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mercredi 25 décembre 2013

Petits cakes au Chorizo et aux Tomates Séchées


En vue de la Saint Sylvestre, je vous propose cette recette de cake au chorizo et aux tomates séchées. Plutôt que de réaliser un gros cake, je vous propose d'utiliser des petits moules (pour ma part, j'ai pris des moules d'environ 5cm de diamètre). Cette recette est très facile et rapide à réaliser. Le plus long sera de couper le chorizo et les tomates en petits morceaux (5mm par 5mm). Vous pouvez servir ces petits cakes pour l'apéritif tièdes ou froids. Bon réveillon !!!

Temps

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
  • 3 œufs
  • 250g de farine
  • 10cl de lait
  • 10cl d'huile végétale (opter pour de l'huile d'olives)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre
  • 100gr de chorizo
  • 140gr de tomates séchées
Ustensiles
  •     2 saladiers
  •     des moule à cakes d'environ 5cm de diamètre
  •     1 passoire

C'est parti

  1. Mettre les tomates à égoutter à l'aide d'un des saladiers et de la passoire.
  2. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes.
  3. Couper le chorizo et les tomates en petits morceaux une fois celles-ci bien égouttées.

Ensuite

  1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter les œufs; mélanger.
  3. Ajouter le lait; mélanger.
  4. Ajouter l'huile; mélanger.
  5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger.

Enfin
  1. Ajouter le chorizo, mélanger.
  2. Ajouter les tomates; mélanger.
  3. Huiler chacun des moules afin que le démoulage soit facile.
  4. Mettre la pâte dans les moules à cakes et mettre à cuire pendant 20 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).

mardi 24 décembre 2013

Joyeux Noël


Je vous souhaite un Joyeux Noël. Passez un excellent réveillon rempli de gourmandises et de tentations.

Culinairement votre,

Sébastien

mercredi 18 décembre 2013

Roulés au Jambon et à l'Emmental


Bienvenue sur Cuisinez Facile pour cette nouvelle recette facile et rapide préparer. Je vous propose des petits roulés au jambon et à l'emmental à servir à l'apéritif et à déguster tièdes ou froids. Vous pouvez à loisir faire des variantes en remplaçant l'emmental par un autre fromage (Conté, Cantal, Beaufort...) et le jambon blanc par du jambon de dinde ou du jambon de Parme par exemple. Régalez vos convives avec ces petits roulés pour le réveillon de Noël.

Temps
  • Préparation :10 min
  • Cuisson : 15 min

Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 100gr d'emmental rappé
  • des herbes de Provence
  • 2cl de lait
  • 1 œuf

Ustensiles
  • 1 plaque de cuisson (généralement fournie avec votre four; à défaut une grille)
  • du papier cuisson

C'est parti
  • Dérouler la patte. 
  • Mettre les tranches de jambon de telle façon à recouvrir au maximum la patte.
  • Recouvrir d'emmental rappé.
  • Saupoudrer d'herbes de Provence pour donner du goût.

 Ensuite :
  • Rouler bien serré la pâte afin d'obtenir un boudin.
  • Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque de cuisson.
  • Coupez dans votre boudin des rondelles d'environ 1cm de large.
  • Placez les rondelles à plat sur le papier cuisson.

Enfin :
  • Dans un ramequin mélangez l'œuf et le lait.
  • A l'aide d'un pinceau mouillez généreusement le dessus des roulés.
  • Mettez la plaque au four pendant 20 minutes environ pour avoir des roulés bien dorés.
 
Dérouler la patte

Mettre les tranches de jambon de telle façon à recouvrir au maximum la patte

Recouvrir d'emmental rappé

Saupoudrer d'herbes de Provence pour donner du goût

Rouler bien serré la pâte afin d'obtenir un boudin

Coupez dans votre boudin des rondelles d'environ 1cm de large;
Placez les rondelles à plat sur le papier cuisson

A l'aide d'un pinceau mouillez généreusement le dessus des roulés

mercredi 11 décembre 2013

Cake aux lardons, noix et roquefort


Bienvenue sur Cuisinez Facile avec cette nouvelle recette de cake aux lardons, noix et roquefort facile et rapide à préparer. Le gros avantage des cakes c'est qu'ils peuvent à la fois être servis à l'apéritif, en entrée ou en plat, tiède ou froid, à la maison comme en picnic.

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 45 minutes

Ingrédients
  • 3 œufs
  • 250g de farine
  • 10cl de lait
  • 10cl d'huile végétale (opter pour de l'huile d'olives)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre
  • 200gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
  • 100gr de roquefort coupé en dés
  • 10 noix décortiquées1 cuillère à soupe de persil haché

Ustensiles
  •     1 saladier
  •     1 moule à cakes
  •     1 poêle
  •     1 passoire
  •     1 casse noix

C'est parti

  1. Mettre le four à préchauffer à 180°C environ 10 minutes.
  2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.

Ensuite


  1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter les œufs; mélanger.
  3. Ajouter le lait; mélanger.
  4. Ajouter l'huile; mélanger.
  5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger.

Enfin

  1. Une fois les lardons dorés, les mettre dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter les noix; mélanger.
  3. Ajouter les dés de roquefort; mélanger délicatement afin de ne pas complètement "exploser" les dés de roquefort.
  4. Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuir pendant 45 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).

Astuce

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

Le petit plus pour présenter votre cake, avant de l'enfourner, rapper sur le dessus 100 grammes d'emmental.




Régalez-vous !

mercredi 4 décembre 2013

Gâteau au Yaourt à l'Ananas


Le gâteau au yaourt peut-être revisité de mille et une façons. Aujourd'hui, je vous propose donc une recette de gâteau au yaourt en version exotique avec cette fois-ci des morceaux d'ananas dedans. Cette recette de gâteau au yaourt à l'ananas est facile et rapide à préparer. 

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients
  • 1 yaourt nature
  • 3 pots à yaourt de farine
  • 2 pots à yaourt de sucre (vous pouvez ajuster le niveau de sucre en fonction de vos goûts; préférez du sucre de canne)
  • 1/4 de pot à yaourt d'huile de tournesol ou d'arachide
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • une dizaine de rondelles d'ananas au sirop préalablement égouttées et coupées en morceaux
  • 2 cl de rhum ambré (ça fera encore plus exotique)

Ustensiles
  •     1 saladier
  •     1 fouet
  •     1 moule à gâteaux

C'est parti
  • Verser le yaourt nature dans le saladier.
  • Ajouter les œufs; mélanger.
  • Ajouter les pots de sucre; mélanger.
  • Ajouter les pots de farines; mélanger.
  • Ajouter le sachet de levure chimique; mélanger.
  • Ajouter l'huile; mélanger.
  • Ajouter les morceaux d'ananas; mélanger.
  • Ajouter le rhum; mélanger.
  • Verser le contenu du saladier dans le moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 30 à 40 minutes.

Astuce

Pour gagner du temps, j'utilise un moule à cakes car j'y mets du papier sulfurisé ce qui me permet de ne pas à avoir ni à beurrer ni à fariner mon moule. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le gâteau un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

Régalez-vous !

mercredi 27 novembre 2013

Tarte aux Pommes, Miel et Noix


Nouvelle recette de tarte aux pommes aujourd'hui avec cette variante de la tarte aux pommes classique : nous allons juste ajouter un peu plus de saveurs avec des noix et du miel. Cette recette est une nouvelle fois très rapide et facile à préparer, vous pouvez déguster votre tarte aux pommes froides ou légèrement tiède avec une boule de glace par exemple et de la crème fouettée.

Temps
  • Préparation : 10 minutes (le plus long étant de peler les pommes et de les couper)
  • Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients
  • 1 fond de tarte brisée ou sablée (pour ma part, je préfère sablée mais c'est une question de goût)
  • 2 à 3 pommes (en fonction de la grosseur de celles-ci)
  • 300gr environ de compote de pomme
  • du beurre
  • 5 noix
  • du miel liquide

Ustensiles
  • 1 plat à tartes

C'est parti
  • Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.

Ensuite :
  • Dérouler la pâte sablée dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
  • Étaler la compote de pomme sur le fond de façon uniforme
  • Peler et couper les pommes en tranches et les placer dans le plat.
  • Casser les noix et les broyer grossièrement.
  • Saupoudrer de noix préalablement broyées.
  • Arroser copieusement de miel liquide.
  • Déposer quelques noisettes de beurre uniformément réparties.

Pour finir :
  • Enfourner et faire cuire 20/25 min à 180°C.

Régalez-vous !

mercredi 20 novembre 2013

Pavé de saumon cuit en papillote et ses petits légumes


Derrière ce titre ronflant se cache en fait une recette de poisson facile et rapide à préparer. Je cuis souvent les pavés de poisson en papillote afin qu'ils ne se dessèche pas lors de la cuisson. Qui a-t-il de plus mauvais qu'un poisson tout sec ? Petit truc au passage pour donner plus de goût à ce plat : avant de servir, déposer sur le pavé une grosse cuillère de fromage frais type Boursin ail et fines herbes.

Temps
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 40 à 50 minutes

Ingrédients
  • 4 pavé de saumon
  • 1 demi courgette moyenne préalablement épluchée (sauf si vous optez pour du bio ou que la courgette provient de votre jardin, dans ce cas ce n'est pas nécessaire)
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 demi-poivron (jaune de préférence pour donner de la couleur au plat)
  • de l'huile d'olives
  • du sel et du poivre
  • 4 branches de thym
  • 4 feuilles de laurier sauce

Ustensiles
  • 1 plat allant au four.
  • 4 feuilles de papier d'aluminium d'environ 20 cm par 20 cm.

C'est parti
  • Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.
  • Couper l'oignon et les tomates en 8 quartiers.
  • Couper la courgette en rondelle.
  • Couper le poivron en morceaux.

Ensuite :
  • Dans chaque feuille d'aluminium, déposer un pavé de saumon, 2 quartiers de tomates et d'oignon, quelques rondelles de courgettes et morceaux de poivron.
  • Ajouter une branche de thym et une feuille de laurier sauce.
  • Arroser avec une cuillère à soupe d'huile d'olives.
  • Saler et poivrer.

Pour finir :
  • Enfourner et faire cuire 40 à 50 min à 180°C.

Régalez-vous !

mercredi 13 novembre 2013

Tarte au chèvre, tomates et basilic


Bienvenue sur Cuisinez Facile pour cette nouvelle recette de tarte au chèvre, tomates et basilic facile et rapide à préparer. Ce plat végétarien peut-être servi en entrée ou en plat principale. N'hésitez pas à faire dorer un peu le dessus pour donner à votre tarte une belle couleur. Je vous propose cette recette avec quelques images des étapes intermédiaires de préparation.

Temps
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 à 35 minutes

Ingrédients
  • 1 fond de tarte brisée
  • 4 œufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • Poivre et Sel
  • Muscade
  • 1 buche de chèvre
  • 2 tomates
  • Quelques feuilles de basilic

Ustensiles
  •     1 saladier
  •     1 fouet
  •     1 plat à tartes

C'est parti
  1. Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.
  2. Couper la buche de chèvre en rondelle.
  3. Couper les 2 tomates également en rondelle.
  4. Hachez grossièrement les feuilles de basilic. 
  5. Mettre le fond de tarte dans le plat à tarte.
  6. Piquer la patte à l'aide d'une fourchette.
  7. Répartir les rondelles de chèvre.
  8. Répartir les rondelles de tomate.
Ensuite
  1. Dans le saladier, casser les œufs et les battre.
  2. Ajouter la crème fraiche; battre.
  3. Ajouter un peu de sel, de poivre et de muscade.

Enfin
  1. Verser le contenu du saladier les les rondelles de chèvre et de tomate.
  2. Saupoudrer avec les feuilles de basilic hachées.
  3. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C. (temps donné sur four à chaleur tournante)


Régalez-vous !

Répartir les rondelles de chèvre.

Répartir les rondelles de tomate.

Verser le contenu du saladier les les rondelles de chèvre et de tomate et saupoudrer avec les feuilles de basilic hachées.

mercredi 6 novembre 2013

Gâteau au Yaourt aux Poires


Tout comme pour les pommes, nous sommes en pleine saison des poires et c'est donc également le moment d'en profiter. Je vous propose cette recette de gâteau aux poires facile et rapide à préparer. Nous partons d'une base de gâteau au yaourt dans laquelle nous ajouterons tout simplement 2 poires préalablement épluchées et coupées en morceaux.

Temps
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients
  • 1 yaourt nature
  • 3 pots à yaourt de farine
  • 2 pots à yaourt de sucre (vous pouvez ajuster le niveau de sucre en fonction de vos goûts; préférez du sucre de canne)
  • 1/4 de pot à yaourt d'huile de tournesol ou d'arachide
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 poires

Ustensiles
  •     1 saladier
  •     1 fouet
  •     1 moule à gâteaux

C'est parti
  • Peler les poires et les couper en morcaux.
  • Verser le yaourt nature dans le saladier.
  • Ajouter les œufs; mélanger.
  • Ajouter les pots de sucre; mélanger.
  • Ajouter les pots de farines; mélanger.
  • Ajouter le sachet de levure chimique; mélanger.
  • Ajouter le quart de pot d'huile; mélanger.
  • Ajouter les morceaux de poire; mélanger.
  • Verser le contenu du saladier dans le moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 30 à 40 minutes.

Astuce

Pour gagner du temps, j'utilise un moule à cakes car j'y mets du papier sulfurisé ce qui me permet de ne pas à avoir ni à beurrer ni à fariner mon moule. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le gâteau un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

Régalez-vous !

mercredi 30 octobre 2013

Gâteau aux noix


Nouvelle recette de gâteau aujourd'hui avec cette recette familiale de gâteau aux noix en provenance directe de cette magnifique région qu'est la Dordogne. De plus, nous sommes en pleine saison des noix, autant en profiter. Une nouvelle fois, cette recette est très facile et rapide à préparer et elle complétera à merveille un repas périgourdin.

Temps
  •  Préparation : 10 minutes
  •  Cuisson : 45 minutes

Ingrédients
  •     4 œufs
  •     250g de sucre
  •     250g de farine
  •     1 sachet de levure chimique
  •     1 verre à moutarde de vin blanc sec (se trouve facilement en petites bouteilles en plastique ou en petites briques en supermarché, c'est du vin blanc pour la cuisine)
  •     1 verre à moutarde de noix en poudre (cela fait environ une centaine de grammes)
  •     1/2 verre à moutarde d'huile de tournesol ou d'arachides
  •     1 pincé de sel

Ustensiles
  •     1 saladier
  •     1 moule à gâteau

C'est parti
  •     Mettre les œufs avec le sucre dans le saladier; mélanger.
  •     Ajouter la farine mélangée avec la levure chimique; mélanger.
  •     Ajouter le sel; mélanger.
  •     Ajouter le vin blanc; mélanger.
  •     Ajouter la poudre de noix; mélanger.
  •     Ajouter l'huile; mélanger.
  •     Remplir le moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
  •     Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 45 minutes (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).

Astuce

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le gâteau un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !
Régalez-vous !

mercredi 23 octobre 2013

Gratin de courgettes


Même si nous approchons de la fin de la saison des courgettes, c'est un légume que l'on peut trouver aisément tout au long de l'année. Je vous propose donc aujourd'hui cette recette de gratin aux courgettes très facile à préparer, de plus, je vous propose pour cette recette un pas un pas complet. Le mieux est d'avoir des courgettes provenant directement d'un jardin ou bio car vous gagnerez du temps sur l'épluchage des courgettes et la peau contient un maximum de vitamines, sinon munissez-vous d'un économe !

Temps

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients
  • 2 à 3 courgette
  • 2 briquettes de 20cl de crème fraiche semi-épaisse
  • 150gr d'emmental râpé
  • de la muscade en poudre
  • du sel et du poivre

Ustensiles
  • 1 plat allant au four

C'est parti
  • Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.
  • Laver et couper en rondelle les courgettes (si vos courgettes ne proviennent pas de votre jardin ou si elles ne sont pas bio, pelez-les car la peau contient les pesticides dus au traitement antiparasitaire).
Ensuite :
  • Déposer les rondelles dans le plat en les superposant au 3/4.
  • Arroser avec la crème fraiche semi-épaisse.
  • Saupoudrer d'un peu de muscade.
  • Saler et poivrer.
  • Répartir l'emmental râpé.
Pour finir :
  • Enfourner et faire cuire 30 à 40 min à 180°C.

Régalez-vous !

Déposer les rondelles dans le plat en les superposant au 3/4.

Arroser avec la crème fraiche semi-épaisse.

Saupoudrer d'un peu de muscade, saler et poivrer.

Répartir l'emmental râpé.


mercredi 16 octobre 2013

Dos de cabillaud en papillote


Une fois n'est pas coutume, nous allons cuisiner une recette à base de poisson. Comme vous le verrez, c'est recette de cabillaud est facile et rapide à préparer, même si au final, elle demande un peu de temps de cuisson. Cette recette est donnée pour 4 personnes mais vous pouvez aisément adapter les quantités. A servir avec des pommes de terre cuites à l'eau ou tout simplement avec du riz blanc.


Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 40 à 50 minutes

Ingrédients
  • 4 dos de cabillaud
  • 1 tomate
  • 1 demi courgette moyenne préalablement épluchée
  • 1 oignon
  • de l'huile d'olives
  • du sel et du poivre
  • 4 branches de thym
  • 4 feuilles de laurier sauce

Ustensiles
  • 1 plat allant au four.
  • 4 feuilles de papier d'aluminium de 20 cm par 20 cm.

C'est parti
  • Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.
  • Couper la tomate en 8.
  • Couper la courgette en rondelle d'environ 5 mm d'épaisseur.
  • Couper l'oignon en 8.

Ensuite :
  • Dans chaque feuille d'aluminium, déposer un dos de cabillaud, 2 morceaux de tomates et d'oignon, quelques rondelles de courgettes.
  • Ajouter une branche de thym et une feuille de laurier sauce.
  • Arroser avec une cuillère à soupe d'huile d'olives.
  • Saler et poivrer.

Pour finir :
  • Enfourner et faire cuire 40 à 50 min à 180°C.

Régalez-vous !

mercredi 9 octobre 2013

Gâteau au Yaourt aux Pommes


Nous sommes en pleine saison des pommes et c'est donc le moment d'en profiter. Je vous propose cette recette de gâteau aux pommes facile et rapide à préparer. Nous partons d'une base de gâteau au yaourt dans laquelle nous ajouterons tout simplement 2 pommes coupées préalablement en morceaux. Cette recette peut-être aisément préparer par des enfants, le pot du yaourt permettant de doser facilement les ingrédients.

Temps
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients
  • 1 yaourt nature
  • 3 pots à yaourt de farine
  • 2 pots à yaourt de sucre (vous pouvez ajuster le niveau de sucre en fonction de vos goûts; préférez du sucre de canne)
  • 1/4 de pot à yaourt d'huile de tournesol ou d'arachide
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pommes

Ustensiles
  •     1 saladier
  •     1 fouet
  •     1 moule à gâteaux

C'est parti
  • Peler les pommes et les couper en morcaux.
  • Verser le yaourt nature dans le saladier.
    Ajouter les œufs; mélanger.
    Ajouter les pots de sucre; mélanger.
    Ajouter les pots de farines; mélanger.
    Ajouter le sachet de levure chimique; mélanger.
    Ajouter le quart de pot d'huile; mélanger.
    Ajouter les morceaux de pomme.
  • Verser le contenu du saladier dans le moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 30 à 40 minutes.

Astuce

Pour gagner du temps, j'utilise un moule à cakes car j'y mets du papier sulfurisé ce qui me permet de ne pas à avoir ni à beurrer ni à fariner mon moule. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le gâteau un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

Régalez-vous !

mercredi 2 octobre 2013

Flammekueche au Jambon de Parme



Nouvelle recette de Flammekueche aujourd'hui avec cette Flammekueche au Jambon de Parme. Une nouvelle fois, cette recette est très simple, rapide et facile à réaliser et vous pourrez déguster votre Flammekueche à l'apéritif, en entrée ou en plat (pourquoi pas le dimanche soir ?).

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 à 10 minutes
Ingrédients
  • 1 patte à pizza (préférer une patte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel
Ustensiles
  • 1 casserole
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 passoire
C'est parti
  • Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
  • Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.
Pendant ce temps :
  • Peler et émincer les oignons.
  • Dérouler la patte à pizza sur la plaque de cuisson.
  • Étaler la crème fraiche sur la patte.
  • Saupoudrer le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.
Ensuite :

  • Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
  • Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
  • Répartir les oignons et les tranches de jambon de Parme (déchiquetez les !!!) sur le dessus de la tarte.
  • Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 à 10 minutes en mode grille si possible.
Régalez-vous !

mercredi 25 septembre 2013

Paupiettes de Porc au Riz


Les paupiettes peuvent-être cuites à la cocotte mais également au four. Petit problème, généralement au four, elles ont tendances à se dessécher si vous ne prenez par garde à les arroser régulièrement. Je vous propose donc cette recette rapide et facile à réaliser avec ces paupiettes cuites façon tomates farcies. La recette ci-dessous est donnée pour 6 personnes. Le plat et son accompagnement (le riz) vont cuir en même temps, le jus de la viande va savamment se mélanger au riz et le parfumer.


Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 40 minutes

Ingrédients
  • 6 belles paupiettes de porc
  • 3 verres à moutarde de riz
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (ou 2 branches de thym)
  • 2 feuilles de laurier sauce
  • de Huile d'olives
  • Poivre et Sel
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • de l'eau

Ustensiles
  • 1 plat à gratin suffisamment grand pour accueillir les paupiettes, le riz, les tomates et l'oignon

C'est parti
  • Préchauffé votre four à 200°C avant de commencer.
  • Rincer le riz.
  • Placer les paupiettes dans le plat uniformément réparties.
  • Couper les tomates en quartier et les déposer également dans le plat de la même façon.
  • Coupe l'oignon en quartier et déposer le, lui aussi, dans le plat toujours sur le même principe.
  • Ajouter le riz, toujours de façon uniforme.

Ensuite :
  • Arroser généreusement d'huile d'olives tout le plat.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter les herbes de Provence et les feuilles de laurier.

Pour finir :
  • Verser l'eau dans le plat jusqu'à recouvrir le riz.
  • Enfourner et faire cuire 40 min à 200°C tout en veillant à régulièrement remettre un peu d'eau pour permettre la cuisson du riz.

Régalez-vous !

mercredi 18 septembre 2013

Tarte aux pommes "classique"


Bonjour et bienvenue pour cette nouvelle recette de tarte aux pommes que je vous propose en variante de ma Tarte aux Pommes façon Grand Mère. Cette recette est une nouvelle fois très rapide et facile à préparer, vous pouvez déguster votre tarte aux pommes froides ou légèrement tiède.

Temps
  • Préparation : 10 minutes (le plus long va être de peler les pommes et de les couper)
  • Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients
  • 1 fond de tarte brisée ou sablée (pour ma part, je préfère sablée mais c'est une question de goût)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
  • 2 à 3 pommes (en fonction de la grosseur de celles-ci)
  • 300gr environ de compote de pomme
  • du beurre

Ustensiles
  • 1 plat à tartes

C'est parti
  • Préchauffé votre four à 180°C avant de commencer.

Ensuite :
  • Dérouler la patte sablée dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
  • Étaler la compote de pomme sur le fond de façon uniforme
  • Peler et couper les pommes en tranches et les placer dans le plat.
  • Saupoudrer avec le sucre.
  • Déposer 3 noisettes de beurre.

Pour finir :
  • Enfourner et faire cuire 20/25 min à 180°C.

Régalez-vous !

mercredi 11 septembre 2013

Quiche au poulet à la Réunionnaise


Envie d'un peu d'exotisme dans vos quiches ? Je propose aujourd'hui cette recette de quiche au poulet à la réunionnaise facile et rapide à préparer que vous pourrez déguster en entrée ou en plat en l'accompagnant d'une petite salade.

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Ingrédients
  • 1 fond de tarte brisée
  • 150gr d'émincé de poulet grillé (généralement vendu en barquette de 2 fois 75gr)
  • 4 œufs
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 150gr d'emmental râpé
  • Poivre
  • Sel
  • Muscade
  • 1 cuillère à café de curcuma

Ustensiles
  • 1 plat à tarte
  • 1 saladier
  • 1 fouet

C'est parti
  1. Dérouler la patte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
  2. Y déposer des petits morceaux de poulet.
  3. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
  4. Y ajouter la crème fraiche; battre.
  5. Y ajouter une pincé de poivre, de sel et de muscade; battre.
  6. Y ajouter le persil; battre.
  7. Y ajouter le gruyère râpé; battre.

Ensuite :
  • Verser le contenu du saladier sur les morceaux de poulet.
  • Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.

Régalez-vous !

mercredi 4 septembre 2013

Flammekueche au Chorizo


Devant le succès que rencontre mes Flammekueche (Flammekueche à la Saucisse de Francfort et Moutarde, Flammekueche traditionnelle ou encore Flammekueche au Saumon Fumé), je vous propose une nouvelle version de cette fameuse tarte avec cette Flammekueche au Chorizo. Préférez du Chorizo Iberico en fines tranches plutôt que le classique pour réaliser cette tarte.

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 à 10 minutes
Ingrédients
  • 1 patte à pizza (préférer une patte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 100gr de Chorizon
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel
Ustensiles
  • 1 casserole
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 passoire
C'est parti
  • Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
  • Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.
Pendant ce temps :
  • Peler et émincer les oignons.
  • Dérouler la patte à pizza sur la plaque de cuisson.
  • Étaler la crème fraiche sur la patte.
  • Saupoudrer le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.
Ensuite :

  • Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
  • Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
  • Répartir les oignons et les tranches de chorizo (vous pouvez les déchiqueter) sur le dessus de la tarte.
  • Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 à 10 minutes en mode grille si possible.
Régalez-vous !

mercredi 28 août 2013

Gâteau aux noix de pécan


Aujourd'hui, ,je vous propose une variante de ma recette de gâteau aux noisettes avec cette recette de gâteau aux noix de pécan, à déguster soit en dessert (avec une boule de glace à la vanille par exemple) ou pour le goûter. Cette recette est une nouvelle fois rapide, simple et facile à réaliser.


Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
  • 4 œufs
  • 250g de sucre (de canne de préférence)
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 verre à moutarde de vin blanc sec (se trouve facilement en petites bouteilles en plastique ou en petites briques en supermarché, c'est du vin blanc pour la cuisine)
  • 1 verre à moutarde de noix de pécan en poudre (ça fait grosso modo environ 100g)
  • 1/2 verre à moutarde d'huile de tournesol ou d'arachides
  • 1 pincé de sel
Ustensiles
  • 1saladier
  • 1 moule à gâteau
C'est parti 
  1. Mettre les œufs avec le sucre dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter la farine mélangée avec la levure chimique; mélanger.
  3. Ajouter le sel; mélanger.
  4. Ajouter le vin blanc; mélanger.
  5. Ajouter la poudre de noix de pécan; mélanger.
  6. Ajouter l'huile; mélanger.
  7. Remplir le moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
  8. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 45 minutes (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).
Astuce

Pour gagner du temps, j'utilise un moule à cakes plutôt qu'un moule à gâteaux car j'y mets du papier sulfurisé ce qui me permet de ne pas à avoir ni à beurrer ni à fariner mon moule. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le gâteau un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !



Régalez-vous !

mercredi 21 août 2013

Filet Mignon à la Bière


Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette du Nord de la France. Il s'agit d'un plat en sauce et comme tous les plats en sauce, plus il aura mijoter à feu très doux, plus il sera savoureux. Des frites maisons accompagnent très bien ce plat tout comme une bière du Nord bien fraîche.


Temps
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 1 heure
Ingrédients
  • 300gr de filet mignon
  • 33cl de bière blonde
  • 150gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 10gr de beurre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Poivre
Ustensiles
  • 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse
  • 1 plat à rebords
  • 1 poêle
C'est parti 
  1. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.
  2. Une fois dorer, ajouter la bière et le sucre; mélanger et laisser réduire de moitié.
Pendant de temps :
  1. Faire fondre le beurre dans la cocotte. 
  2. Placer le filet mignon dans la cocotte afin de le faire dorer de chaque côté.
 Ensuite :
  1. Une fois le filet mignon doré, et le mélange lardons, bière et sucre réduit de moitié, ajouter dans la cocotte le mélange et poivrer.
  2. Laisser cuire 25 minutes en retournant régulièrement le filet mignon.
Enfin :
  1. Une fois cuit, retirer le filet mignon; le découper en tranches et le placer dans un plat.
  2. Ajouter la crème fraiche dans la cocotte; mélanger et laisser cuire à feu très doux 5 minutes.
  3. Verser le tout sur les tranches de filet mignon; servir.
 
Bon appétit !

mercredi 14 août 2013

Tarte aux poires


Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de tarte avec cette tartes aux poires rapide et facile à préparer. Une nouvelle fois, si vous optez pour des poires fraiches, il vous faudra les éplucher. À contrario, si vous optez pour des poires au sirop, vous gagnerez du temps. N'hésitez pas à la servir avec une boule de sorbet à la poire et une petite pointe de crème fouettée.

Temps


  • Préparation : 15 minutes (5 si vous optez pour des poires au sirop)
  • Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients
  • 1 fond de tarte sablée ou brisée (je préfère sablée pour ma part)
  • 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
  • 4 poire
  • 15cl de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
Ustensiles
  • 1 plat à tartes
  • 1 saladier
C'est parti
  1. Dérouler la patte dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
  2. Peler, couper les poires en 2, enlever le cœur et les placer dans le plat.
  3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
  4. Ajouter le sucre; battre.
  5. Ajouter la crème fraîche; battre.
  6. Napper ensuite les poires du mélange œufs, sucre et crème fraîche.
  7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C.

Bon appétit !

mercredi 7 août 2013

Flammekueche à la Saucisse de Francfort et Moutarde


Bienvenue pour cette nouvelle variante de la Flammekueche traditionnelle. Cette variante reste finalement très proche de la version originale sur le plan régional car c'est la saucisse de Francfort qui remplace les habituels lardons. Une pointe de moutarde forte est ajoutée pour rehausser le goût. Une recette simple, facile et rapide à préparer pour un apéritif, une entrée ou un plat.
 
Temps

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 à 10 minutes
Ingrédients
  • 1 patte à pizza (préférer une patte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 2 saucisses de Francfort
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
Ustensiles
  • 1 casserole
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 passoire
  • 1 saladier
C'est parti
  1. Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
  2. Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.
Pendant ce temps :
  1. Peler et émincer les oignons.
  2. Dérouler la patte à pizza sur la plaque de cuisson.
  3. Mélanger dans un saladier la crème fraiche et la moutarde.
  4. Étaler le mélange crème fraiche/moutarde sur la patte.
  5. Saupoudrer avec le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.
  6. Couper les saucisses en rondelles fines.
Ensuite :
  1. Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
  2. Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
  3. Répartir les oignons et les rondelles de saucisse sur le dessus de la tarte.
  4. Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 à 10 minutes en mode grille si possible.

Bon appétit !

mercredi 31 juillet 2013

Champignons de Paris farcis au fromage à tartiner ail et fines herbes


Voici une recette très très simple et extrêmement rapide à préparer. Vous trouverez ci-dessous les quantités pour une personne. A servir légèrement tièdes, en entrée ou à l'apéritif, voir en accompagnement...

Temps
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
  • 4 gros champignons de Paris (d'un diamètre d'environ 5 cm)
  • 100gr de fromage à tartiner type Boursin
Ustensiles
  • 1 plat pouvant aller au four
C'est parti 
  1. Mettre le four à préchauffer à 180°C pour une dizaine de minutes.
Ensuite
  1. Peler les champignons, retirer le pied.
  2. Remplir le champignon de fromage à tartiner.
Enfin
  1. Mettre les champignons dans le plat.
  2. Mettre à cuir pendant 20 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).


Bon appétit !

mercredi 24 juillet 2013

Quiche au thon


Aujourd'hui, je vous propose cette recette de quiche au thon que vous pouvez déguster à l'apéritif, en entrée ou encore en plat, et que vous pouvez, une fois refroidie, même déguster lors d'un pique-nique. Une fois encore, il s'agit d'une simple et rapide à préparer.


Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
  • 1 fond de tarte brisée
  • 200gr de thon en boîte
  • 4 œufs
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 150gr d'emmental râpé
  • Poivre
  • Sel
  • Muscade
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)
Ustensiles
  • 1 plat à tarte
  • 1 saladier
  • 1 fouet
C'est parti
  1. Dérouler la pâte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
  2. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
  3. Y ajouter la crème fraiche; battre.
  4. Y ajouter le thon en ayant pris soin de bien l'égoutter; battre.
  5. Y ajouter une pincé de poivre, de sel et de muscade; battre.
  6. Y ajouter le vin blanc; battre.
  7. Y ajouter le persil; battre.
  8. Y ajouter le gruyère râpé; battre.
Ensuite :
  1. Verser le contenu du saladier sur les tranches de saumon.
  2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.
Bon appétit !

mercredi 17 juillet 2013

Cake aux lardons, emmental et pistaches


Voici une recette classique de cake avec ce cake aux lardons et emmental. Nous ajouterons des pistaches pour un peu de fantaisie. A déguster tiède ou froid, à l'apéro, en entré, en plat ou au picnic.


Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
  • 3 œufs
  • 250g de farine
  • 10cl de lait
  • 10cl d'huile végétale (opter pour de l'huile d'olives)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre
  • 100gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
  • 80gr d'emmental coupé en dés
  • 30 pistaches décortiquées
Ustensiles
  • 1 saladier
  • 1 moule à cakes
  • 1 poêle
  • 1 passoire
  • 1 casse noix
C'est parti 
  1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
  2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.
Ensuite
  1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter les œufs; mélanger.
  3. Ajouter le lait; mélanger.
  4. Ajouter l'huile; mélanger.
  5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger.
Enfin
  1. Une fois les lardons dorés, les mettre dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter les pistaches; mélanger.
  3. Ajouter les dés d'emmental; mélanger.
  4. Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuir pendant 45 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).
Astuce

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !




Bon appétit !

mercredi 10 juillet 2013

Confiture de bananes


Avez-vous pensé à mettre de l'exotisme dans vos confitures ? Non ? Pourquoi alors ne pas essayer la confiture de bananes. Il est bien évidemment possible d'en trouver de la toute faite dans le commerce via notamment la marque Royal mais pourquoi ne pas vous laisser tenter par la faire vous même d'autant plus que préparer de la confiture de bananes est très facile et rapide à faire... La recette donnée ci-dessous correspond à 2 pots de 370g environ.

Temps
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 30 à 40 min
Ingrédients
  • 4 bananes Cavendish
  • 470g de sucre de canne en poudre 
  • 1cl de Rhum ambré (autant faire dans l'exotisme jusqu'au bout)
  • 10cl d'eau
  • Le jus d'un citron (vert de préférence)
Ustensiles
  • 1 grosse casserole
  • 2 pots de confitures
C'est parti
  1. Mettre l'eau à bouillir dans la casserole avec le sucre.
  2. Après ébullition laisser mijoter à feu doux 5 min.
  3. Ajouter la banane, le rhum et le jus de citron.
  4. Faire cuire de 20 min à feu moyen.
Astuce

Comment savoir si votre confiture est cuite ? Et bien la réponse est toute simple, il suffit de prendre une goutte du jus de votre confiture et de la mettre dans une assiette à température ambiante. Si la goutte reste figée, notamment quand vos retournez l'assiette, c'est que votre confiture est cuite, sinon il va falloir attendre encore un peu...

Régalez vous !

mercredi 3 juillet 2013

Tartes aux abricots


Aujourd'hui, je vous propose cette recette rapide et facile, mais néanmoins délicieuse, de ma tarte aux abricots. Je vous recommande d'utiliser des abricots frais mais à défaut, si vous souhaitez faire plus simple, vous pouvez directement les acheter en conserve. Pensez au préalable, dans ce cas, à bien les égoutter. A déguster avec une boule de sorbet aux abricots par exemple et un petit nuage de chantilly...

Temps

  • Préparation : 15 minutes (5 si vous optez pour des abricots au sirop)
  • Cuisson : 20/25 min
Ingrédients
  • 1 fond de tarte sablée ou brisée (je préfère sablée pour ma part)
  • 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
  • 7 abricots (la quantité peut varier en fonction de la taille des abricots)
  • 15cl de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
Ustensiles
  • 1 plat à tartes
  • 1 saladier
C'est parti
  1. Dérouler la pâte dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
  2. Peler, couper les abricots en 2, enlever le noyau et les placer dans le plat.
  3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
  4. Ajouter le sucre; battre.
  5. Ajouter la crème fraîche; battre.
  6. Napper ensuite les abricots du mélange œufs, sucre et crème fraîche.
  7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C.

Bon appétit !

jeudi 27 juin 2013

Tarte aux pêches


L'été est enfin là avec ses fruits de saison. Afin d'en profiter, je vous propose aujourd'hui cette recette de tartes aux pêches. La partie la plus longue sera d'éplucher les pêches mais si vous souhaitez faire plus simple, vous pouvez directement acheter des pêches au sirop qu'il faudra préalablement bien égoutter. Une recette de saison facile et rapide !

Temps
  • Préparation : 15 minutes (5 si vous optez pour des pêches au sirop)
  • Cuisson : 20/25 min
Ingrédients
  • 1 fond de tarte sablée ou brisée (je préfère sablée pour ma part)
  • 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
  • 6 pêche
  • 15cl de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
Ustensiles
  • 1 plat à tartes
  • 1 saladier
C'est parti
  1. Dérouler la pâte dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
  2. Peler, couper les pêches en 2, enlever le noyau et les placer dans le plat.
  3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
  4. Ajouter le sucre; battre.
  5. Ajouter la crème fraîche; battre.
  6. Napper ensuite les pommes du mélange œufs, sucre et crème fraîche.
  7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C.

Bon appétit !

mercredi 19 juin 2013

Brochettes de Poulet au Paprika


Les beaux jours sont de retour et c'est le moment pour profiter d'un bon barbecue en famille ou entre amis. Je vous propose cette recette de brochettes de poulet au paprika très facile et très rapide à préparer. Afin que la viande s’imprègne bien de toutes les saveurs, il y a lieu de la préparer la veille puisque nous allons réaliser une marinade. La recette ci-dessous est donnée pour 4 personnes.



Temps
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes (sur un barbecue électrique)
Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel et poivre
  • Des légumes coupés en gros morceaux pour mettre sur les pics à brochettes (tomates, oignons, poivrons, courgettes, champignons de Paris...)
Ustensiles
  • 1 barbecue
  • 1 saladier
  • 4 pics à brochettes 
  • 1 assiette
C'est parti 
  1. Mettre l'huile d'olives, le paprika, le thym, le sel et le poivre dans le saladier; mélanger.
  2. Couper les blancs en morceau (vous devriez en obtenir aux alentours de six pour chaque blanc) et les mettre dans le saladier; mélanger et laisser mariner une journée complète en couvrant et mettant le saladier au réfrigérateur.
Ensuite
  1. Sur chaque pic à brochette, enfiler 6 morceaux de poulet en les alternant avec un morceau de tomate, d'oignon, de poivron.... 
  2. Une fois chaque brochette prête, la déposer dans l'assiette.
Enfin :
  1. Une fois le barbecue bien chaud, déposer délicatement les brochettes dessus; ne pas hésiter à arroser les brochettes avec le reste du jus de la marinade.
  2. Les faire cuire une trentaine de minutes en les retournant régulièrement (temps donné pour un barbecue électrique, la cuisson est toujours plus rapide sur un barbecue à charbon de bois).

 Bon appétit !

samedi 15 juin 2013

Cake aux Lardons, Fêta, Noix et Thym


Le cake est le compagnon idéal pour un apéritif ou encore un picnic, voir pour être servi en entrée ou encore en plat. Rapide et facile à préparer, il peut-être dégusté froid ou légèrement tiède et lui aussi est déclinable à l'infini. Je vous propose cette recette d'un cake aux lardons, fêta, noix et thym.


Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
  • 3 œufs
  • 250g de farine
  • 10cl de lait
  • 10cl d'huile végétale (opter pour de l'huile d'olives)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre
  • 100gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
  • 1 pot de dés de fêta (250/300gr)
  • 2 cuillères à café de thym
  • 10 noix
Ustensiles
  • 1saladier
  • 1 moule à cakes
  • 1 poêle
  • 1 passoire
  • 1 casse noix
C'est parti 
  1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
  2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.
  3. Mettre les dés de fêta à égoutter dans la passoire.
  4. Casser les noix pour en récupérer les cerneaux.
Ensuite
  1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter les œufs; mélanger.
  3. Ajouter le lait; mélanger.
  4. Ajouter l'huile; mélanger.
  5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger.
Enfin
  1. Une fois les lardons dorés, les mettre dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter les cerneaux de noix; mélanger.
  3. Ajouter le thym; mélanger
  4. Ajouter les dés de fêta; mélanger délicatement afin de pas les broyer.
  5. Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuir pendant 45 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).
Astuce

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !



Afin de rendre encore plus beau mon cake, avant de le mettre dans le four, je recouvre le dessus de gruyère rappé afin de lui donner un joli côté gratiné.


Bon appétit !

lundi 10 juin 2013

Flammekueche au Saumon Fumé


Je vous propose une variante de la Flammekueche traditionnelle avec cette Flammekueche au saumon fumé. Il suffit de simplement remplacer les lardons par du saumon et le tour est joué. Une recette faciles, simples et rapides à déguster entre amis ou en famille !

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
 
Ingrédients
  • 1 pâte à pizza (préférer une pâte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 120gr de saumon fumé
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel
Ustensiles
  • 1 casserole
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 passoire
C'est parti
  1. Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
  2. Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.
Pendant ce temps :
  1. Peler et émincer les oignons.
  2. Dérouler la pâte à pizza sur la plaque de cuisson
  3. Étaler la crème fraiche sur la pâte.
  4. Saupoudrer avec le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.
Ensuite :
  1. Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
  2. Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
  3. Répartir les oignons et le saumon fumé sur le dessus de la tarte.
  4. Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 minutes.

Bon appétit !

mardi 4 juin 2013

Tomates à la provençal


Les tomates à la provençal sont un accompagnement idéal notamment avec une viande grillée. La recette est donnée pour 4 personnes. Une recette de cuisine facile, simple et rapide.


Ingrédients
  • 4 tomates (une par personne, si vous êtes gourmand, doubler, voir tripler, la quantité)
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • Sel et Poivre
  • de la chapelure (ou à défaut, une à deux biscottes broyées)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
Ustensiles

  • 1 poêle
C'est parti 
  1. Mettre l'huile d'olives à chauffer dans la poêle à feu doux.
  2. Laver les tomates et les couper en deux. 
  3. Les mettre à cuire dans la poêle dans un premier temps sur la partie coupée environ 10 minutes.
  4. Les retourner afin de les faire cuire de l'autre côté environ 5 minutes.
Pendant ce temps :
  1. Répartir le persil haché sur les tomates.
  2. Répartir l'ail haché  sur les tomates.
  3. Saler et poivrer.
Enfin :

  1. Une fois la cuisson terminer, saupoudrer une cuillère à café de chapelure sur chacune des tomates


Bon appétit !

dimanche 2 juin 2013

Brochettes de poulet au miel


Le beau temps est de retour et c'est donc le moment de profiter d'un bon barbecue au soleil. Je vous propose une recette extrêmement rapide et facile à réaliser pour 4 brochettes. A servir avec du riz blanc, une ratatouille ou encore des tomates à la provençal.

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 4 cuillères à soupe d'Huile d'olives 
  • Sel et Poivre
Ustensiles
  • 1 saladier
  • 1 assiette
  • 1 barbecue 
  • 4 pics à brochette
C'est parti 
  1. Mettre l'huile d'olives, le miel dans le saladier; mélanger.
  2. Couper les blancs en morceau (vous devriez en obtenir aux alentours de six pour chaque blanc) et les mettre dans le saladier; mélanger et laisser mariner.
Pendant ce temps :
  1. Couper l'oignon en quatre.
  2. Couper les tomates en quatre.
  3. Couper le poivron en gros morceaux.
 Ensuite :
  1. Sur chaque pic à brochette, enfiler 6 morceaux de poulet en les alternant avec un morceau de tomate, d'oignon ou de poivron. 
  2. Une fois chaque brochette prête, la déposer dans l'assiette.
  3. Saler, poivrer et saupoudrer de thym.
Enfin :
  1. Une fois le barbecue bien chaud, déposer délicatement les brochettes dessus.
  2. Les faire cuire une quinzaine de minutes en les retournant régulièrement.
Bon appétit !

samedi 25 mai 2013

Gâteau aux noisettes


Une nouvelle recette de gâteau aujourd'hui avec ce gâteau aux noisettes à déguster soit en dessert (avec une boule de glace à la noisette par exemple) ou pour le goûter. Cette recette est une nouvelle fois déclinable en plusieurs version et est très facile à préparer.

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
  • 4 œufs
  • 250g de sucre (de canne de préférence)
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 verre à moutarde de vin blanc sec (se trouve facilement en petites bouteilles en plastique ou en petites briques en supermarché, c'est du vin blanc pour la cuisine)
  • 1 verre à moutarde de noisettes en poudre
  • 1/2 verre à moutarde d'huile de tournesol ou d'arachides
  • 1 pincé de sel
Ustensiles
  • 1saladier
  • 1 moule à gâteau
C'est parti 
  1. Mettre les œufs avec le sucre dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter la farine; mélanger.
  3. Ajouter le sel; mélanger.
  4. Ajouter le vin blanc; mélanger.
  5. Ajouter la poudre de noisette; mélanger.
  6. Ajouter la levure chimique; mélanger.
  7. Ajouter l'huile; mélanger.
  8. Remplir le moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
  9. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 45 minutes (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).
Astuce

Pour gagner du temps, j'utilise un moule à cakes plutôt qu'un moule à gâteaux car j'y mets du papier sulfurisé ce qui me permet de ne pas à avoir ni à beurrer ni à fariner mon moule. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le gâteau un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !

Bon appétit !

vendredi 24 mai 2013

Poulet à la bière


Aujourd'hui je vous propose une recette du Nord de la France, région où j'ai des racines familiales. Il s'agit d'un plat en sauce riche en saveurs. Plus il est mijoté et meilleur il est. La recette est donnée pour 4 personnes. Pour une fois, ce n'est pas une recette rapide mais elle reste simple et conviendra parfaitement si le plat est préparé la veille pour le lendemain ou pour un repas le dimanche midi. Des frites accompagnent très bien ce plat tout comme une bière bien fraîche.

Temps
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 1 heure 20
Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 2 belles échalotes
  • 250g de champignons de Paris (fraîs de préférence)
  • 10g de farine
  • 5cl de Picon
  • 1/2 litre de bière brune (je vous recommande la bière brune O'Nelly'S que vous pouvez trouver chez Leader Price)
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • Sel et Poivre
  • Huile d'olives
Ustensiles
  • 1 cocotte ou à défaut 1 sauteuse
  • 1 assiette
C'est parti 
  1. Mettre 4 cuillères d'huile d'olives à chauffer dans la sauteuse.
  2. Couper les blancs de poulet en morceaux et les fariner. 
  3. Peler et émincer les échalotes.
  4. Nettoyer, peler et couper les champignons en 4.
 Ensuite :
  1. Mettre les morceaux de poulet dans la sauteuse afin de les faire dorer 5 minutes à feu moyen.
  2. Une fois dorés, les enlever de la cocotte et les mettre dans l'assiette (en cuisine nous appelons ça réserver)
  3. Mettre 2 cuillères d'huile d'olives supplémentaire dans la sauteuse.
  4. Mettre l'échalote et la faire blanchir 2 minutes à feu doux.
  5. Ajouter les champignons et les faire cuire 5 minutes toujours à feu doux.
  6. Ajouter les morceaux de poulet.
  7. Verser le Picon.
  8. Verser la bière et laisser mijoter le tout toujours à feu doux pendant 1 heure.
Enfin :
  1. Enlever les champignons et les morceaux de poulet et les mettre à nouveau dans l'assiette.
  2. Augmenter le feu afin de réduire le jus de cuisson, pendant 5 minutes.
  3. De nouveau à feu doux, ajouter la crème fraîche; remuer.
  4. Remettre les champignons et le poulet dans la cocote et laisser mijoter encore 5 minutes en couvrant. 
  5. Saler et poivrer à votre goût.
Il n'y a plus qu'à servir, bon appétit !

mercredi 22 mai 2013

Tagliatelles au Saumon Fumé


Je vous propose une variante des Tagliatelles à la Carbonara. Nous allons tout simplement remplacer les lardons par du saumon fumée, le reste de la recette varie très peu. Les quantités données ci-dessous sont pour 2 à 3 personnes.  Une recette simple et rapide !

Temps
  • Compter entre 10 et 15 minutes préparation et cuisson confondues
Ingrédients
  • 1 paquet de tagliatelles fraîches (de préférence) soit environ 250g
  • 120g de saumon fumé
  • 1 œuf (dont nous n'utiliserons que le jaune)
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • de l'aneth (fraîches de préférence)
Ustensiles
  • 1 casserole d'eau (environ 2 litres)
  • 1 sauteuse
  • 1 grosse passoire
C'est parti 
  1. Mettre l'eau à bouillir avec le gros sel.
Pendant ce temps :
  1. Découper le saumon fumé en lamelles.
Ensuite :
  1. Une fois l'eau portée à ébullition, y mettre les tagliatelles (entre 3 à 4 minutes environ). 
  2. Une fois les tagliatelles cuites, les égoutter dans la passoire puis les mettre dans la sauteuse à feu doux.
  3. Ajouter les lamelles de saumon fumée; remuer 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter la crème fraîche; remuer 2 à 3 minutes.
  5. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et remuer le tout (ne surtout pas mettre le jaune d’œuf sur le feu où il risque de cuir, l'idée est de l'ajouter à la sauce.
  6. Saupoudrer d'aneth avant de servir.
Il n'y a plus qu'à servir, bon appétit !