Saucisse fumée aux haricots rouges et riz / Smoked sausage with red beans and rice

Bonjour et bienvenue sur Cuisinez Facile pour cette nouvelle recette découverte aux États-Unis et plus précisément en Louisiane. Cette recette est très facile et rapide à préparer, elle demande juste en peu de temps de cuisson afin que toutes les saveurs se mélangent bien (environ 2 heures). Cette recette n'est d'ailleurs pas sans rappeler la saucisse de Morteau aux lentilles.La recette est donnée pour 4 à 6 personnes.

Hi and welcome on Easy Cooking for a new recipe made in America. I discovered it in Louisiana. This recipe is quick and easy to prepare. You will need time to cooking (around 2 hours). This recipe is for 4 to 6 persons. If you can, change the pork smoked sausage by aligator sausage (it's more Louisiana spirit).

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 2 heures minutes

Ingrédients / Ingredients

• 8 saucisses fumées de taille moyenne coupées en morceaux de 3 à 4 cm / 8 medium pork smoked sausagecut into 3 to 4 cm
• 250 gr de haricots rouges cuits en conserve / 250 gr red beans cooked canned
• 1 belle branche de céleri haché (tige + feuilles) / 1 large branch chopped celery (stem + leaves)
•  2 cuillères à soupe de persil haché / 2 tablespoons chopped parsley
• 1 gousse d'ail hachée / 1 clove of minced garlic
• 1 cuillère à café de Tabasco / 1 teaspoon Tabasco
• du sel / salt
• 1 feuille de laurier sauce / 1 bay leaf sauce
• du riz / rice

Ustensiles / Utensils

• 1 faitout / 1 pot
• d'assiettes à soupe pour servir / large soup bowls to serve

C'est parti / Let's go

1. Mettre tous les ingrédients (hormis le riz et la saucisse) dans le faitout et couvrir d'eau (c'est à dire que l'eau doit arrivée légèrement au dessus des ingrédients) / Put all ingredient into the pot (except rice and sausage), cover with water.
2. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure 30 / Cook over low heat for 1 hour 30 minutes.
3. Prélever 2 cuillères à soupe d'haricots rouges du faitout, les écraser et les y remettre / Take 2 tablespoons of red bean from the pot, crush them and put them into the pot.
4. Ajouter la saucisse et faire encore cuire 30 minutes / Add sausage and cook over low heat for 30 minutes..

  Pendant ce temps / Meanwhile

1. Faire cuire du riz en fonction du nombre de personne / Cooking rice according to the number of person. 

 Enfin / To finish

1. Pour servir, mettre le riz, la saucisse, les haricots rouges et de la sauce dans une assiette à soupe / To serve, put rice, red beans, sausage and sauce into a large soup bowl.

Régalez-vous ! / Envoy!

Paupiettes de Porc au Riz

Les paupiettes peuvent-être cuites à la cocotte mais également au four. Petit problème, généralement au four, elles ont tendances à se dessécher si vous ne prenez par garde à les arroser régulièrement. Je vous propose donc cette recette rapide et facile à réaliser avec ces paupiettes cuites façon tomates farcies. La recette ci-dessous est donnée pour 6 personnes. Le plat et son accompagnement (le riz) vont cuir en même temps, le jus de la viande va savamment se mélanger au riz et le parfumer.


Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 6 belles paupiettes de porc
• 3 verres à moutarde de riz
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (ou 2 branches de thym)
• 2 feuilles de laurier sauce
• de Huile d'olives
• Poivre et Sel
• 2 tomates
• 1 oignon
• de l'eau

Ustensiles

• 1 plat à gratin suffisamment grand pour accueillir les paupiettes, le riz, les tomates et l'oignon

C'est parti

• Préchauffé votre four à 200°C avant de commencer.
• Rincer le riz.
• Placer les paupiettes dans le plat uniformément réparties.
• Couper les tomates en quartier et les déposer également dans le plat de la même façon.
• Coupe l'oignon en quartier et déposer le, lui aussi, dans le plat toujours sur le même principe.
• Ajouter le riz, toujours de façon uniforme.

Ensuite :

• Arroser généreusement d'huile d'olives tout le plat.
• Saler et poivrer.
• Ajouter les herbes de Provence et les feuilles de laurier.

Pour finir :

• Verser l'eau dans le plat jusqu'à recouvrir le riz.
• Enfourner et faire cuire 40 min à 200°C tout en veillant à régulièrement remettre un peu d'eau pour permettre la cuisson du riz.

Régalez-vous !