Dos de Cabillaud au Piment d'Espelette

Je vous propose une nouvelle recette facile et rapide à préparer avec ce dos de cabillaud au piment d'Espelette. La recette est donnée pour un dos de cabillaud. Épatez vos amis samedi soir prochain avec ce plat riche en saveur.  A servir avec du riz blanc par exemple.

Temps

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 1 dos de cabillaud
• 1 noix de saint jacques décortiqué
• 2 crevettes décortiquées
• 2 moules décortiquées
• 1 et 1/2 cuillère à café de de piment d'espelette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1/2 cuillère à café de persil haché
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• 2 poêles

C'est parti

1. Mettre à chauffer les 3 cuillères d'huile d'olives dans une des poêles.
2. Ajouter une cuillère à café de piment d'espelette; mélanger.
3. Ajouter le dos de cabillaud dans la poêle et le faire cuire à feu doux jusqu'à la moitié de son épaisseur pendant 10 minutes.
4. Le retourner, ajouter la noix de Saint Jacques, les crevettes et les moules, faire cuire pendant 5 minutes.

Ensuite :

1. Saler, poivrer et mettre le restant de piment d'espelette sur le pavé.
2. Dresser l'assiette en ajoutant le jus de cuisson sur le pavé.
3. Saupoudrer de persil et servir.

Régalez-vous !

Dos de cabillaud en papillote

Une fois n'est pas coutume, nous allons cuisiner une recette à base de poisson. Comme vous le verrez, c'est recette de cabillaud est facile et rapide à préparer, même si au final, elle demande un peu de temps de cuisson. Cette recette est donnée pour 4 personnes mais vous pouvez aisément adapter les quantités. A servir avec des pommes de terre cuites à l'eau ou tout simplement avec du riz blanc.


Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 40 à 50 minutes

Ingrédients

• 4 dos de cabillaud
• 1 tomate
• 1 demi courgette moyenne préalablement épluchée
• 1 oignon
• de l'huile d'olives
• du sel et du poivre
• 4 branches de thym
• 4 feuilles de laurier sauce

Ustensiles

• 1 plat allant au four.
• 4 feuilles de papier d'aluminium de 20 cm par 20 cm.

C'est parti

• Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.
• Couper la tomate en 8.
• Couper la courgette en rondelle d'environ 5 mm d'épaisseur.
• Couper l'oignon en 8.

Ensuite :

• Dans chaque feuille d'aluminium, déposer un dos de cabillaud, 2 morceaux de tomates et d'oignon, quelques rondelles de courgettes.
• Ajouter une branche de thym et une feuille de laurier sauce.
• Arroser avec une cuillère à soupe d'huile d'olives.
• Saler et poivrer.

Pour finir :

• Enfourner et faire cuire 40 à 50 min à 180°C.

Régalez-vous !