Gratin de Choux-Fleur et Papates Douces / Gratin of Cauliflower and Sweet Potatoes

Bonjour à toutes et à tous, avec un peu de retard je vous présente cette nouvelle recette d'accompagnement. Nous allons marié le choux-fleur dans ce gratin avec la patate douce. Pour ceux qui connaissent pas la patata douce, il s'agit d'un convolvulacée qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales (autrement dit, c'est un légume que l'on rencontre en Martinique et en Guadeloupe par exemple) et qui est très sucré, s'alliant donc parfaitement avec le choux-fleur.

Hi everybody and with few late, this is my new recipe for this week. Today, we mix the Cauliflower with the Sweet Potatoes into a gratin. Sweet Potaoes is a vegetable that we can find in tropical and subtropical areas. This vegetable is very sweet and it's the Cauliflower's perfect friend.

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 30/35 heures minutes

Ingrédients / Ingredients

• 500gr de choux-fleur / 500gr cauliflower 
• 1 patate douce de bonne taille / 1 good sized sweet potato
• 40cl de béchamel / 40cl béchamel sauce
• 50cl de lait / 50cl milk
• Noix de muscade rappée / Grated nutmeg
• Sel / Salt 
• Poivre / Pepper

Ustensiles / Utensils

• 1 plat à gratin / 1 baking dish

C'est parti / Let's go

1. Couper le choux-fleur en morceaux / Cut cauliflower into pieces;
2. Couper la patate douce en morceaux / Cut sweet potato into pieces;
3. Mettre les morceaux dans le plat à gratin et les mélanger / Put pieces into baking dish and mix; 
4. Recouvrir avec la béchamel / Cover with béchamel sauce;
5. Ajouter la noix de muscade rappée / Add grated nutmeg;
6. Ajouter le sel et le poivre / Add salt and pepper;
7. Ajouter l'emmental rappé / Add grated swiss cheese;
8. Ajouter le lait / Add milk.

Enfin / To finish

1. Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes / Bake for 30 to 35 minutes.

Régalez-vous / Enjoy!

 

Mettre les morceaux dans le plat à gratin et les mélanger / Put pieces into baking dish and mix

Recouvrir avec la béchamel / Cover with béchamel sauce;

Ajouter l'emmental rappé / Add grated swiss cheese;

Ajouter le lait / Add milk

Tomates farcies / Stuffed tomatoes

Voici une recette très facile à préparer d'un plat que l'on trouve chez son traiteur ou encore aujourd'hui en surgelé, il s'agit des tomates farcies. L'été approche gentiment et les jardins seront bientôt remplis de tomates, ce sera donc bien évidemment le moment d'en profiter.

The stuffed tomatoes are a very easy recipe to prepare. The summer will come in few days and there will be lot of tomatoes in the gardens. Enjoy it !


Temps / Time

• Préparation/Preparation : 15 minutes
• Cuisson/Baking : 30/35 heures minutes

Ingrédients / Ingredients

• 4 belles tomates / 4 good sized tomatoes
• 250gr de chaire à saucisse / 250gr forcemeat
• 1 cuillère à soupe de persil haché /  1 tablespoon chopped parsley
• 1 gousse d'ail hachée / 1 clove of minced garlic
• Sel / Salt 
• Poivre / Pepper
• Beurre / Butter

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 plat à gratin / 1 baking dish

C'est parti / Let's go

1. Couper le dessus de la tomate / Cut the top of the tomato
2. Couper un tout petit peu le dessous de la tomate (cette opération permet à la tomate de bien tenir dans le plat) / Cut a little below the tomato (with this operation ).
3. Retirer la chair à l'intérieur de la tomate (vous pouvez garder la chair pour une soupe par exemple) / Remove the tomatoes flesh (for exemple, you can keep it for made a soup).
4. Mettre la chair à saucisse, le persil, la gousse d'ail, du sel et du poivre dans le bol; mélanger / Put forcemeat, parsley, garlic, salt and pepper in the bowl; mix.
5. Remplir les tomates avec le mélange / Fill tomatoes with this mixture.
6. Mettre une noisette de beurre sur le dessus de la tomate / Put butter on the top of tomatoes

Enfin / To finish

1. Mettre les tomates dans le plat à gratin / Put tomatoes on the baking dish.
2. Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes / Bake for 30 to 35 minutes.

Régalez-vous ! / Envoy!

Couper le dessus de la tomate / Cut the top of the tomato

Couper un tout petit peu le dessous de la tomate  / Cut a little below the tomato

Retirer la chair à l'intérieur de la tomate / Remove the tomatoes flesh

Mettre la chair à saucisse, le persil, la gousse d'ail, du sel et du poivre dans le bol  / Put forcemeat, parsley, garlic, salt and pepper in the bowl

Mélanger / Mix

 

1. Remplir les tomates avec le mélange / Fill tomatoes with this mixture.

Saucisse fumée aux haricots rouges et riz / Smoked sausage with red beans and rice

Bonjour et bienvenue sur Cuisinez Facile pour cette nouvelle recette découverte aux États-Unis et plus précisément en Louisiane. Cette recette est très facile et rapide à préparer, elle demande juste en peu de temps de cuisson afin que toutes les saveurs se mélangent bien (environ 2 heures). Cette recette n'est d'ailleurs pas sans rappeler la saucisse de Morteau aux lentilles.La recette est donnée pour 4 à 6 personnes.

Hi and welcome on Easy Cooking for a new recipe made in America. I discovered it in Louisiana. This recipe is quick and easy to prepare. You will need time to cooking (around 2 hours). This recipe is for 4 to 6 persons. If you can, change the pork smoked sausage by aligator sausage (it's more Louisiana spirit).

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 2 heures minutes

Ingrédients / Ingredients

• 8 saucisses fumées de taille moyenne coupées en morceaux de 3 à 4 cm / 8 medium pork smoked sausagecut into 3 to 4 cm
• 250 gr de haricots rouges cuits en conserve / 250 gr red beans cooked canned
• 1 belle branche de céleri haché (tige + feuilles) / 1 large branch chopped celery (stem + leaves)
•  2 cuillères à soupe de persil haché / 2 tablespoons chopped parsley
• 1 gousse d'ail hachée / 1 clove of minced garlic
• 1 cuillère à café de Tabasco / 1 teaspoon Tabasco
• du sel / salt
• 1 feuille de laurier sauce / 1 bay leaf sauce
• du riz / rice

Ustensiles / Utensils

• 1 faitout / 1 pot
• d'assiettes à soupe pour servir / large soup bowls to serve

C'est parti / Let's go

1. Mettre tous les ingrédients (hormis le riz et la saucisse) dans le faitout et couvrir d'eau (c'est à dire que l'eau doit arrivée légèrement au dessus des ingrédients) / Put all ingredient into the pot (except rice and sausage), cover with water.
2. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure 30 / Cook over low heat for 1 hour 30 minutes.
3. Prélever 2 cuillères à soupe d'haricots rouges du faitout, les écraser et les y remettre / Take 2 tablespoons of red bean from the pot, crush them and put them into the pot.
4. Ajouter la saucisse et faire encore cuire 30 minutes / Add sausage and cook over low heat for 30 minutes..

  Pendant ce temps / Meanwhile

1. Faire cuire du riz en fonction du nombre de personne / Cooking rice according to the number of person. 

 Enfin / To finish

1. Pour servir, mettre le riz, la saucisse, les haricots rouges et de la sauce dans une assiette à soupe / To serve, put rice, red beans, sausage and sauce into a large soup bowl.

Régalez-vous ! / Envoy!

Tarte aux Mangues / Mangoes Pie

Voilà un petit moment que je n'avais pas présenté une recette de désert, c'est donc chose faite avec cette tarte aux mangues très facile et rapide à préparer surtout si vous utilisez des mangues au sirop.

These last weeks, I didn't posted recipes of dessert. I fix it today with this recipe of mangoes pie. It's very easy and fast to prepare.


Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 20/25 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 1 fond de tarte sablée (ou brisé) / 1 shortbread pastry (or shortcrust pastry)
• 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné) / 75g sugar (use brown sugar is better)
• 500gr de mangues épluchées (fraiches ou au sirop) / 550gr peeled mangoes (frensh of with syrup)
• 10cl de crème fraîche épaisse
• 3 œufs / 3 eggs

Ustensiles / Utensils

• 1 plat à tartes / 1 pie dish
• 1 saladier / 1 bowl
• 1 fouet / 1 whisk

C'est parti / Let's go

1. Dérouler la patte sablée dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette / Put the shortbread pastry into the pie dish and do holes with a fork.
2. Mettre les tranches de mangue de façon à former une marguerite / Put the mango slices to form a daisy.
3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette / Into the bowl, broken the eggs and mix to make an omelet.
4. Ajouter le sucre; battre / Add sugar; mix.
5. Ajouter la crème fraîche; battre / Add crème fraîche; mix.
6. Napper ensuite les pommes du mélange œufs, sucre et crème fraîche / Put the mixture on the pie dish.
7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C / Put it in the oven and cook to 180°C (350°F) for about 20/25 minutes (for information I use a convection oven)

Régalez-vous ! / Envoy!

Nachos au bœuf et 2 poivrons / Nachos with beef and 2 bell peppers

 

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue pour une nouvelle recette découverte aux U.S.A.. Il s'agit des Nachos. Mon ami Rocco m'a expliqué, pendant que nous étions au restaurant, comment les Nachos étaient réalisés. Je ne vous cache pas que le secret de cette recette se cache dans la quantité de fromage que vous allez mettre dessus, sachant que le fromage servira de liant au tout. Les Nachos se dégustent à l'apéritif ou en entrée. Sachez cependant, que si l'assiette n'est pas partagée, elle peut servir de repas. Les quantités ci-dessous sont données pour 2 assiettes.

Hi everybody and welcome to Cuisinez Facile. Today, I present a new recipe discovered in U.S.A., the Nachos! My friend Rocco explained to me how do the Nachos. It's very easy when you use lot of cheese! You can share this recipe for starter with your friends or all eat (all alone)!

Temps / Time

• Préparation/Preparation : 10 minutes
• Cuisson/Baking : 10 minutes

Ingrédients / Ingredients

• 1 poivron vert / 1 green bell pepper.
• 1 poivron jaune / 1 yellow bell pepper.
• 2 tomates / 2 tomatoes.
• 1 oignon / 1 onion.
• 2 cuillères à café d'épices Chili / 2 teaspoons Chili powder.
• 1 cuillère à soupe de persil haché (ou coriandre) / 1 tablespoon fine-cut parsley (or coriander).
• 300gr de bœuf haché / 300gr ground beef.
• 200gr de cheddar rappé (ou emmental) / 200gr grated Swiss cheese.

Ustensiles / Utensils

• 1 saladier / 1 bowl
• 1 assiète / 1 plate
• 1 petite poêle / 1 frying pan

C'est parti / Let's go

• Couper les poivrons en petits morceaux /Diced bell peppers.
• Couper la tomate en petits morceaux / Diced tomato.
• Couper l'oignon en petits morceaux / Diced onion.

Ensuite / After

• Assaisonner la viande avec du sel et du poivre / Add few salt and pepper with beef.
• Mettre la viande cuire / Put the meat cook.
• Avant quelle ne soit complètement cuite, ajouter les poivrons, oignon et les épices / Add bell peppers, onion and spices.
• Faire revenir le tout 5 minutes à feu moyen / Sauté 5 minutes over medium heat.
• Ajouter le fromage et laisser cuire encore 1 minute à feu très doux / Add cheese and cook for 1 minute over low heat.

Enfin / To finish

• Mettre dans une assiette les Tortilla Chips / Put Tortilla Chips in a plate.
• Recouvrir avec le mélange viande, poivrons, oignon  et fromage / Top with meat, bell peppers, onion and cheese mixture.
• Ajouter la tomate / Add tomato.
• Ajouter le persil (ou la coriandre) / Add parsley (or coriander)

A déguster tiède / Serve warm.

Régalez-vous / Enjoy!