Tagliatelles au Saumon Fumé

Je vous propose une variante des Tagliatelles à la Carbonara. Nous allons tout simplement remplacer les lardons par du saumon fumée, le reste de la recette varie très peu. Les quantités données ci-dessous sont pour 2 à 3 personnes.  Une recette simple et rapide !

Temps

• Compter entre 10 et 15 minutes préparation et cuisson confondues

Ingrédients

• 1 paquet de tagliatelles fraîches (de préférence) soit environ 250g
• 120g de saumon fumé
• 1 œuf (dont nous n'utiliserons que le jaune)
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• de l'aneth (fraîches de préférence)

Ustensiles

• 1 casserole d'eau (environ 2 litres)
• 1 sauteuse
• 1 grosse passoire

C'est parti 

1. Mettre l'eau à bouillir avec le gros sel.

Pendant ce temps :

1. Découper le saumon fumé en lamelles.

Ensuite :

1. Une fois l'eau portée à ébullition, y mettre les tagliatelles (entre 3 à 4 minutes environ). 
2. Une fois les tagliatelles cuites, les égoutter dans la passoire puis les mettre dans la sauteuse à feu doux.
3. Ajouter les lamelles de saumon fumée; remuer 2 à 3 minutes.
4. Ajouter la crème fraîche; remuer 2 à 3 minutes.
5. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et remuer le tout (ne surtout pas mettre le jaune d’œuf sur le feu où il risque de cuir, l'idée est de l'ajouter à la sauce.
6. Saupoudrer d'aneth avant de servir.

Il n'y a plus qu'à servir, bon appétit !

Tagliatelles à la Carbonara

Mes enfants raffolent de ce plat, riche en calorie mais si bon. Je vous propose donc de vous faire découvrir ou redécouvrir cette recette, rapide et facile à faire. Un plat idéal lorsque l'on rentre du travail...

Ingrédients

• 1 paquet de tagliatelles fraîches (de préférence) soit environ 250g
• 400gr de lardons (fumés c'est meilleur)
• 1 œuf (dont nous n'utiliserons que le jaune)
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de gros sel

Ustensiles

• 1 casserole d'eau (environ 2 litres)
• 1 sauteuse
• 1 grosse passoire

C'est parti 

1. Mettre l'eau à bouillir avec le gros sel.
2. Une fois portée à ébullition, y mettre les tagliatelles (entre 3 à 4 minutes environ).
   

Pendant ce temps :

1. Mettre les lardons à cuir dans la sauteuse. Ne pas ajouter de graisse pour la cuisson car les lardons se suffisent à eux-mêmes.
2. Une fois qu'ils sont légèrement dorés, vider la graisse récoltée à la suite de la cuisson.

Ensuite :

1. Une fois les tagliatelles cuites, les égoutter dans la passoire puis les mettre dans la sauteuse avec les lardons à feu doux et remuer.
2. Ajouter la crème fraîche et remuer 2 à 3 minutes.
   
3. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et remuer le tout (ne surtout pas mettre le jaune d’œuf sur le feu où il risque de cuir, l'idée est de l'ajouter à la sauce).
   

Il n'y a plus qu'à servir, bon appétit !