Poulet aux Pommes et au Cidre / Chicken with Apples and Cider

Bonjour et bienvenue pour une nouvelle recette facile à préparer sur Cuisinez Facile. Aujourd'hui, je vous propose une recette un peu plus longue que d'habitude à préparer, prévoyez une heure entre la préparation et la cuisson. Je vous propose donc cette recette de poulet aux pommes et au cidre. La recette est donnée pour 4 personnes mais vous pouvez aisément adpater les quantités.

Hi everybody and welcome on Easy cook for a new delicious recipe. Today, I propose you a chicken recipe cocked with apples and cider. This recipe a little longer than usual to prepare, plan one hour between preparation and cooking.

Temps / Time

Préparation/Preparation : 30 minutes
Cuisson/Baking : 1 heure

Ingrédients / Ingredients

• 4 beaux blancs de poulet / 4 medium chicken breasts
• 1/2 litre de cidre / 1/2 liter cider
• 200gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur) / 200gr bacon
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne / 1 tablespoon brown sugar
• 1 cuillère à soupe de persil haché / 1 tablespoon chopped parsley
• 3 pommes / 3 apples
• 10 champignons de Paris / 10 small mushrooms (agaricus)
• du beurre / butter
• 20cl de crème fraîche épaisse / 20cl heavy crème fraîche
• Poivre et Sel / Pepper and Salt

Ustensiles / Ustensils

• 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse / 1 casserole
• 1 assiette / 1 plate
• 1 poêle / 1 pan

C'est parti / Let's go

1. Mettre un peu de beurre à fondre dans la cocotte / Put a little butter melted in the pan
2. Coupez les blancs de poulet en morceaux (ni trop gros, ni trop petits) / Cut the chicken into pieces (not too big, not too small)
3. Les mettre à dorer dans la cocotte / Put the chicken in the pan to brown

Pendant de temps / During this time :

1. Laver, éplucher et couper en 4 les champignons / Wash, peel and cut into 4 mushrooms
2. Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux / Peel and cut the onion into small pieces
3. Eplucher et couper les pommes en quartiers / Peel and cut apples into quarters

Ensuite / After :

1. Une fois les morceaux de poulet dorés, les enlever de la cocotte / Once the chicken browned, remove from the pan
2. Mettre un peu de beurre à fondre dans la cocotte / Put a little butter melted in the pan
3. Mettre les champignons à cuire 5 minutes / Add mushrooms to cook for 5 minutes
4. Une fois doré, les retirer de la cocotte / Once the mushrooms browned, remove from the pan
5. Mettre les lardons à dorer dans la cocotte (ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisant à eux-mêmes) / Put the bacon in the pan to brown (do not add butter to cook the bacon is sufficient to themselves)
6. Une fois qu'ils ont commencé à blanchir, ajouter l'oignon / Once they began to whiten, add onion
7. Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken
8. Mélanger et laisser réduire de moitié / Mix and cook until reduced by half
9. Mettre un peu de beurre à fondre dans la poêle / Put a little butter melted in the pan
10. Mettre les pommes à dorer dans la poêle / Put the apples in the pan to brown

Enfin / To finish :

1. Une fois le cidre réduit de moitié dans la cocotte et les pommes dorées, ajouter les pommes dans la cocotte; mélanger / Once the cider halved in the casserole and golden apples, add the apples to the pan; mix
2. Laisser mijoter le tout 25 min / Let simmer 25 min
3. Ajouter la crème fraiche; mélanger / Add heavy crème fraïche; mix
4. Laisser encore mijoter 5 minutes tout en remuant / Simmer 5 minutes, stirring
5. Saler et poivrer selon vos goûts / Add salt and pepper
6. Avant de servir, saupoudrer de persil haché / Before serve, add chopped parsley

Régalez-vous ! / Envoy!

Une fois les morceaux de poulet dorés, les enlever de la cocotte; Mettre les champignons à cuire 5 minutes / Once the chicken browned, remove from the pan; Add mushrooms to cook for 5 minutes

Une fois doré, les retirer de la cocotte / Once the mushrooms browned, remove from the pan

Mettre les lardons à dorer dans la cocotte (ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisant à eux-mêmes) / Put the bacon in the pan to brown (do not add butter to cook the bacon is sufficient to themselves)

Une fois qu'ils ont commencé à blanchir, ajouter l'oignon / Once they began to whiten, add onion

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Une fois le tout doré, ajouter le cidre, le sucre, les champignons et le poulet / Once everything is browned, add the cider, sugar, mushrooms and chicken

Mettre un peu de beurre à fondre dans la poêle / Put a little butter melted in the pan
Mettre les pommes à dorer dans la poêle / Put the apples in the pan to brown

Une fois le cidre réduit de moitié dans la cocotte et les pommes dorées, ajouter les pommes dans la cocotte; mélanger / Once the cider halved in the casserole and golden apples, add the apples to the pan; mix

Ajouter la crème fraiche; mélanger / Add heavy crème fraïche; mix
Laisser encore mijoter 5 minutes tout en remuant / Simmer 5 minutes, stirring

Saler et poivrer selon vos goûts / Add salt and pepper
Avant de servir, saupoudrer de persil haché / Before serve, add chopped parsley

Poulet à la Guiness et à la Moutarde à l'Ancienne / Chicken cooked with Guiness Beer and grain mustard

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue pour une nouvelle recette facile et rapide à préparer sur Cuisinez Facile. Aujourd'hui, je vous propose une recette qui sent bon l'Irlande avec ce Poulet à la bière et à la moutarde à l'ancienne. Je vous conseille d'accompagner ce plat avec des pommes de terre sautées et des haricots rouges.

Hello Ladies et Gentlemen and welcome to Easy Cooking  for a new easy and quick recipe. Today, I propose you a Irish recipe with this chicken cooked with Guiness beer and grain mustard. I suggest you to serve this dish with fried potatoes and red beans.

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 30 minutes
• Cuisson/Baking : 1 heure

Ingrédients / Ingredients

• 4 blancs de poulet / 4 chicken breasts
• 2 belles échalotes / 2 medium shallots
• 250g de champignons de Paris (frais de préférence) / 250g Paris mushrooms (fresh is better)
• 1/2 litre de bière Guiness / 1/2 liter Guiness beer
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne / 2 tablespoon grain mustard
• 20cl de crème fraîche épaisse/ 20cl heavy cream
• Sel et Poivre / Salt and Pepper
• Huile d'olives / Olive oil
• 1 cuillère à soupe de persil haché / 1 tablespoon chopped parsley

Ustensiles / Ustensils

• 1 cocotte (ou à défaut 1 sauteuse) / 1 casserole
• 1 assiette / 1 plate

C'est parti / Let's go

1. Mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olives à chauffer dans la cocotte / Put 4 tablespoon of olive oil in the casserole to heat.
2. Couper les blancs de poulet en morceaux / Cut the chicken into pieces.
3. Peler et hacher les échalotes / Peel and chop the shallots.
4. Nettoyer, peler et couper les champignons en 4 / Clean, peel and cut the mushrooms into 4 pieces.

 Ensuite / After :

1. Mettre les morceaux de poulet dans la sauteuse afin de les faire dorer 5 minutes à feu moyen / Put the chicken pieces into the casserole to brown them over medium heat 5 minutes.
2. Une fois dorés, les enlever de la cocotte et les mettre dans l'assiette / Remove chicken pieces from the casserole and put them into the plate.
3. Si besoin, remettre 2 cuillères d'huile d'olives supplémentaire dans la sauteuse / If it's necessary, add 2 tablespoon olive oil.
4. Mettre l'échalote et la faire blanchir 2 minutes à feu doux / Put the shallots to cook for 2 minutes over low heat.
5. Ajouter les champignons et les faire cuire 5 minutes toujours à feu doux / Add mushrooms to cook for 5 minutes over low heat.
6. Ajouter les morceaux de poulet / Add chicken pieces.
7. Verser la bière et laisser mijoter le tout toujours à feu doux pendant 30 minutes / Add beer and still simmer over low heat for 30 minutes.

Enfin / To finish :

1. Enlever les champignons et les morceaux de poulet et les mettre à nouveau dans l'assiette / Remove chicken pieces and mushrooms from the casserole and put them into plate.
2. Augmenter le feu afin de réduire le jus de cuisson, pendant 5 minutes / Increase the heat to reduce the cooking juice for 5 minutes.
3. De nouveau à feu doux, ajouter la crème fraîche; remuer / Add heavy cream and mix over low heat. 
4. Ajouter la moutarde; remuer / Add mustard and mix.
5. Remettre les champignons et le poulet dans la cocote et laisser mijoter encore 5 minutes en couvrant / Add chicken pieces/mushrooms and simmer 5 minutes covering.
6. Saler et poivrer à votre goût / Add salt and pepper as you like. 
7. Avant de servir, saupoudrer de persil haché / Before serving, sprinkle with chopped parsley.

Régalez-vous ! / Enjoy!

Champignons de Paris farcis au fromage à tartiner ail et fines herbes

Voici une recette très très simple et extrêmement rapide à préparer. Vous trouverez ci-dessous les quantités pour une personne. A servir légèrement tièdes, en entrée ou à l'apéritif, voir en accompagnement...

Temps

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 20 minutes
  

Ingrédients

• 4 gros champignons de Paris (d'un diamètre d'environ 5 cm)
• 100gr de fromage à tartiner type Boursin

Ustensiles

• 1 plat pouvant aller au four

C'est parti 

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C pour une dizaine de minutes.

Ensuite

1. Peler les champignons, retirer le pied.
2. Remplir le champignon de fromage à tartiner.

Enfin

1. Mettre les champignons dans le plat.
2. Mettre à cuir pendant 20 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).

Bon appétit !

Poulet à la bière

Aujourd'hui je vous propose une recette du Nord de la France, région où j'ai des racines familiales. Il s'agit d'un plat en sauce riche en saveurs. Plus il est mijoté et meilleur il est. La recette est donnée pour 4 personnes. Pour une fois, ce n'est pas une recette rapide mais elle reste simple et conviendra parfaitement si le plat est préparé la veille pour le lendemain ou pour un repas le dimanche midi. Des frites accompagnent très bien ce plat tout comme une bière bien fraîche.

Temps

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 1 heure 20

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 2 belles échalotes
• 250g de champignons de Paris (fraîs de préférence)
• 10g de farine
• 5cl de Picon
• 1/2 litre de bière brune (je vous recommande la bière brune O'Nelly'S que vous pouvez trouver chez Leader Price)
• 20cl de crème fraîche épaisse
• Sel et Poivre
• Huile d'olives

Ustensiles

• 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse
• 1 assiette

C'est parti 

1. Mettre 4 cuillères d'huile d'olives à chauffer dans la sauteuse.
2. Couper les blancs de poulet en morceaux et les fariner. 
3. Peler et émincer les échalotes.
4. Nettoyer, peler et couper les champignons en 4.

 Ensuite :

1. Mettre les morceaux de poulet dans la sauteuse afin de les faire dorer 5 minutes à feu moyen.
2. Une fois dorés, les enlever de la cocotte et les mettre dans l'assiette (en cuisine nous appelons ça réserver)
3. Mettre 2 cuillères d'huile d'olives supplémentaire dans la sauteuse.
4. Mettre l'échalote et la faire blanchir 2 minutes à feu doux.
5. Ajouter les champignons et les faire cuire 5 minutes toujours à feu doux.
6. Ajouter les morceaux de poulet.
7. Verser le Picon.
8. Verser la bière et laisser mijoter le tout toujours à feu doux pendant 1 heure.

Enfin :

1. Enlever les champignons et les morceaux de poulet et les mettre à nouveau dans l'assiette.
2. Augmenter le feu afin de réduire le jus de cuisson, pendant 5 minutes.
3. De nouveau à feu doux, ajouter la crème fraîche; remuer.
4. Remettre les champignons et le poulet dans la cocote et laisser mijoter encore 5 minutes en couvrant. 
5. Saler et poivrer à votre goût.

Il n'y a plus qu'à servir, bon appétit !

Poulet à la Paysanne

Cette recette du dimanche midi ravira les grands comme les petits. Il s'agit d'un plat riche en saveurs et parfumé à souhait. Pour plus de simplicité, optez pour des filets de poulet rôtis cuits avec leur peau disponibles en supermarché. La recette ci-dessous est donnée pour 4 personnes.

Ingrédients

• 4 filets de poulet rôtis
• 4 grosses pommes de terre
• 1 gros oignon
• 100g de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
• 200g de champignons de Paris
• 3 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
• 4 cuillère à café de beurre
• Sel et Poivre

Ustensiles

• 1 plat allant au four

C'est parti 

1. Disposer les filets au fond du plat.
2. Éplucher les pommes de terre, les couper et les disposer tout autour des filets.
3. Éplucher les champignons, les couper en quartier et les disposer tout autour des filets.
4. Éplucher l'oignon, le couper en morceaux et disposer ces derniers autour des filets.
5. Éplucher les gousses d'ail, les fendre et les mettre dans le plat.
6. Répartir les lardons dans le plat.
7. Saupoudrer le sucre sur la viande et les légumes.
8. Faire de même avec le persil et le thym.
9. Saler et poivrer.
10. Déposer une cuillère de beurre sur chacun des filets.
    
11. Mettre au four environ 1 heure à 180°C.
    

Bon appétit !