout. Les Nachos se dégustent à l'apéritif ou en entrée. Sachez cependant, que si l'assiette n'est pas partagée, elle peut servir de repas. Les quantités ci-dessous sont données pour 2 assiettes.

Hi everybody and welcome to Cuisinez Facile. Today, I present a new recipe discovered in U.S.A., the Nachos! My friend Rocco explained to me how do the Nachos. It's very easy when you use lot of cheese! You can share this recipe for starter with your friends or all eat (all alone)!

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 10 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 1 poivron vert / 1 green bell pepper.
• 1 poivron jaune / 1 yellow bell pepper.
• 2 tomates / 2 tomatoes.
• 1 oignon / 1 onion.
• 2 cuillères à café d'épices Chili / 2 teaspoons Chili powder.
• 1 cuillère à soupe de persil haché (ou coriandre) / 1 tablespoon fine-cut parsley (or coriander).
• 300gr de bœuf haché / 300gr ground beef.
• 200gr de cheddar rappé (ou emmental) / 200gr grated Swiss cheese.

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 assiète / 1 plate
• 1 petite poêle / 1 frying pan

C'est parti / Let's go

• Couper les poivrons en petits morceaux /Diced bell peppers.
• Couper la tomate en petits morceaux / Diced tomato.
• Couper l'oignon en petits morceaux / Diced onion.

Ensuite / After

• Assaisonner la viande avec du sel et du poivre / Add few salt and pepper with beef.
• Mettre la viande cuire / Put the meat cook.
• Avant quelle ne soit complètement cuite, ajouter les poivrons, oignon et les épices / Add bell peppers, onion and spices.
• Faire revenir le tout 5 minutes à feu moyen / Sauté 5 minutes over medium heat.
• Ajouter le fromage et laisser cuire encore 1 minute à feu très doux / Add cheese and cook for 1 minute over low heat.

Enfin / To finish

• Mettre dans une assiette les Tortilla Chips / Put Tortilla Chips in a plate.
• Recouvrir avec le mélange viande, poivrons, oignon  et fromage / Top with meat, bell peppers, onion and cheese mixture.
• Ajouter la tomate / Add tomato.
• Ajouter le persil (ou la coriandre) / Add parsley (or coriander)

A déguster tiède / Serve warm.

Régalez-vous / Enjoy!

 

Penne au poulet, citron et curry

Aujourd'hui je vous propose sur Cuisinez Facile une recette de pâtes facile et rapide à préparer, les penne au poulet, citron et curry. Cette recette comportant du poivron en petite quantité, je vous conseille donc de la coupler avec un autre plat contenant du poivron comme une ratatouille par exemple. Les quantités indiquées ci-dessous sont données pour 4 personnes.

Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 2 beaux blancs de poulet
• 1 petite carotte
• Du poivron vert et rouge
• 1 citron jaune
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 4 verres à moutardes de penne (soit environ 250g)
• Du sel et du poivre
• De l'huile d'olives

Ustensiles

• 1 grande casserole
• 1 poêle
• 1 bol

C'est parti

1. Mettre de l'eau à bouillir dans la grande casserole avec une poignée de gros sel.
2. Mettre de cuillère d'huile d'olives dans la poêle à chauffer à feux doux.
3. Couper les blancs de poulet en fines lamelles.
4. Eplucher la carotte.
5. Couper la carotte et les poivrons en petits morceaux (des morceaux de 5mm x 5mm seront pafaits).
6. Presser le citron pour en obtenir le jus.

Ensuite

1. Une fois l'eau bouillante, y mettre les pâtes (suivre les conseils de cuisson indiqués sur le paquet)
2. Une fois l'huile chaude, faire revenir les blancs jusqu'à ce qu'ils dorent.
3. Une fois que les blancs commences à dorer, ajouter les morceaux de carotte et de poivrons.
4. Faire cuire 5 minutes en mélangeant le tout.

Enfin

1. Dans le bol, mélanger le jus de citron et le curry.
2. Verser le contenu du bol dans la poële.
3. Faire cuire 2 minutes en mélangeant le tout.
4. Une fois les penne cuites et égoutées, les mélanger avec le contenu de la poêle.
5. Avant de servir, ajouter la cuillère de persil haché.

Régalez-vous !

La Ratatouille

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue sur Cuisinez Facile. Aujourd'hui, je vous propose ma recette de la ratatouille. Il s'agit certes d'un accompagnement que l'on rencontre plus souvent l'été mais aujourd'hui il est possible de trouver toute l'année de quoi faire ce plat. Je ne vous cache pas qu'il est préférable de faire ce plat lorsque c'est la saison car les fruits et légumes composant la ratatouille seront meilleurs. Il s'agit une nouvelle fois d'une recette facile, simple et rapide à préparer. 

Enfin, sachez que plus les légumes mijotes longtemps à feu doux et plus les saveurs libérées sont nombreuses. C'est un plat qui peut également être réchauffer donc préparer la veille... Les quantités données ci-dessous sont pour 4 à 6 personnes. La ratatouille se marie très bien avec du riz, ce qui de surcroit permet parfois, avec notamment les enfants, de "mieux faire passer" les légumes. Je mets également des pommes de terre dans ma ratatouille, car une nouvelle fois, les enfants l'apprécient mieux comme ça, "il y a au moins un goût qu'ils connaissent et puis les patates, c'est pas vraiment des légumes".

Concernant l'épluchage des légumes, si ceux-ci proviennent de votre jardin (et que vous traitez peu) ou qu'ils sont issus de l'agriculture biologique, vous n'êtes pas obligé de les éplucher, d'autant plus que la peau des légumes renferment bon nombre de vitamines. Sinon munissez vous de votre économe fétiche !

Temps

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : entre 60 et 120 minutes (plus vous laisserez mijoter et meilleur ce sera)

Ingrédients

• 2 carottes
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 1 aubergine
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 3 pommes de terre 
• 1 briquette de coulis de tomates (20cl)
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de sel (à ajuster selon vos goûts)
• 1/2 cuillère de poivre (à ajuster selon vos goûts)
•  de l'huile d'olives
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 branche du thym
• 1 feuille de laurier sauce

Ustensiles

• 1 cocotte ou à défaut une sauteuse, voir un wok
• 1 verre à moutarde d'eau
• 1 cuillère à soupe
• 1 économe (si vous devez éplucher certains légumes)

C'est parti

1. Verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olives dans la cocotte.
2. Ajouter le sel et la gousse d'ail. 
3. Mettre à chauffer à feu doux.

Ensuite

1. Éplucher les carottes, les couper en rondelles (environ 5 à 10mm), les mettre dans la cocotte.
2. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux (environ 5 à 10mm), les mettre dans la cocotte.
3. Couper les poivrons en morceaux et les mettre dans la cocotte.
4. Éplucher et émincer l'oignon et ls mettre dans la cocotte.
5. Couper l'aubergine en morceaux et les mettre dans la cocotte (vous pouvez l'éplucher mais je dois avouer que c'est assez compliquer d'éplucher une aubergine).
6. Éplucher les courgettes, les couper en rondelles (environ 1cm), les mettre dans la cocotte.
7. Couper les tomates en morceaux et les mettre dans la cocotte.

N.B. : Les légumes qu'ils soient épluchés ou non, doivent-être lavés avant de les mettre dans la cocotte. A chaque fois que vous ajouter un légume, mélanger.

Enfin

1. Ajouter les 20cl de coulis de tomate.
2. Ajouter le verre à moutarde d'eau.
3. Ajouter la branche de thym et la feuille de laurier sauce.
4. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux entre une et deux heures.
5. Avant de servir, poivrer et ajouter la cuillère de persil haché.

Régalez-vous !

Pavé de saumon cuit en papillote et ses petits légumes

Derrière ce titre ronflant se cache en fait une recette de poisson facile et rapide à préparer. Je cuis souvent les pavés de poisson en papillote afin qu'ils ne se dessèche pas lors de la cuisson. Qui a-t-il de plus mauvais qu'un poisson tout sec ? Petit truc au passage pour donner plus de goût à ce plat : avant de servir, déposer sur le pavé une grosse cuillère de fromage frais type Boursin ail et fines herbes.

Temps

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 à 50 minutes

Ingrédients

• 4 pavé de saumon
• 1 demi courgette moyenne préalablement épluchée (sauf si vous optez pour du bio ou que la courgette provient de votre jardin, dans ce cas ce n'est pas nécessaire)
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 demi-poivron (jaune de préférence pour donner de la couleur au plat)
• de l'huile d'olives
• du sel et du poivre
• 4 branches de thym
• 4 feuilles de laurier sauce

Ustensiles

• 1 plat allant au four.
• 4 feuilles de papier d'aluminium d'environ 20 cm par 20 cm.

C'est parti

• Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.
• Couper l'oignon et les tomates en 8 quartiers.
• Couper la courgette en rondelle.
• Couper le poivron en morceaux.

Ensuite :

• Dans chaque feuille d'aluminium, déposer un pavé de saumon, 2 quartiers de tomates et d'oignon, quelques rondelles de courgettes et morceaux de poivron.
• Ajouter une branche de thym et une feuille de laurier sauce.
• Arroser avec une cuillère à soupe d'huile d'olives.
• Saler et poivrer.

Pour finir :

• Enfourner et faire cuire 40 à 50 min à 180°C.

Régalez-vous !